3 Fonteinen Oude Geuze Cuvée Armand & Gaston Gueuze - (Season 18|19) Blend No. 14
这款特殊的Oude Geuze Cuvée Armand & Gaston Gueuze使用了经过6种不同酒桶陈化的9款兰比克进行混合,比例为60%的未陈化兰比克和40%的陈化兰比克。 这款贵兹混合了1、2和3年的3泉传统兰比克,在橡木桶中进行自然发酵和成熟。没有任何两瓶是相同的,因为在混合过程中存在多个变量,包括桶的尺寸和形状,以及陈化的兰比克比例等。与我们所有兰比克一样,我们进行100%的正宗自然发酵,并且坚持不懈地秉承传统,就像Armand和Gaston Debelder一样。最后灌装后会在瓶中继续发酵,经过适当窖藏后,将不断发展风味和香气。
3 Fonteinen Oude Geuze Golden Blend Gueuze - (Season 16/17) Blend No. 51
这款特殊的金色混酿酒款含有27%酿造于2013年1月的四年份兰比克,在混合期间还加入了一些蜂蜜。Oude Geuze Golden Blend是混合了一年、两年、三年和四年份传统兰比克的贵兹。归功于老的兰比克和瓶中的持续进化,创造出这种极其复杂且优雅的天然啤酒。
HORAL‘s Oude Geuze Mega Blend - 2015
这款HORAL's Oude Geuze Mega Blend - 2015使用了HORAL‘s的8款年轻的和陈年的兰比克进行混合酿造而成。它们分别是:3 Fonteinen, Boon, De Cam, De Troch, Hanssens, Lindemans, Oud Beersel,Tilquin和Timmermans
HORAL's Oude Geuze Mega Blend - 2011
这款HORAL's Oude Geuze Mega Blend - 2011使用了HORAL‘s的8款年轻的和陈年的兰比克进行混合酿造而成。它们分别是:3 Fonteinen, Boon, De Cam, De Troch, Hanssens, Lindemans, Oud Beersel和Timmermans。
3 Fonteinen Oude Geuze Vintage
这是一批特别酿造的贵兹,他们的酒瓶子必然有一条黄色、紫色或者红色的标有“vintage”的线,它们有别与普通版本的老贵兹。瓶身的酒标是得到了 Lambic.info的许可才使用的。
Oude Quetsche Tilquin à l'Ancienne Gueuze 2015 - 2016
这是一款自然发酵、具有6.4%酒精度,混合了一二三年的老贵兹。不过滤,不杀菌,瓶内再次发酵六个月,还用橡木桶陈。原料兰比克是从从Boon,林德曼,康帝龙和Girardin酒厂收来的。。它的紫色来自新鲜的李子,同时混合了一年和两年的兰比克,经过四个月的发酵,接着又放在瓶子里发酵达三个月。它的口感有点类似Lindemans、Girardin和Cantillon,但是味道更为圆润,它显得更为专业,但是平易近人,不会用复杂的口味来欺骗你的味觉,当然还有一丝白兰地酒的味道就需要用心品味了。
Cantillon Lou Pepe Gueuze
这款Lou Pepe Gueuze分别由1、2和3年陈化的兰比克混合而成,并且使用了未陈化的兰比克(一年左右的兰比克中任然有大量的残糖)支撑瓶中二次发酵,从而带来像香槟一般从瓶中喷发的效果。 这款酒的诞生来源于一个单纯而简单的想法,就是需要更加丰富的层次,这需要陈年兰比克更醇厚的酒体,更干爽的口感...以及,比较一年陈化兰比克的更复杂的口感。所以我们使用了三款不同的2年陈化兰比克混合;而在缺少残糖用于二次发酵的状况下,为了达到香槟一般的沙口感和层次,酿酒师学习了香槟的酿造方式,每天向发酵槽投放一定量的糖用于二次发酵;由于这些糖会很快被酵母分解,所以不会有残留的甜味影响贵兹的品质。要知道,残留甜味的贵兹是会被我们最为厌恶和不齿的。
Cantillon Gueuze Loerik (2019)
这是一种混合了1年、2年和3年陈化的兰比克,在瓶中进行了第二次发酵。然而,Loerik需要属于它的甜蜜时间......由于一些未知的原因,它不像普通的康帝隆 贵兹那样再次发酵。但随着时间的推移,酵母菌聚集在一起,啤酒重新发酵,产生了一种特别复杂罕见的啤酒。 灌装日期:2019年10月15日
3 Fonteinen Oude Geuze Cuvée Armand & Gaston (season 19|20) Blend No. 4
这款Cuvée Armand & Gaston由来自8个不同酒桶和不少于10种兰比克混合而成。我们自己收获的2019年夏季蜂蜜也被加入到这款酒中。最老的部分是在2016年底酿造的。其中一款兰比克加入了新鲜的科尼奥(Coigneau)啤酒花。在发布时,这款混合酒已经陈酿了一年多的时间。 灌装时间:2019年11月18日。
Boon Oude Geuze à L'Ancienne - VAT 31 Mono Blend
这款Oude Geuze Boon vat 31使用了4年半陈化期的高糖度兰比克与少量未陈化兰比克混合。它拥有精致的气泡感和愉快的干邑白兰地香味。天鹅绒般柔软而坚实的香气伴随着杏子和坚果的味道,橡木的味道更是让人回味无穷。Foeder 31是一个在1905年和1908年之间德国卡塞尔Bodenheim公司制造的大橡木桶。于2015年11月30日酿造,2020年5月14日灌装。