Verhaeghe Vichtenaar
每个比利时百年酒厂都会有一款致敬自己所在城市的酒。“Vichtenaar”正是福禾致敬所在城市“Vichte”的酒。“维西特”是用了172米深井水,烘焙麦芽,陈放啤酒花经过顶部发酵和自主发酵得到的。在初级和次级窖藏后,“维西特”在橡木容器里进行三次发酵。这些橡木容器是大型酒桶,容量在5至25万升之间。 “维西特”是比利时西北部的西弗兰德的传统啤酒,由于在橡木桶中窖藏,“他”的味道温和又复杂。“他”在橡木桶中陈放8个月后,才得到酿酒师皮特.福禾的允许离开橡木桶。早在1958年,“维西特”就已被加冕为根特国际啤酒大赛中的顶级酒款。
Crooked Stave / De la Senne Sunnyside of Bruxelles Red Sour Ale
这款Sunnyside of Bruxelles Red Sour Ale是我们与比利时的De la Senne酒厂合作酿造的,它的酒体呈红棕色,泡沫细腻。香气中包含有覆盆子、樱桃、皮革和橡木味,水果的酸味非常清爽宜人,酒体中度饱满,气泡感适度。
Modern Times News From Nowhere Flanders Red Ale
这是一款过红葡萄酒桶的法兰德斯红艾。樱桃、香草和野菌的明快香气伴随着覆盆子、草莓、橡木的味道,带出柔和的酸味和较长的红色水果味道。这是一款香气强烈,风味细腻的啤酒。
Jackie O's White Knobs And Black Diamonds Flanders Red Ale
这是一款在加利福尼亚州的奥克兰为我们的朋友酿造的啤酒。这是一款非常经典的法兰德斯传统啤酒,这种值得庆祝的混合啤酒是对最具标志性的比利时啤酒酿造者的一种认可。诱人的红色酒液,在橡木桶中经过了长时间发酵,酸味较为明显。
Bruery Terreux Oude Tart with Cherries Flanders Red Ale
Oude Tart是一款法兰德斯风格的红色艾尔,特别是在2019年发行的Port Pipes中陈酿。在桶陈的最后阶段添加樱桃。它带有一丝皮革,浓郁的深色水果,丰满的樱桃和烤橡木味,令人愉悦。Port桶能让樱桃真正发光,给啤酒带来一层光滑而丰富的风味。
Bruery Terreux Oude Tart Reserve Flanders Red Ale
Oude Tart Reserve是一款在橡木桶中陈酿的法兰德斯风格红色艾尔。这款混合啤酒由我们酒窖里最好的酒组成,由Bruery Terreux的产品团队手工挑选,专为我们2018年的会员混酿。它怡人的酸味中带有一些皮革、深色水果和烘烤橡木的气息。虽然这是我们酿造的经典啤酒风格之一,但也是在美国不太常见的一种风格。这种风格的起源地是在比利时的法兰德斯地区,靠近法国的边境,这种深色酸艾尔的历史要早于当地啤酒文化中的大多数啤酒。我们正在尽我们最大的努力,通过在西海岸酿造和陈酿这种啤酒来保留这一传统。
Pure Project Roes Red Flanders Red Ale
这款法兰德斯红色艾尔是以比利时鲁瑟拉勒市(Roeselare)的一个小镇命名的,这个地方是这种风格的最初起源地。在波多尔居住时,这种对于温斯洛来说亲近而珍爱的风格,唤起了他对小镇的比利时酒吧的记忆。 这款红色艾尔有着强烈的樱桃香气复杂的麦芽风味,以及成熟深色水果和皮革的味道,包裹着酸啤酒的乳酸与醋酸气味。这种啤酒的复杂性是在酵母的驱动下产生的。这种酵母是温斯洛专有的混合酵母,包含了萨克罗、布雷特、片球菌、乳酸菌和醋酸菌,并具有比利时血统。 经过近十年的选择,并在一次地窖的大火中幸存下来,这种酵母已成为其独特的混合配方,专门用于搭配酒体轻盈的果味红葡萄酒桶。 用来熟化这种啤酒的是法国橡木桶,并且曾经用来装纳帕谷的黑皮诺葡萄。
The Bruery Terreux Oude Tart Flanders Red Ale - 2016
Oude Tart是一款在红葡萄酒桶中陈酿18个月的新比利时风格啤酒。是The Bruery酒厂新比利时风格的代表作,也是他们向经典致敬并颠覆经典的一款佳酿。但你想在美国找到该风格的啤酒并不容易,因为它是源自比利时佛兰德地区的一种风格。这个地方靠近法国边界,有着深厚的dark、sour艾尔的酿造历史。这款啤酒具有令人愉快的酸味、皮革味、深色水果味以及橡木桶味。酸味虽然比较强烈,但丰富而有层次感的其他味道依然不能被掩盖。
Rodenbach Vintage Flanders Red Ale - 2013
RODENBACH Vintage是选择使用已经生产过具有两年熟成期啤酒的木桶的唯一结果,木桶数量通常标示在标签上,并且年份可以用来参考熟成期。这款2013 vintage是去年投入市场的,使用的是149号橡木桶,2013年酿造的基酒。 RODENBACH Vintage是一款100%成熟的啤酒,因此它是一种有着出众口味的RODENBACH Grand Cru。它的味道复杂,圆滑,强劲而且清新。它的特点是带有酸味的、混合有焦糖的水果味道、野生蜂蜜和带有香子兰味道的橡木香。香气包括了糖和橡木的香味,就像混合了蜂蜜和巧克力的青苹果。略微的酸味和回味悠长的果香达到了完美的平衡,就像是一款特级酒。
Brew By Numbers 18/13 Farmhouse - Sour Berry Red
这支酒的灵感来自于比利时的法兰德斯红色艾尔。以传统的红色艾尔作为基底,经过了短时间的乳酸以及赛松酵母发酵,转移至红酒橡木桶中进行12个月的陈酿,最后放入了蔓越莓作为增味。桶中所有的野生酵母与最后6周所添加的莓果,让这支酒丰富度爆满且复杂。