De Troch Chapeau Peche Fruit Lambic
自然发酵的兰比克啤酒和桃子汁混合,并在橡木桶种熟化。如同橘子汁一样清澈透亮的酒体颜色,浅浅的酒头泡沫,但是很持久。闻起来有桃子、糖果的香味,入口时首先会有适中的甜味和麦芽的香味,结尾会有桃子持久的香气。
3 Fonteinen Speling van het Lot VIII.iii: Schaarbeekse (+ Framboos) On A Toast - Blended & Alive Lambic
Speling van het Lot翻译为“命运的转折(Twist of Fate)”,是一个橡木桶熟化、水果浸渍或混合的小批量试验型系列,这个第8款加入了斯哈贝尔克樱桃(Schaarbeekse)在烤橡木桶中进行陈化。这些高贵的酸樱桃来自布鲁塞尔周围的花园,由50多个家庭手工采摘。这款兰比克在新鲜的1,000升中度烘烤法国橡木桶中浸泡了266天(超过8个半月),并且加入了与我们Ferme Framboos Lambic相同比例的有机覆盆子。经过浸泡后,水果兰比克与未经陈化的兰比克混合,在瓶中继续发酵。水果总添加量为每升278克。 这款酒的信息为2017/2018年季,混合48号,瓶装编号:2431。
Cantillon Lou Pepe Framboise Fruit Lambic
以一款在波尔多桶内陈年两年的老兰比克为基底,加入了新鲜的覆盆子,该酒拥有平衡的味道而且带有浓郁的果香,适饮温度在12至15摄氏度。
3 Fonteinen Braambes Lambic - Oogst 2018 (season 18|19) Blend No. 38
这款特殊的兰比克加入黑莓浸泡了4个半月,最终的水果含量是每升426克。混合使用的兰比克来自四款酒的四个过桶版本,其中25%来自林德曼酒厂。 这款3 Fonteinen Braambes Lambic加入了手工挑选的黑莓在未经陈化的传统兰比克中浸泡至少四个月而成的,每升兰比克中拥有1千克黑莓。然后将水果兰比克与未经陈化的兰比克混合并灌装,然后在瓶中继续发酵。最终产生了浓郁的森林水果香气,并且在杯中会不断演变。我们使用了天然水果酿造,未添加果汁、糖浆或糖,未经过滤和巴氏消毒。
Cantillon Vigneronne Fruit Lambic (2019)
这款Vigneronne Fruit Lambic于2019年10月开始,使用了Viognier葡萄酿造,酒体呈橙黄色,葡萄风味清新浓郁。
De Cam Nectarine Lambiek
这是老凸輪酒厂在2016年春天新发布的油桃兰比克,果香浓郁,酸度柔和,简单易入口。
Hanssens Scarenbecca Kriek Lambic
酿造过程中使用了比利时信鸽野生酸樱桃,让这款水果兰比克啤酒有了特殊的风味。
Hanssens Framboos Lambic
这款Framboos Lambic加入了大量新鲜的覆盆子酿造,并且在橡木桶中进行了陈化,酒体呈纯净的粉红色,莓子香气和味道非常清新。
3 Fonteinen Hommage Lambic (season 19|20) Blend No. 12
这个批次的Hommage Lambic我们将三分之一的樱桃兰比克与三分之二的覆盆子兰比克混合在一起,然后在不锈钢罐中浸渍,平均浸渍时间为四个半月。我们使用了来自4个不同的酒桶和6种不同的兰比克进行混合,最终的水果添加比例达到了每升最多413克。最后在装瓶之前,我们添加了一些蜂蜜。 灌装日期为13/12/2019。
3 Fonteinen Framboos Lambic - Oogst 2018
3 Fonteinen Framboos是将手工采摘的整颗覆盆子浸渍在新鲜的兰比克中至少四个月酿造而成的,每升兰比克中加入了1千克的水果。这些覆盆子兰比克随后与未经陈化的兰比克混合,并且水果含量不低于35%,然后立即装瓶,再将瓶子存放在我们的酒窖中至少5个月,让覆盆子兰比克可以进化成美妙的传统覆盆子酒。3 Fonteinen Framboos具有丰富的水果气息,在瓶子中可以完美熟化,但可能会损失一些鲜艳的色泽和水果香气。这款未过滤、未杀毒的兰比克是全天然的,不添加人工果汁、糖浆或糖。传统的兰比克是扎根于Zenne山谷的鲜活文化遗产!