在今年的De Proef Brouwerij年度酿酒大师合作系列中，Dirk Naudts与Surly的Jerrod Johnson和Ben Smith合作，用八角和酒香酵母一起酿造一种老艾尔，创造出一种美味的啤酒，这种啤酒将随着时间的推移而不断变化。 茴香对风味的整体影响是柔和的，并且完美地融合在一起。在某种程度上让人想起橡木单宁，为整体提供了优势，并让老艾尔中留下的浓郁焦糖味，形成一种深色水果、棉花糖和有嚼劲的太妃糖风味。酒香酵母的影响使其相对干燥，比大多数老艾尔更容易饮用。
