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酒花儿

酒花儿

2017-08-10

第一期我们列出了啤酒品鉴进阶的书单;

第二期我们分享了关于酿造啤酒的书单;


作为书单推荐的最后一期,我们将从精酿啤酒历史、文化、行业、教育等等几个维度来聊。


当然,还有一些小编认为很有意思的关于啤酒的书也收录在这份书单里了。


精酿啤酒行业篇


精酿啤酒革命


作者:史蒂夫·欣迪,译者:骆新源、沈恺、赖奕杰


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《精酿啤酒革命》中,布鲁克林精酿酒厂的联合创始人史蒂夫·欣迪讲述了一批家庭酿酒师合力奋斗、逆流而上,最终创造商业奇迹的真实历程。精酿啤酒革命充满着商业与人性的碰撞,这是一个正在蓬勃发展的新兴产业。书中详述了行业内幕,为创业人士提供了借鉴、学习的榜样。



The Brewers Association's Guide to Starting Your Own Brewery


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一本以创立一家酒厂为主题的书,而本书也是由美国啤酒酿造商协会推出的指南。虽然这本书称为指南,但却更像“文集”,书中的内容非常不错,然而整体却缺乏系统性。如果你对于创立一家酒厂有兴趣,这本书可以作为参考书目之一。


传奇酒厂的创业故事系列


在这个系列中,每本书以一家酒厂为核心和主线,向所有热爱精酿啤酒的人讲述酒厂的传奇故事。相比之前BA出的指南,这系列的书对于有创立酒厂的朋友来说更具针对性。


(顺便看看有没有你喜欢的酒厂)


Beyond the Pale


作者:Ken Grossman


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这本书由内华达山脉(Sierra Nevada)的创始人Ken Grossman执笔,为读者讲述了内华达山脉酒厂是如何让一个想法变成现实,成为如今全美第三大精酿酒厂。


Brewing Up a Business


作者:Sam Calagoine


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关于角鲨头(Dogfish Head)酒厂其实还有另一本书。同样也是创始人Sam所著。


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Business for Punks


作者:James Watt


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人人都爱酿酒狗(Brewdog)!


Quench Your Own Thirst


作者:Jim Koch


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山姆亚当斯(Samuel Adams),波士顿啤酒公司。


The Craft of Stone Brewing Co.


作者:Greg Koch


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巨石(Stone)"传记"。


The Search for God and Guinness


作者:Stephen Mansfield


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Mikkeller's Book of Beer


作者:Mikkel Borg Bjergso


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虽然也是美奇乐推出的书,但这本书和之前的书不一样的就在于这里面以配方和品鉴方面的内容比较多。


酒鬼培养计划系列


这部分书单最大的特点就是:画风可爱,适读性非常强!不论是买给自己的小孩还是把自己当成长不大的小孩,这些书都可以收录在你家里的书架上。


Goodnight Brew


作者:Karla Oceanak,Allie Ogg


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这本书可以作为睡前故事读本,而可爱的画风也能成为3-6岁小孩的读本。(酒鬼从小就要培养!)


Brewology


作者:Mark Brewer


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因为本书中大量插画,可以作为青少年的百科全书读本。


New Belgium Brewing


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看起来这本书是讲新比利时(New Belgium)酒厂的故事,但实际上这是一本涂色书。涂色是一件比较耗费时间但相当有意思的事情,家里有小孩可以买一本,当有一天他/她问你,新比利时是什么?你就可以非常骄傲地告诉他/她:是一家酿造你老爸最喜欢的东西的地方。


Beer, the ultimate world tour


作者:Bill Yenne


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在这本书里,作者会带你去全世界各地有名的酒厂。从爱尔兰的健力士开始,向欧洲辐散;还涉及到中东、非洲等你从未想过的一些地区;最后以美国为重点,向你展现出一副生动的啤酒世界地图。


啤酒 X 设计


啤酒其实也是可以联动你的五感去感受的。除了运用到嗅觉、味觉和触觉之外,你也会在视觉上对啤酒的容器(瓶、罐等)和酒液产生一些挑剔,甚至你还可以在品酒的时候,听着气泡消失的声音全维度去感受。人作为视觉动物,自然对设计也会有所要求。


Cool Beer Labels


作者:Daniel Bellon, Steven Speeg


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这本书集合了具有设计感的啤酒酒标,给人以视觉上的高端享受之外,对于需要设计酒标的朋友们也能提供很多参考。


Canned!


作者:Russ Phillips

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这本书和上一本酒标设计类似,只是这本主要以罐装啤酒为主。


啤酒 X 生活


The Homebrewer's Garden


作者:Joe Fisher, Dennis Fisher


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在家里腾出一块地,自己种植大麦、酒花或者香料?听起来的确是一个很有意思的爱好,不管是自己酿啤酒还是朋友在家酿,你的作物一定招他们喜欢。如今野生酒花也是精酿啤酒创新的一个课题,自家的酒花,那当然也算得上野生。


只不过,如果你家在北上广深这种地价逆天的地方,那么还是建议你去购买吧。


结语


可能很多小伙伴都注意到了,这三期的书单中,英文类的书籍占了一半以上(本期书单中,除第一本外其余均是英文书)。大部分国内出版、翻译的书都是品鉴和酿造这两种,而且当中翻译书籍质量参差不齐。而关于精酿啤酒行业这一块,中文类的书籍非常非常少。精酿啤酒其实背后还有很多很多文化,不仅仅只是历史、创新、热情这几个方面,还要奉献(很多酒厂都有慈善、公益项目)、环保(越来越多的精酿酒厂开始注重环境保护和可持续发展)、和各种多元文化跨界。


书籍是我们参考、了解世界的一种方式,这其实也是为什么我们会推出这三份书单的原因。




用户点评 共 1 条评论

一横一竖钩
一横一竖钩 2017-08-11 00:49

那里买得到?