酿酒|家酿工具选购指南(三)

未巍

未巍

2017-05-30

 

You wanna cook?


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先奉劝要捅死高大师的旁友们别急着动手,也许看完《家酿工具选购指南》这个系列后,你会想捅死我。


现在全家人都以为你吸毒包二奶,走上了一条不归路,你很苦恼。这里要说的是,我也曾经迷茫,也曾因为喝了太多自己酿出的高级醇而痛哭流涕头疼欲裂;我也曾经绝望,也曾因为一句“大汉身上的味道”而万念俱灰生无可恋;我也生来孤独,就因为多玩了一局皇室战争而惨遭家暴。但这在人类漫长的历史长河中又算什么呢?Who am I啊? 
 

阿达西,扔掉那把刀吧,让我们干了这杯五年陈的婴儿肥,儿需成名酒需醉,吐毛揉一日阿纳惹袋(小编注:Tomorrow is anotner day),不是吗?


有没有吸毒包二奶不重要(小编注:吸毒是违法的),重要的是你想拥有什么?你想拥有什么,你就去追求什么。


1、 高压冲洗器


除了不被理解,人生中还有很多痛苦是无法回避的,比如洗瓶子。很多在清洁过程中累尿血的铁血汉子好不容易有了两个礼拜时间来舔舐伤口,可在洗瓶装瓶时又累尿血了。


家酿清洁主要分两步:第一步是清洗,去除器材表面的污垢和灰尘;第二步是消毒,保证麦汁不会染菌。在开始家酿的很长一段时间我都为清洗瓶子而感到苦恼,虽然很早就买了消毒神器和树形沥干器,但直到发现下面这个高压冲洗器后,才让整个清洁过程打上了闭环,变得清晰、有序、完整。


不锈钢高压冲洗器是全不锈钢材质,做工精美,通过用瓶子按压冲洗器上的铁圈开关来实现高压冲洗的目的。


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水龙头装了24MM外丝转四分外丝转换头


哪怕你买的是新瓶子,瓶子内部也会有灰尘等杂物。有了这个高压冲洗器,整个清洗过程变得轻松、简单,充满快乐,并且清洗过程中流下来的水可以收集在水槽中备用。节约资源,从一点一滴开始。


价格:140元左右

推荐指数:买买买买买

注意事项:不适用于人体冲洗


2、Star San免洗消毒液


家酿早期很多人使用碘伏或酒精来给各种器材消毒,但这两种消毒液残留都会对啤酒品质造成影响,而且都做不到真正意义上的免冲洗。


现在推荐的这款Star San免洗消毒液以其消毒效果好、成本低、免冲洗、无残留等优点已然成为全世界家酿爱好者的首选。


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STAR SAN免洗消毒液本尊


每次用注射针筒取4ml的Star San溶液,注入到量杯中,然后加入2升的蒸馏水稀释(蒸馏水效果最好,也可用凉开水代替),等待一分钟左右即可用来消毒器材。使用过程中会产生丰富的泡沫,泡沫不会对啤酒品质造成任何影响,请放心使用。


现在市面上主要有4oz(约112ml) 8oz(约224ml),16oz(约455ml),32oz(约896ml)这几种规格。我50升设备,每次用量不到15ml。


价格:72~284元

推荐指数:买买买买买

注意事项:量越大越便宜,可按需选购


3、 消毒神器


你肯定心想老子早就从卡拉赞毕业了,又拿所谓的神器来忽悠我,但这个说是消毒神器一点也不过份。


不知是否还有朋友用开水煮瓶子消毒,我想请问你们是怎么把滚烫的瓶子从锅里捞出来并安全地把瓶内的开水倒掉的?而且还要傻傻地等待玻璃瓶降温,这种痛苦又局促的感觉我几年前有幸体验过一次,至今难以忘怀。


