Chimay Blanche (Cinq Cents)
全世界仅有11家特拉普认证修道院啤酒,比利时境内有6家,分别是Achel、Chimay、Orval、Rochefort、Westmalle和Westvleteren。 智美修道院出产三种常规款啤酒,分别是蓝帽、红帽和三料(白帽),啤酒在修道院由僧侣亲自酿制,发酵完成后运输到灌装厂进行灌装出售,另外智美还出售四种特拉普修道院认证奶酪。 这款白帽属于比利时三料风格,酒精度8%。
Achel 8 Blond
阿诗修道院(Achel)的历史可以追溯到1648年,当时一些荷兰修道士在Achel建了一座小教堂。这座小教堂在1686年扩张成为修道院,但在法国大革命时期被摧毁。1844年,来自Westmalle的修道士在遗址上重建了这个修道院,并开始从事各种农事活动。他们第一次酿造啤酒是在1852年,19年后正式成为特拉普修道院,啤酒酿造成为了他们的日常活动。 在一战期间,由于德国占领,僧侣们离开了修道院。1917年德国人拆除了啤酒厂,以得到约700公斤的铜。直到1998年,僧侣们才决定再次开始酿造。Westmalle和Rochefort修道院的僧侣帮助其建设了新厂,2001年啤酒厂开始出售Achel 8°啤酒。 阿诗金(Achel Blond 8°) 和 阿诗黑(Achel Bruin 8°)像所有其他特拉普啤酒一样,啤酒销售只是为了寺院日常维持和慈善机构。 这款阿诗金是比较有代表性的比利时修道院金色啤酒,金色的酒体带在漂亮的白色泡沫,果香味浓郁,口感清爽,后味带点甜。
Westmalle Trappist Triple
西麦尔修道院是全球12家特拉普认证修道院啤酒之一。西麦尔三料是一款极具代表性的比利时三料,清澈的金色酒体,稠密的白色泡沫,带有浓郁的由比利时酵母发酵带来的浓郁果香味。带装瓶后在瓶子加入糖,在瓶中进行二次发酵,酒精度达到9.5%。口感非常迷人,苦中带着果香味,是精致和优雅的交融,有着绵长的余韵。
Bosteels Tripel Karmeliet
卡麦利特啤酒最早是在17世纪由比利时的Dendermonte镇上的一家名叫Carmelite的修道院酿造的,这是一款的使用三种谷物酿造的啤酒,味道精细又复杂,还有贴近清爽型啤酒的口感,使得它备受欢迎,但后来随着修道院关闭而失传了,这一过就到了1997年。 由于修道院旧址就位于Bosteels啤酒厂附近,所以从小耳濡目染让啤酒厂的第七代经营者对它颇有兴趣,几经走访之后终于找到了最开始的那份配方,于是在1997年他掌管啤酒厂后开始重新酿造这款啤酒,并命名为卡美里特。 现在的Karmeliet使用三种谷物酿造,大麦、小麦和燕麦,搭配Styrian Golding啤酒花,对最初的风格进行了重新的定义,并顺应潮流定义为三料啤酒(Triple)。这款三料啤酒有着类似香草、芹菜的清香,又有着蜂蜜似的甜腻,还有着琥珀色的酒体,啤酒花的味道并不完全充斥酒的本身,干爽让人回味。
Mingri Brewing Three Bowls Drunk Triple
三种谷物(大麦麦芽、小麦麦芽、燕麦片)的融合带来了持久细腻的泡沫以及柔顺的口感,比利时酵母发酵特有脂类以及酚类芳香与西班牙甜橙皮结合,使其充满果香,一杯入口,香甜美满,三杯下肚,就连武松都过不了那景阳冈。
Une Année Tripel (Can)
这款Une Année Tripel使用了布拉沃(Bravo)和威拉米特(Willamette)两种啤酒花酿造,产生了巨大的水果风味、香料味和迷人的啤酒花风味,酒体饱满。
Mingri Brewing Three Bowls Drunk Triple
三种谷物(大麦麦芽、小麦麦芽、燕麦片)的融合带来了持久细腻的泡沫以及柔顺的口感,比利时酵母发酵特有脂类以及酚类芳香与西班牙甜橙皮结合,使其充满果香,一杯入口,香甜美满,三杯下肚,就连武松都过不了那景阳冈。
Corsendonk Agnus
科胜道三料经典啤酒是一款金色的比利时三料(Tripel)艾尔啤酒。具有香料的芳香和柑橘香味,浅黄的色泽和漂亮精致的白色酒头泡沫。它有强烈饱满的酒花香味、柑橘香味和香料香味,回味稍稍发干,这款啤酒的酒精度为7.5%。
NØgne Ø Tiger Tripel
这是一款清凉、烈性并有着浓密的奶油状泡沫的三料啤酒。成品是一款均衡的甜味啤酒。Nøgneø喜欢按照自己喜欢的方式做事。比如说“如何酿造一款招牌的三料啤酒”?Nøgneø一度问自己这个问题,最终,了解到泥煤烘烤过的英格兰麦芽就是一直在寻找的答案。适合搭配奶酪、海鲜以及新鲜蔬菜一起食用。
Paix Dieu Triple
这种啤酒曾在Paix Dieu修道院酿造,农历计时在那里起着核心的作用。为了与修道院的精神保持一致,我们保持着每月在满月期间只酿造一次的传统。 它的口感顺滑,富有个性。每个瓶子上都有一个符号,可以帮助你破译啤酒是在哪个月相时酿造的。 这样你就可以比较你喜欢的不同啤酒。