Alvinne Wild West Sauternes Sour
这是一款佛拉芒酸啤酒。是我们的酒款Omega在贵腐甜白(Sauternes)桶中陈年所得。用我们自己的野生酵母菌株墨菲斯(Morpheus)发酵来增加酒液的风味。
Alvinne The Shadow of the Past Sour Beer
指环王第二部叫做“过去的阴影”。甘道夫向佛罗多解释了“至尊魔戒”的真实含义,它最终被毁灭才能够保证世界人民的和平。但这这里,我们不需要毁灭这瓶叫做“过去的阴影”的啤酒。这款酒里加入了银浆果、沙棘、浓缩大黄,到陈酿有“奥文索菲珍藏啤酒“的红酒橡木桶(由法国橡木制作,之前是法国波尔多梅多克地区的Chateau Mouline红酒橡木桶),这款酒陈酿长达20个月。
Alvinne A Long-Expected Party Sour Beer
由指环王的第一部得到的启发。比尔博·巴金斯在庆祝他111岁生日的时候把“至尊魔戒”给了佛罗多。而奥文酒厂此时为了庆祝酒厂酿造的第1000批次。在2018年5月28日,奥文酒厂把20公斤的欧洲越橘,与20公斤的蓝莓加入到陈酿有“奥文第1000号啤酒”的Chateau Carbonnieux红酒橡木桶(由匈牙利橡木制作,之前是法国波尔多地区的Pessac-Leognon红酒橡木桶),这款酒陈酿长达9个月。
Alvinne Morpheus Vintage Sour Blend #3
这是一款非常限量酿造的酒,奥文通过兰比克方式酿造的一款酸艾尔。墨菲斯年份混酿是过桶版的“Chain Reaction”酒款,它使用40%的小麦麦芽,就像是酿造一款兰比克那样的配方。陈酿于橡木桶不同时间长度的酒(1年、2年、3年)被混合到一起,这就像是制作一款“兰比克贵兹那样”。这款酒的复杂风味可以比拟贵兹,但依然使用的是奥文特有的“墨菲斯酵母”提供的混合矩阵发酵。 倒入杯中是亮橙色不透明,带着中等酒头。香气是橡木桶、未成熟的梅子、矿物质、干草、酸果味、醋、果皮、橡木桶、葡萄。它有着柔和的杀口感,中等的酒体,晚到但坚实的酸味,和木头风味的收尾,绵长而带着些许果味。
Tilquin / Rulles (Stout Rullquin)² Sour Beer
混合发酵啤酒(Stout Rullquin)² 是将7/8的 Rulles Brune 和1/8的一年兰比克混合,并在橡木桶中熟成8个月。 由于酒体过碳酸化,啤酒被再次放入橡木桶中,然后装瓶。未经过滤和高温灭菌,在啤酒瓶中二次发酵。
Alvinne Wild West Blackthorn Edition Sour Ale- 2016
这是一款金色法兰德斯酸艾尔,在波尔多红葡萄酒桶中陈酿过,并与Morpheus酵母一起发酵,最后添加了自家收获的野莓果(来自于比利时法兰德斯地区)。该酒款是添加了黑刺李的版本,每桶添加了15kg的莓果。
BOM Triporteur Wild Killed in Action Sour Beer
当我们设想,所有的野生酵母发生大逃亡,我们的员工为了驯服这些酵母而受到了巨大的伤害,为了纪念我们牺牲的同事,我们酿造了这款野性跳跃,酒精度低以及干投酒花的酸艾尔。
Alvinne Wild West Grape Edition Sour Ale - 2017
这是一款金色法兰德斯酸艾尔,它是在Wild West中添加了一种意大利的葡萄(Primitivo, Puglia),并与Morpheus酵母一起发酵,随后又在法式波美侯红酒桶中陈酿了6个月得到。
Ichtegem's Oud Bruin Sour Beer
古老的酸啤酒在装瓶之前与新鲜的啤酒混合,营造出了一种即柔和又不柔和的酸味与甜味的啤酒。赫特赫姆的这款啤酒无论是搭配虾或者各种腌肉都是一个非常不错的选择。
De Leite Cuvée Jeune Homme
这款金色啤酒(De Leite)是一款在橡木桶中陈酿过4个月的酸艾尔。 最初它有轻微的柑橘苦,随后是酒花香,是一款等你来享用的上好佳品。