Captain Lawrence / Civil Society We Must Be Friends Black IPA (Can)
为了我们与Civil Society酒厂的一次和合作酿造,我们曾被邀请到了阳光明媚的美国佛罗里达州。这一次,为了合作酿造这款We Must Be Friends Black IPA,他们来到了寒冷的纽约。这不禁让我们思考,难道我们天生注定是朋友? 这款黑色IPA使用了卡斯卡特(Cascade)、西姆科(Simcoe)和马赛克酒花粉末(Mosaic lupulin powder)三种啤酒花酿造,酒体呈纯黑色,焦糖麦芽味和水果味相互融合,十分迷人。
Sadler's Peaky Blinder Black IPA
这款Peaky Blinder Black IPA使用了五种麦芽和五种啤酒花酿造,酒体呈纯黑色,香气中带有水果味、香料味和烘烤味,入口后能感受到橙子味和莓子的香味,清新而饱满。
Hill Farmstead Foster Black IPA (Can)
Foster 是我们出品的一款黑色小麦IPA,使用了大量的小麦麦芽进行酿造,并干投了我们最喜欢的美国啤酒花品种。这款黑色IPA散发着青草和草本酒花的芳香,并带有微妙的小麦气息。口味带有草药、水晶麦芽、松果、小麦的感受。收口较为干爽。
Dead Frog Obsidian Dagger IPA Noire
这款Obsidian Dagger IPA Noire使用了世纪(Centennial)、哥伦布(Columbus)和银河(Galaxy)三种啤酒花,以及淡色艾尔麦芽、卡拉60麦芽、饼干麦芽、巧克力麦芽、科瑞法II号麦芽(Carafa II)、特制B型麦芽(Special B)和烘烤大麦麦芽酿造,当大胆而美妙的热带啤酒花气息与浓郁的烘烤麦芽味相遇时,当强大的IPA酒花味道香气与深色艾尔的复杂性形成完美的平衡时,火花飞舞,光芒万丈!
Tioga-Sequoia Humulus Noctem Double Black IPA
“Humulus Noctem”翻译成英语是“The Night Hop”,我们使用了七种独特的麦芽酿造,包括黑麦、饼干麦芽和一系列黑色麦芽,产生了复杂的风味和黑如夜的酒体颜色。另外我们使用了哥伦布(Columbus)、战斧(Tomahawk)、宙斯(Zeus)三种啤酒花为基础,并且使用了西楚(Citra)、马赛克(Mosaic)和奇努克(Chinook)进行干投,产生的啤酒花风味与饱满的麦芽味互相平衡,产生了毁灭性的阴湿气息,使你的味蕾在这款IPA的陪伴下不再恐惧黑夜。
Dogfish Head Indian Brown Dark IPA
混合了苏格兰艾尔、IPA以及美式棕色艾尔的印度棕色艾尔啤酒,酒花饱满,麦芽味浓郁。 有着每种风格的特点:美式棕色艾尔的颜色,苏格兰艾尔的焦糖味以及IPA的酒花香气。
Hill Farmstead James Black IPA
詹姆斯是我们的叔叔(小爱德华·詹姆斯·希尔)。Hill Farmstead 酿酒厂就坐落在曾经是他和他四个兄弟姐妹家的土地上。为了向他表示敬意,这款黑色啤酒使用了美国和德国的大麦麦芽、美国啤酒花、我们的艾尔酵母以及詹姆斯的水井水精心酿制而成。这款啤酒未经过滤,自然碳化,干投了酒花。这是我们梦寐以求与詹姆斯共享的艾尔,口感醇厚,柔滑细腻,带有巧克力的味道,与酒花的余味平衡。
Hill Farmstead Jimmy Imperial Black IPA
Hill Farmstead Brewery 酿酒厂出品的一款帝国黑色IPA,过法式橡木桶陈化了4个月。酒质醇厚,具有烘烤味,啤酒花香味扑鼻而来,带有橡木味、香草味和淡淡的酒香,易饮性很高,轻微的碳酸。
Northern Monk / Moor Patrons Project 5.05 Watching Crag DDH Black IPA (Can)
多年来,以贾斯汀为首的 Moor 酿酒厂不断改进罐装工艺,酿造出纯净、超香的啤酒,以及富有创意的风格,给我们带来了巨大的灵感和享受。最重要的是,他们是黑色IPA风格的伟大倡导者。我们最终聚在一起商讨合作酿造,这是必然的,因为这是我们对风格的共同选择。我们使用了我们最喜欢的经典品种世纪(Centennial)啤酒花、西楚(Citra)啤酒花、马赛克(Mosaic)啤酒花、西姆科(Simcoe)啤酒花、维克秘密(Vic Secret)啤酒花的混合物,以平衡柔软的热带水果、树脂、松针和充满活力的柑橘味。
Northern Monk Patrons Project 14.03 Barbarian Hermit Solitude and Savagery Dark Ale (Can)
在这个 Patrons Project 系列产品中,我们再次探索了黑色IPA的世界。为了测试这种风格的边界,特别是探索味道的深度,通过使用一种多晶基底层的方式在啤酒中实现。口味由黑麦麦芽的泥土香料主导,同时辅以燕麦般丝般的坚果味道。黑色IPA所必需的深色来自 Carafa Spezial III 和 Sinamar。在上一次,我们了解到,想要尽量减少深色烧烤的味道,就要做出尽可能柔软多汁的黑色IPA。第一次干投是在回旋沉淀阶段,我们选择了我们最喜欢的马赛克(Mosaic)与塞索斯(Zythos)啤酒花。塞索斯(Zythos)啤酒花是一种很少使用的啤酒花,带有成熟的菠萝和辛辣的葡萄柚味道。对于干投酒花,我们双倍干投了上述啤酒花,同时为了增加多汁感,我们还干投了少量的阿马里洛(Amarillo)啤酒花。