Alvinne Batch #1000 Abrikoos Fruited Sour Ale
我们的传奇批次1000!一种金色的法兰德酸艾尔,用我们的野生酵母菌株“morpheus”酿造。啤酒煮沸6个多小时后,然后在由美国橡木制成的225L,St-Emilion桶上陈化6个月。最后,我们让一部分啤酒在杏子上浸泡2个月。
Verhaeghe Duchesse De Bourgogne Flanders Red Ale (750ml)
“勃艮第女公爵”是一款用烘烤麦芽和陈年啤酒花经过顶部发酵与自主发酵的混酿橡木桶啤酒。“她”清新甜美而富有红葡萄酒风味。在首次发酵完成后,“女公爵”的源酒会在来自波尔多右岸圣埃美隆与左岸圣朱利安产区的列级庄葡萄酒桶中熟成数个8至18个月。最后,由酿酒师皮特.福禾亲自混酿数个酒桶中的基酒,以取得平衡而极富层次感的“女公爵”。列级庄葡萄酒桶的运用赋予“女公爵”红宝石般的色泽,丰富的果香和野菌风味以及“吝啬”的泡沫。好马配好鞍,“女公爵”配勃艮第杯。最后,记得在8°C欣赏“她”的美好。
Cantillon Gueuze
康帝隆(Cantillon)是比利时布鲁塞尔最有名的 Lambic啤酒生产商。这款100%有机采用了非常优质的原料,真正地做到了纯天然自然发酵,向来被称作比利时的香槟酒。这款啤酒是将三种年份不一样的lambic啤酒按照特殊的比例调和后灌入瓶中进行二次发酵。
Alvinne Morpheus Vintage Sour Blend #4
这款Morpheus Vintage Sour Blend #4将Chain Reaction Sour Ale(40%小麦啤酒)使用了六种不同的白葡萄酒桶和红葡萄酒桶进行了23个月、15个月和9个月的陈化后进行混合。
Alvinne Cuvée Freddy Dark Fruit Sour Ale - Bosbes Blueberry
我们使用了过桶Alvinne Sigma Flemish Sour Ale作为基酒,加入了蓝莓进行浸泡,使用了Margaux、St-Emilion和Pomerol三种红葡萄酒桶进行陈化,产生了浓烈的黑色酒体,蓝莓、橡木味和酸味十分均衡。
Cantillon Vigneronne Fruit Lambic (2019)
这款Vigneronne Fruit Lambic于2019年10月开始,使用了Viognier葡萄酿造,酒体呈橙黄色,葡萄风味清新浓郁。
3 Fonteinen Frambozenlambik Oogst 2019 (season 19|20) Blend No. 22
对于这个小批量的Frambozenlambik,我们加入了弗雷姆·弗雷姆博斯(Ferme Framboos)的覆盆子,该公司位于美丽的佛兰德斯赫尔登堡(Huldenberg)。这些覆盆子是2019年夏天手工采摘的,在不锈钢罐中浸泡了三个月。在浸渍过程中,我们只使用了来自同一酒桶中的一种兰比克;在灌装前未添加普通兰比克。最终的水果添加比例仍然是每升371克。
Alvinne Phi Sour Ale
这是一款金色的酸啤酒,用Morpheus酵母进行发酵。虽然这款酒是CuvéeSofie桶装的基酒,但它并没有经过桶装成熟。酸甜平衡,味道甜美,是酸啤酒入门者的绝佳选择! Phi是Π,中文写作派,意为黄金分割点。
Cantillon Rosé De Gambrinus Fruit Lambic
20世纪80年代,这款酒被首次酿造。酒标的设计者,艺术家 Raymond Coumans 看到这款酒后,认为它美丽的颜色就像洋葱的皮一样,应该被命名为 Rosé。但 Rosé 这个词通常被用在葡萄酒名中,所以 Coumans 将名字改为 Rosé de Gambrinus ,并据此创作出了酒标上的水彩画。酒标上的人物是神话中的德国国王 Gambrinus ,据说他从埃及神 Isis 和 Osiris 那学习了酿造方法,并发明了啤酒。在瓶标上,Gambrinus 坐在花园里,他的腿上坐着一位裸体的女士。这位女士左手拿着一杯啤酒,并准备给他最周到的陪伴。1986年,这款啤酒首次上市。当时,市面上的覆盆子兰比克已经成为甜甜的人工增味啤酒的代名词。Cantillon 希望这款啤酒与市面上的覆盆子兰比克区分开来。 将预先冷冻的覆盆子以约每升200克的量投入到酿造了20个月的兰比克中,浸泡一至两个月。再加入三分之一体积年轻的兰比克进行二次发酵,并装瓶出售。
HORAL's Oude Geuze Mega Blend - 2019
这款Oude Geuze Mega Blend - 2019使用了来自8个酒厂酿造的陈化年龄在1年、2年和3年的8款兰比克进行混合。这个超级混合酒款是专门为了第12个版本的Toer de Geuze Lambic而酿造的,将会在橡木桶中陈化超过6个月的时间。 这8款兰比克来自Boon、De Troch、Lindemans、Oud Beersel、Hanssens、Timmermans、De Cam和Tilquin8家酒厂。