De Cam Wilde Bosbessen Lambic
这款来自De Cam酒厂的Wilde Bosbessen是一款未经过滤的水果兰比克啤酒,每100升年轻的兰比克啤酒添加了40公斤野生蓝莓制成,并在橡木桶中陈酿。
De Cam Trosbessen Lambic
这款来自De Cam酒厂的Trosbessen酿造时每100升添加了45公斤的红色浆果制成。酒体呈现出饱满的玫瑰红色。
3 Fonteinen Schaerbeekse Kriek - Oogst 2016
这款Schaarbeekse Kriek已经浸渍了365天,水果的含量为45%(相当于每升的Schaarbeekse Kriek成品含有450克的水果)。在与野生樱桃一起持续发酵的过程中,我们失去了大约300升的水果兰比克。Schaarbeekse Kriek是将当地精心挑选的Schaarbeekse樱桃浸泡在新鲜的兰比克至少一年,每升兰比克中添加1公斤的酸樱桃。得到的樱桃兰比克随后会与新鲜兰比克一起装瓶,然后在瓶子中成熟至少一年,以完成精炼和进化。
3 Fonteinen Hommage Lambic (season 18|19) Blend No. 71
这款特殊的Hommage Fruit Lambic每升中加入了760-800克覆盆子和200-240克酸樱桃浸渍了超过4个月的时间。基酒使用了来自4种酒桶中的6款酒。然后再次混合了更多兰比克,以获得35%的最低水果浓度。最终产生了浓郁的深红色森林水果香味,未经过滤和消毒,未添加任何人工果汁、糖浆和糖。
3 Fonteinen Hommage Bio Frambozen Lambic - (Season 17/18) Blend No. 75
这款特殊的Hommage Bio Frambozen Lambic将人工采摘的整粒酸樱桃和覆盆子加入到未陈化的兰比克中浸泡超过4个月的时间,每升酒中含有760-800克的覆盆子和200-240克的酸樱桃。然后再次与更多的兰比克混合,使水果比例降至35%。最终产生了浓郁的覆盆子和酸樱桃水果味,酒体呈深红色。未经过滤和消毒,未添加任何人工果汁、糖浆和糖。
3 Fonteinen Hommage Bio Frambozen Lambic - (Season 17/18) Blend No. 60
这款特殊的Hommage Bio Frambozen Lambic将人工采摘的整粒酸樱桃和覆盆子加入到未陈化的兰比克中浸泡超过4个月的时间,每升酒中含有760-800克的覆盆子和200-240克的酸樱桃。然后再次与更多的兰比克混合,使水果比例降至35%。最终产生了浓郁的覆盆子和酸樱桃水果味,酒体呈深红色。未经过滤和消毒,未添加任何人工果汁、糖浆和糖。
Cantillon Saint Lamvinus (2016)
大家应该都知道,康帝隆酒厂一直和法国的葡萄农和酿酒师保持着密切的联系,特别是来自波尔多核心地区利布尔讷的酒农们,正式他们创造了圣埃米利永和波美侯的兴盛,他们遵循传统,让美酒自然的去熟成,这种遵循自然规律的原始和古法,被贯彻和保留下来。 于是,当康帝隆的酿酒师和来自法国波尔多名庄的酿酒师相互协作,两种酿造方式的结合,吸收了双方的优点,最终,saint lamvinus/圣兰姆维纳斯诞生了。 这款2016年的批次使用了利布尔讷经典的葡萄品种--梅洛(Merlot),将其浸泡在已于波尔多葡萄酒桶中陈化16-18个月的lambic中。
Verhaeghe Echt Kriekenbier
“爱西特”车厘子啤酒对于福禾家族的意义非同一般。是“她”在1951年,为福禾家族拿到了第一座奖杯。“她”的酿造工艺及其复杂。简单地来说:先顶部发酵,再在橡木桶中自主发酵8个月,然后再浸泡车厘子,最后将浸泡车厘子12个月到36个月的基酒混酿。最后取得的“爱西特”车厘子拥有透明的樱桃红。第一口进入口腔,酸度,带着车厘子与香草香气,激烈地刺激口腔肌肉。在口腔两侧的肌肉数次颤抖后,舌根紧接着开始分泌唾液,舌苔也慢慢开始体会比利时北部车厘子的风味,说不定身体还会在酸度的刺激下抖一抖。最后,甜度竟然会在最后回到味蕾上。这是一款非常进阶的酒,如果“女公爵”都还没喝习惯的朋友,只建议在吃重庆火锅辣着的时候喝。
De Troch Chapeau Kriek Fruit Lambic
几十年来,Senne valley的酿造商一直在酿制兰比克(Lambic啤酒),在19世纪,他们已经创造了几种水果啤酒。樱桃兰比克是最早的几种之一,查佩樱桃用兰比克为基础,小型作坊式生产,橡木桶熟化。
Cantillon Vigneronne Fruit Lambic (2020)
这款Vigneronne Fruit Lambic,使用了Viognier葡萄替代麝香葡萄酿造,酒体呈橙黄色,葡萄风味清新浓郁。