探索精酿新风味,梦想酿造推出“探索”系列超限量啤酒!

酒花儿

酒花儿

2018-07-10


每当有新事物或者新发现的时候,你总会听到反对者的声音,但是你并不需要太在意他们的看法,做自己想做的,认为对的事情,这才是该有的态度。


不说别的,至少,精酿啤酒的世界里,很多酿酒师和酿造品牌都秉持着这样的态度。


实验型啤酒,就是证明。

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那么什么是实验型啤酒?

 

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火石行者推出的一款实验型啤酒


脱离了创新的啤酒,肯定算不上是实验型啤酒,可以说,实验型啤酒是新啤酒、新风格的孵化器。


所谓实验型啤酒,指的是主要以谷物为基础,并使用不常见的技术、原料进行发酵的啤酒(包括艾尔、拉格或其他类型发酵的啤酒)。但是有一个基本的要求,即当中51%的可发酵的碳水化合物必须是来自于麦芽谷物。


虽然很多人都以保守的观点看待实验型啤酒中的创新态度,但同样想要探寻新风味的酒客也不少,也正是在这样的背景之下,实验型啤酒开始成为酿酒师探索的一个新领域。


其实也是这样一个目的,梦想酿造以“探索”作为主题,推出了“探索(Discovery)”实验型啤酒系列。


探索啤酒 2号 赛松


赛松,一直以来就是在夏季非常受欢迎的一种啤酒风格,而它的诞生,本身也就是在夏季为了给农场辛苦工作的人消除疲劳之用。高发酵度,带有独特的辛香和水果般的酯香,让人感觉相当清爽,同时也不至于风味太贫乏,缺少变化。


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探索啤酒 2号,则采用了高温发酵的方式,其发酵温度要比一般的艾尔酵母发酵温度还要高两三度,以此让赛松酵母贡献出更多的酯香和辛香。此外,杜松子的加入让这款赛松多了坚果的味道,甜橙粒和柠檬粒也作为点缀,搭配上柑橘属香型酒花,让这款赛松的风味更加完整。


而6.8%的酒精度,也让这款酒在夏季饮用并无压力。


黑丝绒榛子拉格


黑丝绒拉格是一款榛子黑色拉格,其灵感源自巧克力榛子柠檬咖啡。通常一款好的拉格给人一种风味细腻不张扬,收口非常干净的感觉,但黑丝绒却一反常态:


为了更突出麦芽的风味和变化,这款酒特别将咖啡麦芽添加了进去,搭配上巧克力等其它特种麦芽,很容易让人误解成一款波特或者世涛。


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黑丝绒的层次感因榛子和可可的加入而变得更丰富,少量的柠檬粒也一定程度上和麦芽甜味产生对比,并削减了这款酒的腻感,得以平衡。


胡闹还是创新?

 

你觉得这是胡闹,还是创新,都取决于自己的判断,无人能左右。


另一半(Other Half),其实也推出过一系列以数字命名的实验酒,这些数字编号,其实是指尚在实验阶段的新品种酒花。


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对于狂热的酒花爱好者和啤酒极客们而言,这个实验款系列恰到好处地满足了他们对于新品种酒花的好奇。更大层面上来说,新品种酒花的出现也势必让未来的啤酒表现出更多不同香气和味道的可能性,而这些,都是从实验型啤酒这个阶段开始的。


保守主义的反对者必然也会存在,因为对于实验型啤酒而言,创新意味着没有前人留下的足够经验,而多了一点冒险的色彩;同样在市场上,消费者对于一款新风味的啤酒也需要时间去适应这种冲击感。实验型啤酒的不稳定性,恰好是保守主义者持以的反对理由。


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实际上,在一款实验型啤酒的背后,还有有很多“不成功”的实验型啤酒。一款有着特别奇怪且让人不舒服的异味、风味冲突的啤酒推出市场其实是对消费者不负责任。


从酿酒师本人,到酿酒团队,再到啤酒品鉴爱好者的认同以及通过专业的品控,无论从对啤酒的主观感受还是客观的品质控制标准,每一步都不可少。


正因如此,梦想酿造也是从十多款实验酒中最后挑选出的两款,并多次改善配方后才得以推出市场。


因为,梦想酿造想给你喝一口好酒。


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另一点需要考虑的则是每一款酒背后的成本,因而通常,实验酒从一开始,就是非常小的批量。挪威的森林和黑色拉格,这两款酒的量非常少,分别仅有120瓶和100瓶。


如果你喝到了这款酒,而且喜欢的话,记得给我们反馈,你的意见将是决定是否接下来要再出一批或者几批的关键因素之一!


注:这两款限量酒将于近日在酒花儿优品商城限量上线,敬请关注酒花儿APP系统消息!



最后,是大家喜闻乐见的福利:


因为这两款的量非常少,因而这次,我们将从微信公众号和酒花儿APP的留言中,各选出两名幸运酒友,随机赠送一瓶黑丝绒榛子拉格或探索者2号赛松。


活动截止日期:7月12日17:00。

用户点评 共 133 条评论

二狗子
二狗子 2018-07-17 01:33

厉害了

冯晨
冯晨 2018-07-17 00:44

最近梦想酿造出的酒还都让人比较满意,渐渐的变成了让我愿意掏钱包的牌子,期待新酒的发布。

Cowboy
Cowboy 2018-07-16 21:04

留个名,说不定就好喝呢

A孤独患者
A孤独患者 2018-07-16 20:59

实践是检验真理的方式,想尝试

阿斯玛奶茶
阿斯玛奶茶 2018-07-16 20:34

过个同仁堂药桶吧,大保健啤酒

flcl
flcl 2018-07-13 17:14

支持,期待中奖!

背阔肌
背阔肌 2018-07-12 16:10

我也来试试

季风
季风 2018-07-12 15:47

创新和探索才是精酿的内涵要义,给梦想酿造点赞!

向西北再偏北
向西北再偏北 2018-07-12 15:15

请让我来品鉴

混浊粉丝星小宅
混浊粉丝星小宅 2018-07-12 13:44

每一口新啤酒的尝试都是一个新世界大门的打开