De Proefbrouwerij / Surly Zwart Black Star Old Ale (Can)
在今年的De Proef Brouwerij年度酿酒大师合作系列中,Dirk Naudts与Surly的Jerrod Johnson和Ben Smith合作,用八角和酒香酵母一起酿造一种老艾尔,创造出一种美味的啤酒,这种啤酒将随着时间的推移而不断变化。 茴香对风味的整体影响是柔和的,并且完美地融合在一起。在某种程度上让人想起橡木单宁,为整体提供了优势,并让老艾尔中留下的浓郁焦糖味,形成一种深色水果、棉花糖和有嚼劲的太妃糖风味。酒香酵母的影响使其相对干燥,比大多数老艾尔更容易饮用。
De Proefbrouwerij / Surly Zwart Black Star Old Ale
在今年的De Proef Brouwerij年度酿酒大师合作系列中,Dirk Naudts与Surly的Jerrod Johnson和Ben Smith合作,用八角和酒香酵母一起酿造一种老艾尔,创造出一种美味的啤酒,这种啤酒将随着时间的推移而不断变化。 茴香对风味的整体影响是柔和的,并且完美地融合在一起。在某种程度上让人想起橡木单宁,为整体提供了优势,并让老艾尔中留下的浓郁焦糖味,形成一种深色水果、棉花糖和有嚼劲的太妃糖风味。酒香酵母的影响使其相对干燥,比大多数老艾尔更容易饮用。
Decadent Ales Vanilla Latte (Bourbon Barrel Aged) Old Ale
这是一款由Decadent Ales酿酒厂酿造的老艾尔,酒精度12.5%。酿造过程中添加了马达加斯加香草豆和冷萃咖啡,并在波本桶中陈酿。
Decadent Ales French Toast (Bourbon Barrel Aged) Old Ale
我们的法式吐司老艾尔在波本桶中陈酿,桶里的橡木和威士忌气息随着法式吐司香味的混合而呈现。
Southern Star Old Potentate Old Ale (Can)
这款Old Potentate Old Ale使用了来自Thomas Fawcett and & Sons公司的玛丽斯奥特(Marris Otter )与英国和比利时的水晶麦芽(Crystal malt),以及东部肯特戈尔丁(East Kent Golding)啤酒花酿造,产生了饱满的焦糖味、水果蛋糕味和轻微的坚果味,收口感中还包括微妙的香料味和泥土气息。这款啤酒的麦芽和啤酒花味道平衡得非常完美。
Fort Collins Malt Monsters - Oldwyn Olde English Ale
成熟的麦芽甜味和丰富的深棕色酒款,Oldwyn Olde是一款有着独特风味的老怪物,具有一种水果干、葡萄酒和太妃糖的香气。随后是麦芽的复杂性伴随着酒精味,收尾甜美。
Fort Collins Malt Monsters - Oldwyn's Wild Sister Old Ale
和她哥哥奥德温(Oldwyn)一样,是一款古老的英式风格艾尔,Crooked Sister有着甜美的麦芽基础,脾气暴躁,有坚果、焦糖和糖蜜一样的味道。在它和布雷特酵母在一个桶里待了很短时间之后,Crooked Sister释放出一种淡淡的橡木味和酸味。
Brew Gentlemen Two Old Ale
这款Two Old Ale拥有棕色的酒体,白色泡沫会在杯壁上留下美丽的花边,香气中充满了深色水果味和麦芽香味。中等偏厚的饱满酒体给人带来顺滑醇厚的口感,收口时甜味延留时间很长。
Saint Arnold Cut With Bread Pudding Christmas Ale
酿造这款Cut With Bread Pudding Christmas Ale是我们圣诞节的传统,使用了另一款Christmas Ale作为基酒,创造出饱满的麦芽味道。 在煮沸过程中添加肉桂,然后在发酵过程中加入香草豆,创造出了香料、焦糖和太妃糖的神奇混合香气。入口时你能感受到焦糖的味道,接下来是烘烤麦芽香气,收口感中的节日香料气息能让人联想到面包布丁。
Saint Arnold Bishop’s Barrel No. 19 - Old Ale
这款Bishop’s Barrel No. 19的基酒是我们为节日酿造的圣诞艾尔,口感非常丰满猛烈。加入了酸樱桃和三种布雷特酵母(brettanomyces),在霞多丽(Chardonnay)白葡萄酒桶中陈酿。 它的酒体呈红宝石色,泡沫轻微。香气就像是烤派皮和樱桃派撒糖,并且有泥土味和白葡萄香味。味道起始于淡淡的酸味,并与樱桃或者焦糖的甜味很快平衡。酒体非常轻盈,干燥的收口感带有浓郁的葡萄酒气息。