精酿品牌的会员vs非会员,区别你了解吗?

酒花儿

酒花儿

2019-05-06


会员并非是现代商业发展过程中而发明的一种制度,但是却在如今的商业环境下得以“野蛮生长”。从购物到娱乐,从日常消费到饮食,似乎在哪儿你都能看到会员的影子。


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自然,这种制度在精酿啤酒行业也合适。事实上,不仅全国各地的啤酒爱好者组织有会员制度,还有不少精酿品牌也成立了酒客“联盟”。


1,

那么问题来了:

会员制度到底是怎么吸引到精酿酒客们的?


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New Lion Brewery


很多精酿啤酒品牌都会推出限量或者稀有酒款,此前大多数品牌都采用“先到先得”的方式进行发布,但常常会因此而造成排长队和现场混乱的情况。会员制度/联盟的出现和流行,则很好地改善了这种混乱。你只需要电脑和信用卡,预先支付指定费用,一切变得就很简单了。


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排队盛况


除了在限量酒能得到保证以外,还有一些其他形式的权益得以享受。例如啤酒品牌周边,购买其它酒款有折扣等等。


当然,会员制度自然也有它的不足之处。因为含特别限量的稀有酒款,所以在价格上往往也不便宜。并且,加入会员不是用钱就可以搞定,还有相当一部分的酿造品牌甚至需要摇号或者邀请函。


例如,布鲁瑞(Bruery)每季度向其Reserve Society会员收取75美金。除此以外,更加稀有的酒款将通过另一个会员系统Hoarders Society对外发布,且只能通过邀请进入。


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Bruery


2,

加入会员真的就不一样了吗?

会员 vs. 非会员


首先,加入会员还真的会不一样。否则,也不会有摩登时代(Modern Times),斯米蒂诺斯(Smuttynose),夜班(Night Shift),雪茄城(Cigar City)和卫士(De Garde)等等精酿品牌推出会员了。


那么,到底会员和非会员有哪些不一样?

——除去折扣、周边赠品等等附加福利,区别的会员和非会员的核心点,其实还是落在了稀有酒款和仅限会员购买的限量酒上了。


不妨以摩登时代(Modern Times)推出的优雅社交客联盟(League of Partygoers and Elegant People)来举例。以下简称会员联盟。


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2013年,摩登时代在Kickstarter上启动了一个项目,并将稀少的过桶系列作为回报。随着项目的众筹阶段结束,摩登时代于是将每年酿造的特别系列以会员权益的方式进行售卖。


和大多数酿造品牌一样,摩登时代针对会员联盟划分了两种类型的啤酒。


其一是包含在每一位会员里的酒,称为Included Bottles,这类啤酒每年的产量很低,并且以酿造周期很长的过桶啤酒为主,往往只酿造一个批次,可以说成是稀有款。


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巫师混酿(Wizard Blend)帝国世涛便是摩登时代在2018年推出的稀有款之一,仅限会员。


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Untappd评分:4.5分


另一款名为乌有乡消息(News From Nowhere),过红葡萄酒的法兰德斯红色艾尔,也是2018年发布的稀有款。


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Untappd:4.2分


其二则是摩登时代在线上售卖的啤酒,Online Sale Bottles,相对稀有酒款来说,其酿造的量会更多一点,并且包含更多中啤酒风格和种类可供选择,不仅限于过桶酸啤酒或者过桶的帝国世涛,即对应的是限量款。


在这个类目中的有些酒款,仅限会员购买。如果是没有限制,那么会员则可以优先够得。


壁垒连接点(Rampart Junction)这款美式野菌艾尔,2018/2019年发布在Online Sale Bottles系列的限量款,在酿造上同样显得十分特别。


在红葡萄酒中陈酿,并且添加了大量新鲜的桃子,采用Lomaland酵母,配合酒香酵母、乳酸杆菌等等,风味独特,但不失别致。


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Untappd评分:4.3


实际上,稀有款和限量款之间,量是区分两者最重要的因素,在质量上,两者都一如既往地保持了摩登时代在啤酒酿造上的高品质。


摩登时代稀有款/限量款vs摩登时代常规款


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上为稀有款/限量款,下部分为常规款


3,

黑市终结者?

会员发布 vs 黑市


以往,想要喝到一款高评分高口碑,又是稀有酒款或者限量酒款的啤酒几乎要花费不少,毕竟他们即便高价也从不愁卖。但是会员发布这种形式的出现,对黑市有相当大的影响。


从量上来说,稀有款或者限量款几乎没有变化,而让黑市感受到威胁的,是价格。


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众所周知,在不通过会员系统出售限量酒和稀有酒款之前,人们往往要很早驱车去到酒厂,并且还要排很长的队伍才能拿到不过几瓶。高强度的“买酒历程”无形中让稀有/限量酒款人工成本高了很多。


会员制度的出现让购买更加快捷方便,不仅减少了拿到一款酒的人工成本,也因为其从酿造到发布一整个系列的流程更加系统化,减少了“精酿黄牛”们的可操作空间,至少不会出现一个人雇佣二三十人排队的情况购买某一酒款的现象,邀请制方式也让很多黄牛们无法拿到稀有品类。


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Blackpit


虽然会员制度虽说要比线下排队的方式更方便,对酒客们的筛选也更加严格,避免了很多问题,但也不是所有的酿造品牌都采用了这种方式。


4,

最后,会员是否值得拥有呢?


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这依然是一个见仁见智的问题,很多酒厂推出的常规酒款已经可以满足他们对啤酒挑剔的味蕾。而针对那些啤酒极客们、老酒鬼来说,会员制度显然非常适合他们。


有人常常把“喝一款酒而知其酒厂”挂在嘴边。其实不仅仅只是常规酒款需要了解,还有他们发布的各种稀有款、限量款、试验款等等,这些都是去深入了解一家酿造品牌必须要考虑的方面。


精酿啤酒有常规酒和限量酒、稀有酒之分。那么,会员酒和非会员酒之分,你了解了吗?



图片来源:WBUR,New Lion,Modern Times,TheStreet,Thunder Island,Blackpit



用户点评 共 3 条评论

嘣啵尔霸
嘣啵尔霸 2019-05-07 18:31

做为V4 没感觉有区别

佛山嗨啤客
佛山嗨啤客 2019-05-06 23:35

我有什么优待吗

马鹿外人
马鹿外人 2019-05-06 20:18

懂了。那啥时候推出?