DANGGE Coco-Pineapple Berliner Weisse
一款酿造中加入了大量菠萝原汁,及椰浆的柏林酸小麦,菠萝香、椰香、麦香,依次袭来,乳酸、乳糖烘托出饱满口感。在今晚的IPA和世涛之前,先来一杯这个开开胃吧。
Trip Smith Troubadeaur Berliner Weisse
行吟诗人(Troubadeur)是中世纪的特产。他们凭着自己的智慧,编造了许多新奇的故事。有时被邀请到爵爷的城堡里,贵夫人、小姐和他们的武士,各自按着自己的身份依次围坐,有的托腮,有的轻轻地松下了武器。当悠然神往的时候,却壹志凝神地听他弹唱。春天,则在翳茂的花园中;冬天,则在广阔的沙龙里。有时候,他们行游到郊原,在青翠的牧场上,休息的牧女,牧场附近农事闲散的田夫农妇,都簇拥着,来听故事。直听到他收拾起提琴,在晚风斜日中步履踉跄地向前村去投宿,方才惆怅地散去。所以,运气好的日子,行吟诗人们可以结伴着青年的舞女歌童,接连着几夜有人供给精致的歇宿。但不幸时,往往独自背着提琴,甚至被好施的教堂拒绝,从门口凄凄凉凉地转身退出,因为圣倍尔那尔曾经说过:“歌伶的把戏是不足以娱上帝的。” 他们是行走在山川荒野里的诗人,也是游戏人间的孤独者,他们享受诗意故事带给他们的佳肴美酒,也体味孤独带来的美。 荒野诗人是德国柏林酸小麦,它的酿造条件格外苛刻,是较难酿造的一款啤酒。珍惜每一滴荒野诗人,珍惜每一个行吟诗人的故事。 品尝笔记:乳酸菌发酵,酸味明显,果香浓郁,酒体干。
Devils Brewery The Berrylin Milkshake Sour Ale (Can)
这是一款非常传统的柏林小麦与小恶魔风格的强烈碰撞!你想问什么是柏林啤酒呢,它是一款小麦啤酒,在酿造过程中通过乳酸菌发酵而降低PH值。 酿酒师个人偏好酿造酸啤和水果风味啤酒,所以这一次它将两者结合,用大量的蓝莓来创造一款有著深紫色酒体和淡淡紫色泡沫的啤酒,优雅而高贵,酸味中却有饱满丝滑的口感,沁人心脾。
Sheng Craft Beer Female killer in red Triploid berry Berlin acid
初见时,看到的是她红色的酒体,如绸缎般顺滑,艳丽撩人。她曼妙的身姿散发着浓郁的莓果香,一口入喉,蔓越莓的酸、覆盆子的甜,同时向你袭来。渐渐的,略微的单宁感涌了上来。而这不就像她一样,难以捉摸,难以接近,又欲罢不能。
Ye Brewing The Golden Age Berliner Weisse
精酿潮涌,波澜壮阔。这是中国精酿的黄金时代,这也是中国本土精酿创作者和爱好者的黄金时代。这款酒是岭南啤酒协会、河北家酿啤酒协会、野鹅微醺联合酿造的款岭南特色的本土化啤酒。 我们在这款酒里加入了大量岭南地区独有的黄皮果和金柚皮,并结合黄皮本身具备烟熏风味的特征,加入了樱桃木烟熏麦芽,带来了层次丰富但又适度的微微烟熏感觉。 这款酒呈现灿烂的金色,泡沫细腻,闻香是与众不同的清新中略带烟熏感,入口微酸微甜果味浓郁又有足够的麦芽香味支撑,黄皮和金柏的味道在舌尖依次绽放,带来无比美妙的感觉,令人回味无穷,只想杯杯喝下去。 最后,请允许我们以这款酒致敬王小波,愿中国本土化酿造的精酿啤酒也能像他的作品一样,为大家带来诗意的世界。
Ye Brewing Fruit Soft Ice: Never Grow Up Berliner Weisse
童年的快乐时光总是短暂,成年以后各种辛酸,这让我们每天都不想长大。满怀童心的我们酿造了这款水果味道丰富,酸甜易饮的啤酒。以柏林酸小麦为基酒,加入了草毒、番石榴,特别加入了童年好友棉花糖。喝起来层次复杂,酒体浓厚,各种水果的味道和棉花糖的味道交织在舌尖,酸酸甜甜让我们一下子回到了小时候。
NO.18 Shawty Berry Berliner Weisse
这款柏林酸小麦由女性酿酒师酿造,满杯散发着 “懂你” 的气息。50%以上的小麦麦芽占比贼豪爽,接种乳酸菌乳化后再发酵。入口尽是悦人的麦香,发酵时添加黑莓、番石榴,酸酸甜甜像喝果汁,少许肉桂包裹着一丝温暖,和冬天绝配。 0 IBU / 0苦感,美眉今天不吃苦~ 果物混合作用下,酒体呈勃垦地红,瞬间点亮12月的冬夜派对,4.9%酒精度,嘬一口,潮红涌上苹果肌,喝一杯,全场slay。
Fat Fat Beer Horse Berlin Call Berliner Weisse (Can)
招牌酒品「柏林小麦酸啤」,两次获得CCBA中国精酿啤酒大奖赛酸艾尔金奖的酒品。它是一款着色浓郁但尝起来偏酸的白啤,且酒精度只在3度左右。它也是一种小麦啤酒,但小麦却不是主角,那种像香槟或起泡酒一样的酸爽和干脆,才是这种酒的特色。这种独特的口感是由乳酸菌的发酵形成的。不要看到细菌就害怕,一个人肚子里的细菌,比世界总人口还多...这种酒才能真正代表德国悠久的啤酒传统,呈现啤酒本该有的迷人的多样性。
Brewing Wave Sour Plum Flavor Berliner Weisse (Can)
我们采用了湖州市的长兴县乌梅与晒制5年的广东新会陈皮一同发酵,在原有的大麦小麦之外,对部分麦芽采用烟熏的处理方式,通过烟熏的味道辅助乌梅更加立体。 最后用乳杆菌酵母进行发酵酸化,酸度适中伴有微甜,以浓厚的麦芽香气结尾,这是一杯酷似酸梅汤的柏林酸小麦。
Ye Brewing / Gannet Brew Oath of Autumn: Qingzhou Persimmon Berliner Weisse
这是"本土中国合酿计划"潍坊站的作品,由野鹅和塘鹅联合酿造。山东潍坊地区有一个著名景区“青州柿子沟”。进入秋季,柿子沟景区,遍野高挂红灯笼样子的柿子,令人垂涎。我们采用了青州出产的优质柿子加入柏林酸小麦基酒里共同发酵,酿出了可能是中国首款柿子啤酒。这款酒酸甜可口,柿子风味浓郁又几乎没有苦湿感觉,鲜活多汁,让人一口就如同到了橙红艳丽的柿子沟。