精酿中的劳斯莱斯

酒花儿

酒花儿

2021-01-08

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今天带来的这款鹅岛波旁世涛2019(Goose Island Bourbon County Stout),是一款具有威士忌风味的精酿啤酒。


啤酒和威士忌怎么混搭到一起了?这还要得益于鹅岛尝试把威士忌的桶藏工艺嫁接到啤酒上。


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一鸣惊人的“桶藏”威士忌



威士忌的生产有一道很重要的“桶藏”工艺,威士忌70%的风味都是源自于橡木桶,成色是否鲜亮,口感是否丰富,必须由“桶藏”决定。


橡木桶的第二春



鹅岛波旁世涛诞生于1992年,鹅岛酿酒厂也迎来了一个极具纪念意义的时刻:第1000批次啤酒即将诞生。如何赋予这批啤酒非凡内涵,成为了鹅岛前酿酒总监格雷格·霍尔Greg Hall所面临的一大挑战。


在一场融合啤酒、威士忌与雪茄的品鉴晚宴上,觥筹交错间,他的脑海中迸发出前所未有的酿造灵感:若在波旁橡木桶中陈酿啤酒,二者将碰撞出何种独特风味?


在此灵感的推动下,第一款波旁世涛啤酒由此问世。


第一款鹅岛波旁世涛革命性将啤酒“藏”于波旁威士忌的酒桶中,大胆突破了普通啤酒的发酵时长(通常2-8周),陈酿一年之后,才拥有了这别具一格的威士忌风味。


“桶藏”一下,卓然不同



“桶藏”工艺是决定威士忌风味和价值的第一要素。


上等的波旁威士忌,原酒必须要在新制烘烤过的白橡木桶中贮藏两年以上,才是绝佳。


鹅岛延续了这个严苛的标准,在啤酒的基础发酵之后添加了一个“过桶”的环节,专门取八年以上的上等波旁白橡木桶去贮藏酒液。


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把威士忌这头“猛兽”加进啤酒



比起啤酒短频快的生产节奏,鹅岛波旁世涛耗时一年的过桶静候,在时间的利用上,可以说是非常奢侈,把工匠精神发挥到了极致,给酒液留足时间去吸收波旁酒桶中残留的波旁香气。


这样,一年后开桶之时,普通的啤酒口感已经不能和鹅岛波旁世涛同日而语了,它具有了威士忌一般的复杂风味。可以品尝到可可、香草、焦糖、杏仁、车厘子等风味的甜苦融合,层次分明。


这种独特的醇香可可和坚果味,只有融合波本威士忌才能迸发的全新口味,入口的醇度和过喉的顺滑感,就更不必说,再讲究的啤酒花也调配不出。


如果你本就偏好浓醇口味的世涛,那这款2019年份鹅岛波旁世涛你一定要尝试一下!


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鹅岛波旁世涛颠覆而来



历史总是惊人的相似。


威士忌诞生之初并不被世人认可,甚至被认为是不符标准的异类,后来才开始逐渐展露头脚。


1995年,鹅岛波旁世涛参加大美国啤酒节,竟然因没有适用的标准去评定它而被“荣誉退赛”。但并不影响它震惊了美国精酿啤酒界。


2004年鹅岛开始在富尔顿街头啤酒厂进行批量生产试验。经历了反复雕琢和历练之后,鹅岛波旁世涛已经备受粉丝追捧。所以在2010年“黑色星期五”一经推出就供不应求,引发了更大批量的关注,需求量开始爆炸式增长。


之后在国际上多次获得啤酒节奖,曾被美国国家酿酒协会内刊Zymergy评为全美年度十佳啤酒之一,在美国陆续收获了越来越多精酿人士的拥趸。


所以,当初只是为了纪念鹅岛第1000批啤酒而来的意外之作,就这样并入常规生产线,开始了更具规模的量产。


如今,鹅岛的桶陈设施已发展成为美国最大的桶陈设施之一,面积可达12.1万平方米,鹅岛也从未停止创新的脚步,研发出了更多丰富的口味,每年都发布多达6个新品。


从全美各地采购顶级的酒桶,并尝试使用不同类型的酒桶进行过桶酿造。如今大多数美国啤酒厂都用这种技术来酿造特殊的精酿啤酒,这在精酿啤酒届是一个极具竞争力的做法。


由鹅岛波旁世涛起头的这场“过桶”革命,不仅定义了顶级精酿的标杆工艺,也让鹅岛波旁世涛功成名就,在Rate Beer和Beer Advocate(海外专业啤酒网站)均获得了100%满分评价。


未来,鹅岛将载誉前行,为精酿啤酒届带来更顶级的作品!


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鹅岛波旁世涛是一款传奇的精酿啤酒,拥有着丰富的经历和历史故事,而作为鹅岛高端线上的一张王牌,鹅岛波旁世涛的价格也着实不菲,官方定价是888元/瓶,可能是目前中国市面上最贵的精酿啤酒之一,但这款酒从工艺到口感到品质,绝对配得上这样一个价值。



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2021年是全新的开始

鹅岛波旁世涛

跟着新年的脚步

漂洋过海来到了中国

随之而来的还有其限定礼盒套装

橡木桶质地的实木礼盒,简洁不失品质感

内含鹅岛波旁世涛 2019和两支高脚杯

为你点亮仪式感满满的品酒时刻~


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鹅岛波旁世涛

正在筹备上架天猫旗舰店

等不及想要提前尝鲜的小伙伴

可以去到鹅岛上海福建的线下餐厅

(门店列表见下方,购买详情可致电咨询)

我们想把首批品鉴体验

留给懂鹅岛、懂精酿的少数人

而其中就有你!


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鹅 岛 餐 厅 指 南


鹅岛精酿啤酒餐厅GOOSE ISLAND BREWHOUSE

上海市茂名北路209号1-2楼

(南京西路地铁站12号出口旁)

上海·中国

021-62190268


鹅岛精酿啤酒西餐厅GOOSE ISLAND BREWHOUSE

福建省莆田市拱辰街道东园东路1071号

体育中心体育场东区24-28号

福建·中国

0594-2252222




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用户点评 共 13 条评论

路人白
路人白 2021-01-24 12:48

390出一一瓶

梅尼耶
梅尼耶 2021-01-20 17:40

好像发现了一个语法错误,既然可能是中国市面上最贵的啤酒,怎么又是之一呢

小酒花bGYjXi
小酒花bGYjXi 2021-01-17 00:08

这个价格~咱也就看看~

Aug
Aug 2021-01-12 10:02

在哪里可以购买到

紫君
紫君 2021-01-12 09:49

大佬们这有升值空间不

小酒花bkoK6l
小酒花bkoK6l 2021-01-12 09:49

便宜点呗

SAM8osEWD
SAM8osEWD 2021-01-12 09:47

酒花儿可以上一下简易版,不要礼盒

Mc又来了
Mc又来了 2021-01-12 00:18

888得能买多少巧克力杏仁焦糖车厘子外加一瓶牛二啊

酒蟲
酒蟲 2021-01-11 22:03

bcbs一人一次100ml不能再多了

benbenben
benbenben 2021-01-11 20:58

888一瓶,那真的可以算是啤酒中的劳斯莱斯了!