Alvinne Cuvée Freddy Oak Aged Sour Ale - Pink
“弗莱迪珍藏”是橡木桶陈酿版的奥文基础款“西格玛”。它精巧地平衡于酸甜之间。“西格玛”很像“法兰德斯老布朗”风格,他有着坚实酒体,大约8%的酒精含量。这款“Pink嫣红”是将“西格玛”在波尔多红酒橡木桶中陈酿完成后,再加入多达200克/升的手工采摘覆盆子并额外浸泡2-3个月时间。 这款深色的有着覆盆子味道的酸艾尔,入杯是深红棕色,带着短暂的粉白酒头。闻香是平衡的复杂的橡木桶、酸、覆盆子,非常果味主导。入口的味道是美妙复杂的乳酸、红果、焦糖的甜和橡木桶的单宁。饱满的酒体。
De Ranke Kriek De Ranke Sour Beer
这是德兰克酒厂的限量款。最早是一款使用“罗登巴赫酵母”发酵得到的酸艾尔,随着发酵时间越长,酸度越高。在佛拉芒区有句老话,当生活给你一款酸啤酒,那么就做Kriek(樱桃兰比克),于是他们在这款酒里加入了酸樱桃参与熟化过程。 之后,De Ranke不再能获得罗登巴赫酵母转而使用一款法国酵母,因而早期的这款酸艾尔失去了野生的风味。 因为这样的历程,使得De Ranke考虑把lambic兰比克加入到配方中(使用Girardin的lambic,约占最终的30%比例)。 最终得到了这款非常有趣的“浸渍了酸樱桃的淡色艾尔,混合兰比克”的德兰克版特殊Kriek。
Alvinne Wild West Red Sour Beer - Oak Aged
Alvinne Wild West Red的基酒为Alvinne Omega,它是基酒在法国波尔多红酒桶中陈酿六个月后,又在原橡木桶中加入多达“300克/升”的从波兰手工采摘的新鲜覆盆子和樱桃浸渍数月,使得啤酒充分吸收水果的味道。 Wild West Red Sour Beer - Oak Aged为西部荒野 酸艾尔 - 过橡木桶。
Alvinne Sour'ire de Mortagne Smoked Orange Sour Ale
这款啤酒的风格很难抉择,可以是法兰德斯酸艾尔,也可以是水果啤酒(在酿造时添加了很多桃子),但也可以是烟熏啤酒(添加的桃子经过了烟熏处理)。相较于其他使用烟熏麦芽酿造的烟熏啤酒,Alvinne将新鲜的桃子采用BBQ Smoker烟熏数小时,以得到适当的烟熏味道和香气。随后使用自制的Morpheus野生酵母菌株,在法国波尔多红酒橡木桶中陈酿。
Alvinne Wild West Flemish Sour Ale - Kriek-Framboos / Cherry-Raspberry
这款Wild West Flemish Sour Ale使用了我们的自培野菌酵母Morpheus进行发酵,并且加入了樱桃和覆盆子熟化,是Omega的过桶陈化版本。
De Ranke Vieille Provision Sour Ale
这款Vieille Provision Sour Ale是100%由De Ranke酒厂混合而成的,使用了橡木桶进行1-3年的陈化,酒体呈深橙色,橡木味和酸味非常突出。
Alvinne Laurelin Red Sour Ale (2019)
这款Laurelin Red Sour Ale是Fellowship 2020系列中的第一款,加入了100%Schaarbeekse樱桃,在Cuvée Elenna马尔萨拉葡萄酒桶中进行了陈化。
Alvinne / Stillwater Wild West Flemish Sour Ale
这款Wild West Flemish Sour Ale是我们与静水酒厂(Stillwater)的合作酒款,使用了我们自培的Morpheus酵母,在红葡萄酒桶中进行6-8个月的陈化,产生了柔和的乳酸味和独特的Morpheus酵母风味,是Omega的过桶陈化版本。
Alvinne Goldberry Sour Ale
这款Goldberry Sour Ale是Fellowship2020系列中的第5款,使用了Cuvée Elenna作为基酒,加入了沙棘,在味美思酒桶中进行10个月的陈化。
Alvinne Miruvor Sour Ale
这款Miruvor Sour Ale是我们Fellowship2020系列中的第四个酒款,使用了SloePhi Sour Ale与过桶陈化蜂蜜酒进行混合。