突发新闻:高果泥啤酒存在爆炸风险,一澳大利亚啤酒被紧急召回

酒花儿

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2021-03-03


菠萝美梦变成菠萝噩梦

海外网3月2日电英国《每日邮报》3月2日报道称,澳大利亚食品安全标准总局紧急下令召回一款热销啤酒,因担心啤酒二次发酵后不安全酒精的含量可能超过6.2%,可能引发爆炸。

目前,保质期到2021年11月5日之前的“菠萝梦”335ml装罐装啤酒将全部被召回。布莱特啤酒厂的市场部经理劳拉·格雷表示,酿造过程中首次尝试添加了30%的菠萝汁,“在啤酒中加入非传统成分,就会增加出错的风险”。格雷称,已经购买“菠萝梦”啤酒的消费者会得到全额退款,但在丢弃啤酒时要注意小心轻放,避免爆炸。饮用过这款啤酒的消费者也不必担心,这款啤酒不会对人体健康造成伤害。(海外网/李芳 实习编译/董雨卉)



酒花儿时评:

二发、水果、杂菌可以是瓶子的朋友,却不一定是罐子的朋友。但瓶子也不是一开始就耐高压的,爆瓶问题也曾困扰了香槟行业很多年,从唐·培里侬开始启用的加厚玻璃瓶算是解决了这个多年积弊。

精酿啤酒行业的“瓶罐之争”由来已久,罐子的优势在于成本(物料、物流)更低、隔绝光线、更高的空间利用率等,而瓶子的优点也很明显:溶氧量更低、更耐高压。

在加厚易拉罐普及之前(当然这也自然失去了易拉罐的成本优势),用瓶子灌装需要二次发酵、长期存储的风格是行业共识,这是其一。将果泥完全消毒,在生产的各个环节避免杂菌感染,这是其二。

高果泥啤酒,例如凡人、450北方的爆罐风险是有目共睹的,罐内二发就是罪魁祸首。

果泥风格大行其道,在享受高果泥啤酒的同时,还要担心爆炸的风险,也是挺糟心的。

如何在不损失果泥风味的同时不引起二发,是每一个酿造果泥风格的酒厂都必须解决的问题。


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用户点评 共 2 条评论

爱喝酒的较瘦先生
爱喝酒的较瘦先生 2021-03-04 10:15

为啥不用玻璃瓶呢,开瓶也有意思

喝酒当如曹阿瞒
喝酒当如曹阿瞒 2021-03-03 13:47

就说买了一点文瑶鱼都有点胀瓶 还以为是质量问题