Hop Nation Site Fermentation Project Syrah Sour Red Ale
这是一款平均24个月陈酿的红色酸艾尔,加入了2020年Rabin Sour Ale剩余的车厘子,再添加1吨西斯科特(Heathcote) 产区的西拉葡萄皮,在3000L大型橡木桶中发酵4个月时间。 颜色呈现血一般的红色,有着泥土和香料的气息。口感活跃,带有来自不同方向的酸度层次表现,葡萄皮带来的单宁贯穿整个过程。
Wildflower St Walter 2020: Black Muscat Australian Wild Ale
这款St Walter 2020: Black Muscat Australian Wild Ale加入了黑色麝香葡萄进行重新发酵,以Topher的第一个儿子命名,圣沃尔特是11世纪来自法国卢瓦尔河谷的修道士,是葡萄酒酿造者的守护神。 这款啤酒采用了我们已经开始采用的葡萄酒啤酒再次发酵的工艺酿造,葡萄来自新南威尔士州Thornbrook果园的一块古老的葡萄地。在3月25日手工采摘后,我们将其进行三周的碳化浸渍,然后在2020年4月16日将两桶(1904和1736)过桶金色艾尔混合添加到半发酵的水果中。啤酒和葡萄一起浸泡和再发酵了不到三个月的时间。然后在2020年7月29日装瓶前,啤酒与葡萄分离,并与1863、1601、1712、1605和1814号桶的过桶进行艾尔进行混合,并在发布前在瓶中熟化了18周。 你会从中感受到玫瑰水、土耳其喜悦和甜棒棒糖的巨大香气。口感新鲜,但没有你从这些香气中推测的那种腻人感。轻微的紧致感和新鲜的康科德葡萄、美洲葡萄的收口感。这是一款非常令人愉快的啤酒,带有巨大的能量和水果味。
Deeds Pomona's Harvest Double Fruited Cream Sour Ale (Can)
正如古罗马人所做的那样,我们在8月纪念波莫纳女神。不是用她的年度节日或装饰性修枝刀,而是她的劳动成果。我们向波莫娜和德墨忒耳致敬,在美味的麦芽饮料中加入大量杏子、覆盆子和青柠,谦恭地供你享用。愿这甜美的啤酒能让你想起在果园里度过的日子,期待着丰收和庆祝的到来。
Wildflower St Henry Wild Ale (2020)
这款St Henry Wild Ale加入了杏子进行再次发酵,以克里斯第二个儿子的名字命名,而圣亨利二世(Saint Henry II)在11世纪曾是神圣罗马帝国的皇帝。这款啤酒在2020年进行金色混合发酵,过桶陈化,并且加入了380公斤从新南威尔士州Thornbrook Orchard果园采摘的完整成熟特雷瓦特杏子。
Wildflower Solera Australia Wild Ale
这款Solera Australia Wild Ale使用了30%澳大利亚新南威尔士州斯佩尔特生小麦麦芽酿造,采用了自培酵母发酵,并在大橡木桶中进行陈化。它的配方与我们的Gold Wild Ale相似,其中将生小麦替换成了生斯佩尔特小麦麦芽。我们将在酒桶中连续取出部分啤酒,并很高兴看到风味的变化和发展,因为里面的啤酒持续不断地累计,并最终融合在一起。由于干预和融合的机会减少,所以这款Solera比Gold和Amber更酸,并且拥有更加独特的风味。
Bodriggy Fuzzy Dance Explosion Hazy Tropical Sour Ale (Can)
这款Fuzzy Dance Explosion Hazy Tropical Sour Ale在味蕾上跳舞,迸发出了蜜饯芒果和菠萝的味道,而Kveik酵母的野菌气息奠定了基础。
Deeds Intergalactic Lovechild Vol. 3 Sour Hazy Double IPA (Can)
夹在苦和酸的两个世界,星际孤儿代表着IPA风格的交融。浑浊双倍印度淡色艾尔,双倍干投50克/升的阿扎卡(Azacca)和西楚(Citra)酒花,在多汁的新英格兰酒体中兼有浓郁的热带水果风格,以酸收尾,虽为双倍,但是平衡易饮。
Hop Nation SITE FP - Lapin Cherry Sour Ale (2020)
2020年12月,我们将1000公斤有机种植的维多利亚拉宾樱桃添加到我们拥有70年桶龄的老波特大橡木桶中,然后混合了一年陈化期的酸金色艾尔,使用了我们的混合酵母发酵。在樱桃上继续进行四个月的再次发酵,最终拥有着充满活力、令人振奋的酸味,以及樱桃和柑橘的独特香味。
Temple Okinawa Sour Ale
Temple Brewing推出的一款水果酸啤酒,使用了产自日本冲绳岛的台湾香檬。Okinawa Sour是一款干净清爽的酸啤酒,有着丰富的柑橘风味和伴有刺激感的水果酸味。
Dainton Plum Pie Imperial Pastry Sour Ale (Can)
小坎特纳加入了啤酒花、麦芽和黑麦酿造;他觉得加上香料和李子,给自己做一个美味的派会很有趣!