To Øl Velvets are Blue
一款微酸、优雅的赛松,采用了内尔森沙文和白哈勒道啤酒花酿造。酒精度5.5%,凸显出两款啤酒花特有的鲜梨、白葡萄风味。酿造过程中还额外添加了蓝莓。
To Øl Rye'ght On
黑麦赛森陈酿于白皮诺葡萄酒桶,它干投了“阿马里洛”、“世纪”和“Vic secret”这3款啤酒花,并使用了两种酵母——“赛森酵母”和“香槟酵母”。之后在Piont Blanc的葡萄酒桶陈酿数月。 这款Saison Barrel Aged,从口感上,它有着Pinot Blanc的甜美、与橡木味道的大背景,前景是黑麦、焦糖、饼干、果味、略带辛香。它有着饱满的酒体、柔和细腻的气泡,清新的酸味、极好的酒精隐藏。
To Øl Snowball Saison
这是一款足够沉重的,甜蜜的冬季啤酒。当你已经摄入足够多的浓油赤酱、你期待的肯定是一个能与之伴随的重型麦芽啤酒,能帮你去除一些荤腥味、清理一下喉咙、并舒展一下胃。那么“滚雪球”是你极佳的选择。 它是一款具有很多气泡的干型赛森,装瓶前加入香槟酵母二次发酵。在干投大量的啤酒花伴随之下,使口感在收口时候,显得干脆并带有顺滑的酸。
Mikkeller 12” WinAle
美奇乐融合葡萄酒和啤酒又一次跨界尝试,以比利时酸啤酒为基础,添加了新鲜雷司令葡萄汁,创造出一款深金色,独具葡萄、柑橘风味的烈性艾尔,入口甜,收尾干。
Mikkeller Baghaven Origin of Culture Farmhouse Ale
在不懈地探索啤酒中谷物和麦芽新品种的过程中,我们很荣幸向你介绍这款Origin of Culture Farmhouse Ale。这款农舍艾尔使用了75%的丹麦皮尔森麦芽和25%的丹麦未发芽Emmer麦芽酿造,并且在煮沸时加入了大量的陈化啤酒花。回旋过程中添加的法国斯特里塞尔施佩尔特(Strisselspalt),以及新西兰莫图伊卡(Motueka)和威艾缇(Wai-iti)三种啤酒花,使新鲜青草味、花香、柠檬和青柠的风味达到了平衡。然后选用了自培酵母进行开放式发酵,最后在法国霞多丽葡萄酒橡木桶中陈化了8个月。
Mikkeller Baghaven Havnesæson Farmhouse Ale - Blend 2
这款Havnesæson Farmhouse Ale使用了橡木桶进行发酵,具有迷人的乡土气息,是一款丹麦造船厂风格艾尔,酒体呈明亮的金黄色。
Mikkeller Baghaven Refsæsøen Abrikos Saison
这款Refsæsøen Abrikos Saison使用了橡木桶进行了10个月的发酵和陈化,并且加入了新鲜的杏子,酒体呈浑浊的橙黄色,杏子核果风味浓郁。
Penyllan Nina Barrel Aged Wild Saison (2015)
这款Nina Barrel Aged Wild Saison由使用了野生酵母发酵的酸棕色艾尔、布雷特酵母发酵的金色艾尔和纯净的赛松进行混合,在2400升的Chianti大橡木桶中成熟了18个月的时间。在成熟之后,我们只灌装了三分之二,其余的啤酒留在了桶中,在桶中加满了新鲜的啤酒。这是一种简化的Solera系统,可以在一两年内为啤酒提供复杂性和陈年的风味。 它的酒体呈琥珀色,带有白色的泡沫,散发着苹果、湿润的森林和来自橡木的淡淡香草气息。味道略微酸,伴随着红色浆果、李子和新鲜面团的味道,再加上烘烤麦芽产生的太妃糖味。干爽的收口感中带有轻微的焦糖味。
Mikkeller Ramen To Biiru (Can)
美奇乐以独角仙面具为形象开发了这款比利时淡色艾尔,专门为搭配日式拉面而生的清新啤酒。
Penyllan / Jester King Laura Farmhouse Ale (Vintage 2016)
这款Laura Farmhouse Ale是与小丑王酒厂(Jester King)的合作酒款,以加入了杜松子和干草酿造的淡色艾尔为基酒,使用了香槟酒桶进行陈化,酒体呈金稻草黄色,白色泡沫丰富持久。香气中充满了杏子、新鲜面团、红苹果、干草和新鲜采摘的云杉尖味,而入口后可以感受到强烈的气泡感,以及苹果、橘子、成熟的桃子、蜂蜜、鲜切木材和面包皮的味道,收口感酸中带有水果的甜美风味和略微苦味。