啤酒的风味来自于麦芽、酒花、酵母和其他添加物。啤酒风味迥异，千奇百样，但总有一些原因你是不想喝酒的。但即使如此，我还是不会放弃安利精酿的好处。这次，不如试试用酒花泡茶，没有酒精，也一样开心。

酒花不仅具有较强的保鲜作用，还被证实可用于治疗焦虑、不安和失眠。

酒花种类繁多，香气也不一致，如同不同茶叶一样值得去慢慢品尝。与茶叶所不同的是，酒花香气和苦味更加突出，并不内敛。所以无论你是单纯想撇开酒精尝试啤酒的香气，抑或是想品尝不同酒花的特点，甚至只是想安眠，都可以泡上一壶酒花茶。

于是这次，我就购置了一些酒花，准备来一次真人实验！

原材料

也许你想象中的酒花材料是这样的，新鲜而诱人：

但现实总是残酷的，实际上在国内可以购置的只有干花和颗粒。

不过，不能因为干花或者颗粒就鄙视之。酒花是强抗氧化植物，一般酒厂宣称自己用新鲜酒花，一般是指24小时内把刚摘下来的酒花用于酿造。所以，能在X宝上购买到的，只能是经过加工便于保存的干花或者颗粒，这些干花和颗粒在加工过程中必定会令一部分精油挥发（酒花香气），但能够延长保存周期长达一年以上。

正如很多花茶都是用干花，干酒花和颗粒并不会十分影响我们的体验，这次主要都选用Citra酒花，一种高香高苦的酒花。

冷泡实验

根据Beersmith网站的指引，冷泡酒花，1升水需加入28克酒花。但也有人质疑，认为这样的量会十分之苦。于是，我就做了冷泡实验。同时实验了干酒花和酒花颗粒冷泡有什么不一样。

感受：

两杯酒花茶便显出近似的香气和苦度，由于冰冻过，气味清新怡人，苦度尚能接受。其中干酒花泡的茶会比颗粒的会更加浑厚一点。个人认为和两种原料与水的接触面积和物质交换过程有关。

正如茶和咖啡热泡一样，是为了更加快速地把冲泡物里的香味带出来。

感受：

热水冲入去刹那间，香气就爆发了出来。初尝一下，苦度非常高，可能温度另味蕾对苦味更加敏感。诚然，这杯酒花茶相当香，但苦度实在太高，有点难以接受。

于是，我改良了一下配方，300ml水大约只放1克左右的酒花。

感受：

虽然不再有爆发出来的香气，但淡淡的清香和点点苦味更加为大家所接受。