Birrificio del Ducato Chrysopolis Lambic
Chrysopolis兰比克啤酒呈金黄色,有着复杂的柠檬、香橼皮、马毯、萨拉米霉菌、铁锈和皮革气味。布雷特酵母的使用让它在味道上体现出尖锐的典型乳酸酸味,模糊地让人联想到醋,另外还有着不太突出的木材味道。
Birra del Borgo Rubus Sour Beer
Rubus是一款十分开胃的酸啤酒,添加了10%的新鲜树莓。 这些红色的小果在开放发酵的过程中让啤酒有了独特的酸味和特征,这种黑醋栗和浆果的香气十分诱人。
LoverBeer 10th Anniversary BeerBrugna Evolution Sour Ale (2018)
这款10th Anniversary BeerBrugna Evolution Sour Ale是为了纪念酒厂10周年而酿造的,酒体呈深红色,酸味突出,气泡感不强。
Ca' del Brado Zena Wild Gose
这款Zena Wild Gose加入了贵族啤酒花,以及乳酸菌和布雷特酵母,在橡木桶中进行了6至8个月的陈化,然后加入了芫荽子和Cervia盐。
LoverBeer Pruss Perdu Sour Ale
Pruss Perdu是LoverBeer对布鲁塞尔西南部地区的水果兰比克的另一种演绎,它在发酵时使用到了乳酸菌和酵母(包含布雷特酵母),随后在橡木酒桶中和Buré Roca梨子一起成熟了12个月,现在这种梨子几乎已经绝种了。
LoverBeer BeerBrugna Wild Ale
酿酒师对于 Damaschine 梅子的独特用法赋予了这款啤酒热情和果香味,还有清新但不突兀的酸和柠檬味。由于层次丰富的果香能够持续很久,所以尽管它的pH值很低,但这款啤酒的味道是非常平衡的。 这种啤酒由野生酵母(包括 Brettanomyces)和乳酸菌发酵,两者均存在于兰比克自发酵过程中。
LoverBeer For Fan Fruited Sour Ale (2017)
一款使用酒厂独特乳酸菌和布雷特酵母发酵而成的水果增味啤酒。橡木桶中陈酿12个月,并添加了当地独有的Tonda杏子为其增味。
LoverBeer Lale Wild Ale (2017)
这款Lale Wild Ale的酒体呈棕红色,樱桃味和野菌气息十分浓郁,收口感中带有浓郁的水果味和略微酒精感。
LoverBeer Binde Flanders Oud Bruin (2017)
班德是我们侄女Matilde的绰号,酒标就是她的作品。这个名字同时也可以联系到Matilde di Canossa,其历史与著名的Orval修道院相关。这款Binde Flanders Oud Bruin加入了布雷特野菌陈化了30个月的时间,酒体呈棕黑色。
Ca' del Brado Invernomuto Wild Farmhouse Ale
这款Invernomuto Wild Farmhouse Ale使用了过桶陈化的Piè Veloce Brux布雷特艾尔和在葡萄酒桶中陈化5至8个月的Nessun Dorma赛松进行混合,酒体呈金黄色。