Funk Factory Frampaars Lambic
Frampaars Lambic是一款混合风格的兰比克,使用法国葡萄酒橡木桶陈化了18至24个月的时间,然后在每加仑酒中加入了两磅紫樱桃,继续发酵3个月。
Boon Kriek Mariage Parfait Fruit Lambic - 2018
这是一款非常优秀的老式樱桃兰比克,400克每升的野生樱桃与强烈的自然发酵兰比克啤酒一起发酵,并在6,200升大橡木桶中陈化5至6个月,然后在瓶子中自然澄清并进行二次发酵。这款酒不加糖,不经过滤,不经巴氏杀菌,不添加人造香料、防腐剂或着色剂,在Lembeek村庄酿造并以之命名。当酒慢慢倒入笛形杯中,不会干扰瓶中的酵母沉积物,并可以享受传统兰比克啤酒的经典风味。
Funk Factory Meerts - Cherry Fruit Lambic
Cherry Meerts是我们酿造的一种低酒精度传统风格啤酒,使用兰比克的第二轮麦芽汁酿造。我们的现代演绎开始于皮尔森麦芽、小麦原粒和萨兹(Saaz)啤酒花,酿造采用了浑浊麦芽汁、长时间煮沸和低比例酒花投入,最后和我们的野生酵母一起在酒桶中发酵。这个版本随后又和酸樱桃一起进行了二次发酵。
Van Honsebrouck St. Louis Kriek Fruit Lambic
经历了6个月之后,新鲜的樱桃果肉在兰比克酒中慢慢分解,强烈的樱桃风味和来自果核的轻微杏仁神韵,决定了这种美味水果啤酒的风味。
De Troch Chapeau Peche Fruit Lambic
自然发酵的兰比克啤酒和桃子汁混合,并在橡木桶种熟化。如同橘子汁一样清澈透亮的酒体颜色,浅浅的酒头泡沫,但是很持久。闻起来有桃子、糖果的香味,入口时首先会有适中的甜味和麦芽的香味,结尾会有桃子持久的香气。
3 Fonteinen Speling van het Lot VIII.iii: Schaarbeekse (+ Framboos) On A Toast - Blended & Alive Lambic
Speling van het Lot翻译为“命运的转折(Twist of Fate)”,是一个橡木桶熟化、水果浸渍或混合的小批量试验型系列,这个第8款加入了斯哈贝尔克樱桃(Schaarbeekse)在烤橡木桶中进行陈化。这些高贵的酸樱桃来自布鲁塞尔周围的花园,由50多个家庭手工采摘。这款兰比克在新鲜的1,000升中度烘烤法国橡木桶中浸泡了266天(超过8个半月),并且加入了与我们Ferme Framboos Lambic相同比例的有机覆盆子。经过浸泡后,水果兰比克与未经陈化的兰比克混合,在瓶中继续发酵。水果总添加量为每升278克。 这款酒的信息为2017/2018年季,混合48号,瓶装编号:2431。
Primitive Ghost Town Dance Party Fruit Lambic (1.5L)
这是一款遵循传统酿造方法100%在冷却盘中自然发酵的水果兰比克,加入了来自Deer Tree农场的全明星桃子进行发酵和陈化,产生了迷人的野菌酸味、水果酸味和毛绒的口感。于2018年7月发布。
Cantillon Lou Pepe Framboise Fruit Lambic
以一款在波尔多桶内陈年两年的老兰比克为基底,加入了新鲜的覆盆子,该酒拥有平衡的味道而且带有浓郁的果香,适饮温度在12至15摄氏度。
3 Fonteinen Braambes Lambic - Oogst 2018 (season 18|19) Blend No. 38
这款特殊的兰比克加入黑莓浸泡了4个半月,最终的水果含量是每升426克。混合使用的兰比克来自四款酒的四个过桶版本,其中25%来自林德曼酒厂。 这款3 Fonteinen Braambes Lambic加入了手工挑选的黑莓在未经陈化的传统兰比克中浸泡至少四个月而成的,每升兰比克中拥有1千克黑莓。然后将水果兰比克与未经陈化的兰比克混合并灌装,然后在瓶中继续发酵。最终产生了浓郁的森林水果香气,并且在杯中会不断演变。我们使用了天然水果酿造,未添加果汁、糖浆或糖,未经过滤和巴氏消毒。
Cantillon Vigneronne Fruit Lambic (2019)
这款Vigneronne Fruit Lambic于2019年10月开始,使用了Viognier葡萄酿造,酒体呈橙黄色,葡萄风味清新浓郁。