EastGate Merlot & Whiskey Barrel aged Peat Smoke Barleywine
这是青门酿造的第一款橡木桶陈酿啤酒,我们花费了大量的经历在摸索和等待中,对于一款“以旧为豪”的英式大麦酒而言,我们希望他坚强而又幽默、内敛而又优雅,因此我们使用了大比例的泥煤麦芽、焦糖麦芽和英式啤酒花,酿造过程中采用双倍糖化(Double Mash)的工艺,超长时间的煮沸以及1年的发酵周期,并分别在两种橡木桶(梅洛葡萄酒桶和泥煤威士忌桶)中陈酿2年。 限量110瓶。
Mingri Brewing / Trueman Kaihuai Scotch Strong Ale (2020)
这款酒是我们与天津楚门的合酿款,酒体醇香浓厚,焦糖般的醇厚甜蜜与啤酒花带来的苦度,平衡而相得益彰,并不会过于甜腻或苦涩。泥煤烟熏麦芽的添加,带来了一缕淡淡远方艾雷岛的风味。多维度的丰富味道,一杯开怀饮尽,飘飘微醺仿佛回到孩提时光。
Mingri Brewing “DaMai” Barleywine (2020)
这是一款传统的英式大麦酒,酿制过程中,选用了全球优质的特殊麦芽,使其充裕浓郁的麦香感,入口甜蜜,带有太妃糖的香气,适中的酒精度,提高了其易饮性,适合各类人群品饮。大麦酒谐音“大卖”酒,希望所有喝这款酒的朋友越来越顺,生意大卖。
Arrow Factory A New Leaf O.I.P.A
味道浓郁的英式烈性苦啤,麦芽与酒花的味道非常平衡,在保证酒精度的基础上拥有极高的易饮性。
Arrow Factory The Final Bell Barley Wine
我们的英式大麦酒拥有着丰富的麦芽气息,并且从它体内传出无法忽视的复杂橡木味就可以知道,他一定经历过雪利酒桶的洗礼。
Mingri Brewing Bourbon Barrel Aged Barley Wine
这是一款传统的英式大麦酒,酿制过程中选用了全球最优的特殊麦芽,使其充裕浓郁的麦香感,入口甜蜜,带有太妃糖的香气,一个月以上的缓慢发酵,弱化了它酒精感,使其有更好的易饮性。我们将发酵完成的大麦酒,进一步放入美国小批量酿造的Basil波本威士忌桶中陈化,橡木桶中的弱氧化状态以及原有黑麦波本威士忌残留的风味,更加赋予了它浓郁的香草和奶油的风味,与原来的风味相得益彰。
Trueman / Mingri Brewing We Happy Wee Heavy
Wee Heavy相当于苏格兰版本的大麦烈酒,通过麦芽熬煮阶段的长期锅中糖化带来焦糖和糊精的香甜。浓郁醇厚的味道之余并不甜到发腻,是冬日中一种不错的选择。虽然苏格兰本地以泥煤威士忌而著称,但他们的传统啤酒生产却从不愿意这么做。这次楚门与明日酿造两位酿酒师在遵循苏格兰传统酿造工艺的同时,点缀了些许泥煤麦芽,增加了这款酒的复杂程度。
Mingri Brewing Bourbon Barrel Aged Barley Wine - Enhanced
这款波本桶陈酿大麦酒 - 增强版是一种创新的尝试,国内首创。灵感来源于欧洲加强型葡萄酒——雪莉酒和波特酒的传统酿造工艺。我们将啤酒进行蒸馏,然后舍弃酒头和酒味,取核心的酒心部分,所得的蒸馏酒依然带有部分啤酒发酵时产生的花香与果香,再放入橡木桶中陈化。然后根据最佳的口感,与原版的波本桶陈酿大麦酒混合,将酒精度加强至18%,使其具有部分威士忌的风味特点,更加复杂,由于较高的酒精度,可较长时间保存,越放越美味。
Half Ton Wild Gentleman English Brown Ale
灵感来源于一部《老人与枪》的电影,具有典型的英式棕色艾尔风格,整体风味平衡,但具有较为丰富的麦芽风味,包含了面包、坚果、焦糖和巧克力味,内敛但不单薄,就像老的英国绅士一样,举止优雅但也不乏内心的狂热。
Great Leap Aggressor Scotch Ale
酒体饱满,粗犷而细腻,孟德啤酒是一款质感朴实令人回味的深色艾尔。大跃所呈现的这款苏格兰艾尔,在充满创意和温暖的同时,丰富的口感带给你无限的温暖与憧景。