​匠人不畏旅途,有趣的灵魂随处可栖

酒花儿

酒花儿

2018-11-16


1,


第一次听到TripSmith(行走的匠人),是在今年IBC(International Beer Cup)公布的获奖名单中。


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于是,我们搜集了很多关于他们的信息,迫切地想要知道行事低调的TripSmith,并且迅速地添上一个易于记忆和理解的“第一印象”。


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TripSmith - 行匠


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TripSmith的啤酒工坊店


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TripSmith的酿酒厂


不过快速和第一印象这两件事,并不适合于TripSmith。


因为他们有这么一种气质,当我们开始接触的时候,总会停不住“想要更了解”的念想。


2,


如果你关注他们的文章,你会发现他们写作风格很有意思,随心随性,他们不惜用大量的笔墨娓娓道来关于啤酒的故事、心情、念想与思考;反倒酒的介绍,就只有实实在在的基本信息,不做多余而夸张的推销。


留白,饮客们自己感受。


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不把一杯酒,简简单单当做是取悦嗅觉和味觉的一种消费品,而是有着意义象征的一个符号。


正如他们所说:


吧台妹子给您呈上的酒,是一个符号。祝它在你口里,不只是酒。


颇有艺术家的语气,不过,我们更习惯称之为“匠人的一种精神”。


3,


TripSmith,行走的匠人,简称行匠,就很好地诠释了他们想要表达的态度,和他们的梦想。


二杆是TripSmith的灵魂人物。从上海到青岛和云南,从体验酒吧里的所有工种到研究咖啡。在外漂泊十年后,2013年,他毅然决然地回到了家乡 - 贵阳。创立了一家自己理想中的精酿酒吧 - TripSmith,行匠,并随后成立了自己的精酿酒厂。


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二杆 - TripSmith的灵魂人物


Stefan和自力,TripSmith的两位主酿酒师。前者毕业于德国柏林大学酿造专业,有着20年的酿酒经历,也是他唯一从事过的职业;后者极具酿酒天赋,将自己大部分的时间都奉献给了酿酒,已然成为了他生活的全部。


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主酿酒师 - 自力


负责酒厂设备及啤酒系统的安装调试的超人,他遍走全球,美国、澳洲、东南亚……一位自学成才的木匠,同时也是独立影片制作人,极限运动爱好者。


每一个都有着有趣的灵魂,聚在一起,为了同一个梦想。


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4,


而那些说了一万次的梦想,其实都在LOGO里


Trip,行走,是不断学习,持续向前的一种追求;而Smith,用来指专业领域的能工巧匠,即表达工匠的认真、执着和力求完美。


而这种概念具象化,就成了北极燕鸥和等边三角形的组合。


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北极燕鸥是世界上迁徙距离最长的动物,从北极,越过赤道,来到南极。直到南半球的冬季来临,才再次飞回到北极。它是前行,不畏险阻,自由和坚韧的象征;而等边三角形则意味着不为险阻(高山),坚守原则(稳固),和工匠精神(追求完美)。


工匠精神,便是在每一个细微的思考上,都有态度。


酿啤酒的态度有随性玩票,刻板紧张,剑走偏锋,严肃活泼,世故老辣,不知所谓...我们希望用工匠这个词提醒自己,我们是谁,为何出发。


5,


在IBC2018上斩获奖牌,TripSmith依然行事低调地做着和自己梦想有关的事情 - 酿好啤酒,认真生活。


而在不久前,TripSmith联合梦想酿造,推出了一款名为“夜行动物”的帝国世涛。


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帝国世涛,是爱尔兰人改良的波特,采用烘焙大麦酿造,因而咖啡和巧克力的风味突出,也让苦味与甜味之间的平衡更具层次的变化。


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在酿造时,这款酒添加了深烘咖啡⾖:哥伦⽐亚、哥斯达黎加、埃塞俄⽐亚。烘焙麦类与深烘焙咖啡相呼应,除了复杂而深邃的苦味,后段风味更呈现出深烘焙咖啡豆的焦糖甜感。


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赋予每一款酒一个符号:酒的香气、风味和口感;背后的故事及人物的温度;还有饮酒过程中的心情、思考与感受,都让这个符号生动而有意义。


这就是TripSmith。


匠人不畏惧旅途,有趣的灵魂随处可栖。


而这款同梦想酿造的合酿酒,已经准备就绪,待你去完整它符号的意义。



用户点评 共 17 条评论

我是酒包子
我是酒包子 2018-12-17 00:10

第一次去这里 四个人在这里喝了七百块😄 麦田守望者 第一口他家的酒

冯酒罪
冯酒罪 2018-11-18 19:52

在西南的一个小城市已经全部上抢

甜甜瓜瓜
甜甜瓜瓜 2018-11-18 00:04

山东枣庄的一酒老板已经全部上枪了。

稻草人精酿
稻草人精酿 2018-11-17 23:34

西南地区是中国出好酒的地方,茅台与五粮液就不用说了,行匠与道酿,这些都是西南贵阳与成都大多数精酿啤酒的代表,也是中国精酿的标杆

黑暗中骄傲的贼
黑暗中骄傲的贼 2018-11-17 13:19

好像喝过他家的波特

chuck
chuck 2018-11-17 10:20

去了重庆的店,细节超级棒,ipa很香。

球根
球根 2018-11-17 08:32

第一次知道TRIPSMITH是在一个酒局上听到对他的赞不绝口,于是决定到贵阳必定要去感受。

原浆艾尔
原浆艾尔 2018-11-17 02:04

很酷

邓景耀
邓景耀 2018-11-16 23:51

贵阳的骄傲

好吃懒做好少年
好吃懒做好少年 2018-11-16 22:27

淘宝上能买到吗?