Cellador Ales Blossom Wild Ale
这款Blossom Wild Ale加入了正本桃子、油桃和杏子酿造,并且添加了蜂蜜在瓶中熟化。
Toolbox Purple Drink Wild Ale - Barrel Aged 2018 (Can)
这是Toolbox酒厂2018版的Purple Drink野菌酸艾尔,在橡木桶中和黑莓一起陈酿,具有浓郁的浆果风味和独特的橡木气息。
Stillwater Tangerine Haze American Wild Ale (Can)
这是Stillwater酒厂Elevation Set系列的一款酸啤酒,添加了橘子的干投酒花野菌IPA,所使用的菌株来自于大自然。
Une Année No Regrets American Wild Ale (Can)
用酸橙发酵的美国野生麦芽酒,用马赛克干酒花。酒体呈淡黄色。
Cellador Ales Black As Sea Wild Ale (Can)
这款Black As Sea Wild Ale加入了草莓和火龙果,并且添加了蜂蜜在瓶中进行熟化。
The Bruery Terreux Tart of Darkness Wild Ale
黑暗之谜是一款十分传统的烈性啤酒,我们特意将他放在了历史悠久的橡木桶中称年,这个桶之前装过Cuivre和Black Tuesday哟。然后,我们将这个桶拿到了自己的酒厂,混合了酸性细菌和野生酵母,一系列自然反应之后达到了一种完美的平衡,他带来的漆黑色彩和烈性的酸味正是我们想要的。这款酒虽然看似普通,但绝非你想象的那样,甚至可以说士相当少见的类型。你可以在这款酸味十足的烈性啤酒中感受到柠檬、烤咖啡、香草和橡木的香气。
The Bruery Terreux The Wanderer Wild Ale (2017)
这款酒标志着赢得美国啤酒大典银牌的五周年纪念日,以及在美国北南加利福尼亚地区的鸭嘴兽朋友的十周年纪念,Wanderer在2016年重新归来,并贴上了Bruery Terreux的标签。虽然可以很容易地说它是重新发布,但它这些年间的光彩对于它过去的故事来说并不真诚。啤酒已经改变了,我们也已经改变了。我们最初的水果混合酸啤实验室,已经转变为专注酸啤和野菌啤酒的Bruery Terreux独立啤酒厂,你也可以说游牧鸭嘴兽现在有一个屋檐可以逗留了。 为了达到The Wanderer的理想味道,大部分过红酒桶的酸艾尔都是混合添加了黑莓与樱桃。然后,我们将一小部分过波本酒桶的周年纪念艾尔加入其中,以增添橡木、香草和太妃糖的风味,突出黑色水果的香气和令人愉悦的酸味。无论这是记忆之旅还是第一次体验这种味道,我们都希望你能享受这个旅程。
Logsdon The Conversion - Series 2
这款酸小麦是洛格斯登转换系列(Logsdon The Conversionz)的第二款啤酒。它使用了传统的农舍工艺进行酿造,并使用了多种野生酵母和乳酸菌发酵,有着水果、塔糖以及许多传统农舍风格的风味。这也代表着酒厂在向自然发酵啤酒方向过渡。
Council / Cellador Ales Magicdor Wild Ale
这款酒的起源其实是来自于社区的反馈,我们一直致力于和其他酒厂合作酿造,而这次的伙伴是我们的好朋友Cellador Ales。 我们酿造了这款Rustic Foeder Aged Wild Ale,并且融入了Cellador Ales的文化以及独有的陈年啤酒花,给它带来了一些复杂的体验,这其中当然包括水果和清爽的酸味。
Trillium Dogtooth Violet American Wild Ale
受到这种独特而优雅、无处不在的野花百合的启发,Dogtooth Violet遵循Permutation#63的脚步:简单的美国野菌艾尔,平衡了青草的苦涩味道、来自陈年啤酒花和我们的原住民新英格兰的混合文化。略显蓬松的白色泡沫,散发出新鲜柠檬、饼干和干绿茶的香气。充满活力的柠檬草、蒲公英和薰衣草的花香点缀使口感更加活跃。中等酒体,带有圆润的苦味,清爽的泡沫和淡淡的酸度,Dogtooth Violet显得格外平易近人,干净清爽。