Jester King RU55 Barrel-Aged Flanders Red Ale - Blend 8
RU55的灵感来自法兰德斯过桶红色酸艾尔,这是我们最喜欢的啤酒之一。在混合之前,我们添加了野菌和酸性细菌,在橡木桶中将其发酵8至14个月。这款啤酒是我们向好朋友和专业酿酒师Russ Beattie的致敬。 通常我们都使用非常简单的麦芽配方,但这款RU55 Barrel-Aged Flanders Red Ale是个例外。我们使用了皮尔森麦芽、二棱麦芽和慕尼黑麦芽三种基础麦芽,以及C-60、C-120、卡拉里德麦芽(Carared)和梅拉诺丁(Melanoidin)四种焦糖麦芽酿造。
Pure Project Everything Gold May Stay Flanders Red Ale
这款Everything Gold May Stay Flanders Red Ale加入了新鲜覆盆子,并且使用了橡木桶进行陈化,酒体呈红宝石粉色,白色的泡沫比较持久,水果味和酸味非常均衡。
Cascade Northwest Flanders Flanders Red Ale
这是作为对比利时西部历史悠久的法兰德斯红色艾尔(以及波特兰市中心充满活力的西北佛兰德斯街)的致敬,这是我们对经典酸啤酒风格的诠释,激发了世界各地众多酿酒师的灵感。我们在橡木桶中进行了超过两年的陈化,产生了李子、醋栗、葡萄干、无花果和香料的味道,并带有一丝橡木和烤麦芽味。
Alesong Ginger Snap Flanders Red Ale
辛辣的生姜味、温暖的肉桂味和顺滑的香草豆味是祖母最爱饼干的味道,同时也是这款酸啤酒的风味。我们在使用了中性的法国红葡萄酒橡木桶进行18个月的陈化后,加入了生姜酥饼干香料酿造,产生了独特而又复杂的风味,让人感到非常熟悉。
The Lost Abbey Red Poppy Flanders Red Ale
红罂粟从诞生的那一刻酒受到了我们的加倍呵护,无论是黎明还是黑夜。初次发酵之后,我们将它与一部分Amigo Lager混合,然后一起放入桶中进行成熟。在桶中微生物的帮助下进行了二次发酵,同时拥有了可口的酸度,还有了一些樱桃和香草的味道,让这款酒更加适口。
Jolly Pumpkin La Roja Du Kriek Flanders Red Ale
这款酒以法兰德斯的传统工艺酿造,并将混合啤酒放置在橡木桶中12个月左右。酿造中加入了10磅的樱桃,并让啤酒在木桶中自然成熟,造就了这款真正优雅而卓越的艾尔。La Roja这款酒我们每年都会供应,但Roja du Kriek是我们在中西部美食节(Great Taste of the Midwest)上特别为你酿造的。十分感谢!
Council Lickable Staves Flanders Red Ale
Lickable Staves是一款美式红色酸艾尔,我们将它陈酿在赤霞珠葡萄酒桶中,并添加了大量的密歇根州巴拉顿樱桃,从而突出它强烈的酸樱桃派气息,以及只有巴拉顿樱桃才有的烘焙香料风味(肉桂、肉豆蔻、丁香、多香果)。这款啤酒有着丰富而复杂的麦芽基础,才能够支撑着浓郁的樱桃风味。在赤霞珠酒桶中陈酿一年,为它带来红酒的大胆、浓厚和果冻般的气息。
Cascade Kriek Ale - 2017
Kriek是一款混合的红色酸艾尔,在红酒桶中同超过16000磅的新鲜Bing和酸派樱桃一起陈酿长达17个月。作为Cascade酒厂最早和最受认可的啤酒之一,Kriek自从2017年以来就一直是西北酸艾尔风格中的重要产品。Kriek是任何西北酸艾尔粉丝的必备品,也将继续成为一个能代表我们Cascade酒厂灵魂的旗舰项目。
Logsdon Cerasus Flanders Style Red Ale
这是款一款加入大量有机樱桃并利用橡木桶熟化而成的比利时法兰德斯红色艾尔风格啤酒。在啤酒的熟化过程中加入俄勒冈当地的酸、甜两种樱桃,比例约在每加仑啤酒中加入两磅的新鲜樱桃进行增味。混合酵母和乳酸菌的使用给啤酒带来更加丰富的层次和风味。水晶麦芽,橡木桶单宁以及水果所贡献出的风味元素使得啤酒释放出柔和、饱满的勃艮第风味特征。随着时间的推移,啤酒在熟化过程中的酸度会愈加明显,这为啤酒又增添了额外的风味和层次感。
Modern Times News From Nowhere: Cuvée Moscatel Flanders Red Ale
对于News From Nowhere来说,这是真正的荣光版本,也许会给人一些打击。混合了桶陈14-52个月之间的啤酒,它们有些过红酒桶,过干邑白兰地桶或者是雪莉桶。最后,通过雪莉管加入了大量的葡萄牙麝香葡萄,并再次进行长达4个月的发酵。最终酿出这款口感极其复杂的啤酒,在饮用时可以明显感受到它的酸味和橡木味道,但是随着一口又一口的饮用,蜂蜜般的香甜和细腻的泥土味道渐渐浮现 。