梦想酿造新酒厂奠基仪式开启:让更多人喝到一口中国好精酿!

酒花儿

酒花儿

2018-07-16

2015年10月28日,抱着对精酿啤酒的喜爱,梦想酿造品牌成立,要做一件他们一直想做的事情:酿一杯大家喝着都感觉不错的中国精酿。


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时隔32个月,他们有了一个更大胆的想象:以年产量5万吨为目标,秉持工匠精神,持续地酿造和推出好啤酒,并不断探索出适合中国人自己的精酿。


而这个想象,正在变成现实。


新酒厂奠基仪式


6月28日,梦想酿造新酒厂的建成计划,在奠基仪式上拉开了序幕。


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我们一直喝着漂洋过海来的啤酒,即便我们自己在建造酒厂的时候,也是采用海外品牌的设计风格。


而这一次,新酒厂将采用传统的白墙青瓦徽式建筑风格,把其打造成为中国第一家“带有中国风情的精酿酒厂”。这体现的是梦想酿造想要扎根本土,酿造好酒的信念,也是梦想酿造对在探索适合中国人的精酿道路上的决心。


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将来,这家新酒厂也会开放参观:坐落在宿州的交通主干道上,新酒厂距离宿州的交通枢纽宿州东站不到5分钟的车程,同时也是宿州市政府重点支持的前五大项目。建成以后,这里将成为集酿酒、餐饮于一体的特色人文参观景点。


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目前,计划的第一期工程已经启动,并且将在一年内完成,届时,其年产能将能达到5000千升,相当于全美前50精酿酒厂的产能标准。


让更多人喝到好精酿,梦想酿造从未止步


酒厂在建立之初就获得了政府授予的酿酒资质和酿酒执照。


2017年6月和7月,酒厂再次投入大笔资金,引进了德国原装的GEA离心机,增添了一条含冲洗、装瓶为一体的意大利GAI瓶装生产线。


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德国GEA离心机


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意大利GAI瓶装生产线


随即,无菌实验室落成,使用全自动化试验设备,让啤酒酿造的品质得以进一步提升和更有效地控制。至此,酒厂完成生产、检验、包装、品控和实验于一体,成为目前国内规模最大、设施最完善的独立精酿啤酒厂。


同时,梦想酿造第一款瓶装产品 - 小目标美式淡色艾尔上市。很幸运,品牌的初次露出,就受到了大众的好评与喜爱。开售三个月后,装灌的10余万瓶小目标全部销售一空,供不应求。


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2017年10月,罐装生产线开始搭建,消费者在瓶装和罐装上有了更多的选择。也正是本着“让更多人喝到一口中国精酿”的初心,新酒厂的项目启动。


酿造更适合中国人的好精酿


什么是好精酿,最重要的前提就是酒本身的品质要好。


闭门造车其实并不适合酿造行业。如今,放眼于世界,精酿掀起一股又一股的热潮,新风味、新口感、新风格的啤酒不断地涌现。酿造好啤酒,需要不断地在思维上产生碰撞,在酿造上相互交流。


而合酿是最好的方式。


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从2017年下半年开始,酒厂先后和希腊索罗,爱沙尼亚珀亚拉,比利时鸟巢,美国北纬33,澳大利亚怪兽,美国石匠合酿。


从欧洲到美洲和大洋洲,从老世界到新世界,以合酿的方式,梦想酿造在不断地在酿酒上产生新的突破。


部分合酿酒款

已推出的合酿酒款


梦想酿造

X

索罗

梦想酿造 / 索罗 举栗子 香豆棕色艾尔(易拉罐)

梦想酿造 / 索罗 泰迪熊 比利时深色烈性艾尔

梦想酿造 / 索罗 橙味世涛


珀亚拉

梦想酿造 / 珀亚拉 花火 未过滤IPA

梦想酿造 / 珀亚拉 丝绸之路 粉盐甜世涛


鸟巢

梦想酿造 / 鸟巢 白月光 比利时小麦

梦想酿造 / 鸟巢 太妃糖 比利时三料


北纬33°

梦想酿造 / 北纬33° 平行世界33° 新英格兰IPA

梦想酿造 / 北纬33° 热带迷恋 百香果IPA


怪兽

梦想酿造 / 怪兽! 饕餮 白色大麦酒


石匠

红色艾尔


2017年11月,梦想酿造携“老司机IPA”和“小目标淡色艾尔”首次参加世界啤酒三项顶级赛事之一的“布鲁塞尔挑战赛”,分别在美式IPA组和美式淡色艾尔组一举夺得银奖和铜奖。

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通过国际的合作不断地提升酿造水平,并在国际上得到了认可,坚定了梦想酿造要探索出适合中国人的精酿的决心。


早先推出的桂花艾尔,以及最近的茉莉花拉格,等等都是对带有中国元素的风味的尝试。


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不仅如此,为了找到适合中国人喝的精酿啤酒,酒厂推出了Discovery系列。以创新为主题,从原料、感官体验、风格特征组合上不断地做出探索。每一款创新酒经过严格的品控之后才会小批量地推向市场,并且以中国精酿酒客们的评价和感受作为参考,不断地改善配方,由中国的精酿酒客们决定是否要推向市场。


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关注当下,展望未来


从最开始不知精酿为何物,到近几年中国精酿顺势蓬勃发展,来自中国本土的精酿也在世界上发出越来越多的声音。然而中国精酿的未来之路很长,依然要我们上下而求索。


梦想酿造,在酿造有中国特色的精酿啤酒的路上不断前进,让更多人喝到一口中国好精酿!


驻足当下,不忘初心。


而最幸运的是,有你一路在见证,我们中国精酿的梦想,羽翼渐丰,如何在未来展翅飞翔!

用户点评 共 11 条评论

老捂
老捂 2018-07-23 09:47

加油,中国精酿。

davidxjy
davidxjy 2018-07-17 17:41

我就想知道丝绸之路能量产吗?喝过一次,真的是念念不忘。

小钱
小钱 2018-07-17 17:08

支持!

蛋壳儿
蛋壳儿 2018-07-17 10:51

支持。。。

李秤子
李秤子 2018-07-17 00:27

越来越好

铭铭快跑
铭铭快跑 2018-07-16 23:46

期待新鲜的好酒。梦想的ipa,世涛味道已经是世界水准。

张智勇
张智勇 2018-07-16 22:49

不是还有跟左岸合作一款吗

雷神榔头77
雷神榔头77 2018-07-16 19:50

祝贺!

探耽求究
探耽求究 2018-07-16 19:22

这真是极好的

TataG
TataG 2018-07-16 18:52

祝愿越办越好!