Funk Factory Harvest Sun Lambic
Harvest Sun是我们谷仓系列的第六款产品,最初是将几个3年陈化期的MéthodeTraditionnelle兰比克酒桶混合,加入了来自Wollersheim酒庄几乎等量的新鲜霞多丽葡萄汁进行再次发酵。然后于2018年11月将其转移到装有二次使用的白甜甜圈桃子的桶中(这个桶曾经在去年陈化过我们的Perzik Lambic),并在水果上浸泡了整整6个月,直到去年5月灌装。经过了9个月的等待,这款兰比克终于可以发布了!它的味道和谐而平衡,霞多丽葡萄带来了菠萝味和奶油味,同时伴随着自然发酵陈年啤酒产生的橡木味和水果野菌风味,二次利用的桃子产生的迷人的核果香味。它让人想起白桑格利亚汽酒的风味,而且我们非常希望将来能尝试更多的酿酒葡萄和水果之间的组合!
Funk Factory La Crescent Moon Lambic
这款La Crescent Moon Lambic遵循了MéthodeTraditionnelle的标准,进行自然发酵而酿造,并且在使用过的法国橡木桶中陈化了18-30个月,并加入了每加仑超过2磅的本地新月(La Crescent)葡萄重新发酵。
Funk Factory Punchdown Frampaars Lambic
这款Punchdown Frampaars Lambic进行了自然发酵,然后加入了紫色覆盆子陈化。
Alesong Framboise Lambic
这款Framboise Lambic以过桶陈化的混合金色酸艾尔为基酒,加入了来自Stahlbush Island Farms农场的覆盆子进行熟化,产生了美丽的洋红色酒体。水果酱般的香味突出了酸味和清新口感,收口十分干爽。我们希望你能喜欢这个经典的比利时风格啤酒。
Funk Factory Meerts Fruit Lambic - Blueberry
Meerts是我们沿袭传统上源自兰比克的啤酒风格。我们对现代啤酒的诠释始于皮尔森麦芽,生麦和萨兹(Saaz)啤酒花,它们是用混浊的麦芽浆和长沸酒酿造的,然后在法国橡木桶中与野生酵母一起发酵。然后在灌装之前,将此版本加入蓝莓,另外发酵两个月而成。
Grimm The Open Work Lambic - Merlot (2020)
这款The Open Work Lambic进行了100%自然发酵,加入了梅洛葡萄在橡木桶中进行陈化。梅洛葡萄于2020年6月酒厂两周年纪念日首次出现,从那之后便一直留在酒厂进行各种混酿。
Primitive Curated Chaos Fruit Lambic (1.5L)
这款Curated Chaos Fruit Lambic混合了多种使用二次利用水果进行重新发酵的陈年自然发酵啤酒,每种水果(油桃、桃子和樱桃)本身都很美味,但它们却可以共同创造出非常独特的味道,其中以核果混合水果味为主,温暖的牧场香气和清爽的橡木味和谐地萦绕在其中。
Funk Factory Framrooooood Lambic
这款Framroooooood传承了我们对Framrood Lambic的所有喜爱,并将其发扬光大!在去年夏天混合了一批我们最喜欢的18-30个月陈化期的自然发酵兰比克后,添加了近一千磅的威斯康星州中部农场的红色覆盆子。每加仑6磅的添加量是Framrood正常情况下的三倍,会给你带来非凡的感官体验。这款Framrooooood充满了新鲜覆盆子的颜色和明亮新鲜的覆盆子果酱风味,但是自然发酵啤酒中的野菌复杂风味同时散发出光芒。这是一款极度奢华的兰比克,我们对它再满意不过了!
Funk Factory Perzik Fruit Lambic
这款Perzik Fruit Lambic遵循了Méthode Traditionnelle传统酿造,进行自然发酵,并且使用了法国橡木桶进行18-30个月的陈化,然后加入了每加仑3磅的黄色和白色油桃进行再次发酵。
Funk Factory Meerts Fruit Lambic - Peach
Meerts是我们沿袭传统上源自兰比克的啤酒风格。我们对现代啤酒的诠释始于皮尔森麦芽,生麦和萨兹(Saaz)啤酒花,它们是用混浊的麦芽浆和长沸酒酿造的,然后在法国橡木桶中与野生酵母一起发酵。然后在灌装之前,将此版本加入桃子,另外发酵两个月而成。