不经过那种痛苦,你不会懂得这个神器的好。就像你的前女友,长得像凤姐不说,脾气又大,一言不合就把布满硫化氢、氨气和二氧化硫的脚塞你嘴里,让你有苦说不出。你觉得你们之间还有所谓的爱情在维系着彼此,其实哪有什么爱情,那只是你的幻觉罢了!直到你不堪折磨选择放手,顺其自然地,你找到了现女友,虽然长相没多么惊艳,比那些全自动的清洗设备身材要差一点,但省钱、省心,也知道疼人。朋友们,穿了鞋不合脚就早点换新鞋吧,对彼此都好。


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值得你携手步入婚姻殿堂的现女友消毒神器


我再多港两句(小编注:接下来才是正题),朋友们选购时要注意消毒神器底部圆圈的尺寸是否能正好套到树形沥干器顶端,不能太大也不能太小。我的消毒神器底部圆柱外径为55mm,树形沥干器顶端内径为60mm,刚好可以套住消毒神器底部的突出圆柱。


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树形沥干器顶端内径为60mm


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刚好能套住消毒神器底部的突出圆柱


树形沥干器推荐买7节支架的,也就是可挂63瓶的,一定要和洗瓶神器配套,组合后高度约800mm,方便站立洗瓶操作。


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7节支架的树形沥干器


今天我也要提倡一种健康养生方式——站式洗瓶。很多朋友家酿后身体每况愈下,自从改为站式洗瓶装瓶,腰不酸了背不痛了,健康情况明显改善,还可以在按压洗瓶的同时蹲马步来锻炼下肢力量,消毒完的瓶子顺手挂在树形沥干器上沥干,色色一一(小编注:沪语,指舒舒服服),非常Exciting!


消毒神器价格:200元左右

推荐指数:买买买买买

树形沥干器价格:165元左右(可挂63瓶)

推荐指数:买买买买买


4、 啤酒转运箱


买来的空酒瓶需要批量存放,且要二次搬运方便;已装瓶的啤酒无论是瓶内二发还是冷储也需要二次搬运方便。推荐24支小号塑料啤酒箱,省时省力,质量过硬,无异味,可叠放节约室内空间。


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24支小号塑料啤酒箱


价格:40元左右

推荐指数:买买买买


5、 平板推车


真正的酿酒师都是艺术家,应该穿着一件宽松的法兰绒衬衫,举着半TEKU杯啤酒对着光线细细端详,半天抿一口若有所思的样子;或者一手端着酒杯,另一只手插裤兜里跟女生聊天,腰板一定要直,并不时地点点头给对方一个优雅赞许的微笑。


酿酒过程中搬运麦芽、扔麦糟、转运发酵桶、搬运KEG桶这些累成狗的重活怎么能由酿酒师来做呢?所以一个结实耐用的小推车是必不可少的。


下面这个KANATSU推车是我揉着腰一夜没睡呕心沥血淘出来的极品推车,超静音树脂支架载重150kg,轮子滚动静音顺畅,质量过硬,墙裂推荐。车板规格为730mm(L)X  490mm(W)。


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放两个啤酒箱面积刚好(最高可叠放三层)


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直径为360mm的发酵桶也刚好可以放两个


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不用时可折叠靠在阳台墙角,节约室内空间


价格:374元

推荐指数:买买买买

注意事项:女酿酒师可选购粉色款,同样优雅


我知道什么话也不说闷声发大财是最好的,但是你们又不高兴,那我怎么办,不如回到开头的问题:你到底有没有吸毒包二奶?


最后,还有朋友问我关于酵母扩培和水处理的问题,本来你这个问题啊,我可以说一句无可奉告。但我又看到你们这样热情,一句话不说也不好,推荐两篇文章:王博士的《如何让酵母健康快乐地XX从而顺便酿出好酒?》和Lino的《酿造用水的学问(上下)》。以后关于酿造技术的问题还是另请高明吧!我也不是谦虚,毕竟我只是一个设备键盘党,关于酿酒我不懂的。


很蟾愧,做了一点微小的工作,谢谢大家,我们下期见。

 

利益相关:家酿爱好者、以上工具使用者,和任何商家无任何利益关系,不提供任何淘宝链接,见谅。


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