The Bruery Chronology: 12 Old Ale
Chronology系列是我们关于桶和时间实验的写照。 Chronology:12 是第四也是第二部分的,两年陈酿、四段过桶尝试的酒款。我们酿造出一种具有丰富麦芽风味的啤酒,它有着红糖、太妃糖和烘烤法式面包的味道,并将它放在波本酒桶中成熟。每过6个月,我们都选取四分之一的桶,将里面的酒混合并瓶装。这种四步装瓶步骤呈现出了基酒在被过桶成熟12个月之后的特殊风味。
The Bruery Chronology: 18 Old Ale
Chronology系列是我们关于桶和时间实验的写照。 Chronology:18 是第四也是第三部分的,两年陈酿、四段过桶尝试的酒款。我们酿造出一种具有丰富麦芽风味的啤酒,它有着红糖、太妃糖和烘烤法式面包的味道,并将它放在波本酒桶中成熟。每过6个月,我们都选取四分之一的桶,将里面的酒混合并瓶装。这种四步装瓶步骤呈现出了基酒在被过桶成熟18个月之后的特殊风味。
The Bruery Bois (New American Oak) Old Ale - 2013
传统的五周年纪念礼物是木制品,法语中“Bois”是木的意思。Bois 是我们的五周年纪念艾尔,随意地以传统的英式老艾尔风格来酿造,并使用我们自制的比利时酵母菌株,混合之后再采用索雷拉陈酿法(solera method)处理。每一次的周年纪念艾尔,我们都会保存一部分在桶中,并和下一年的产品混合在一起,随时间产生更多复杂和深度的特性。这款烈性艾尔分层次展现了其复杂的味道,包括深色水果、香草、橡木和焦糖风味,可以肯定的是,它是标志这一重大里程碑的完美啤酒。
The Bruery Bois Bourbon Barrel Aged Old Ale - 2013
传统的五周年纪念礼物是木制品,法语中“Bois”是木的意思。Bois 是我们的五周年纪念艾尔,随意地以传统的英式老艾尔风格来酿造,并使用我们自制的比利时酵母菌株,混合之后再采用索雷拉陈酿法(solera method)处理。每一次的周年纪念艾尔,我们都会保存一部分在桶中,并和下一年的产品混合在一起,随时间产生更多复杂和深度的特性。这款烈性艾尔分层次展现了其复杂的味道,包括深色水果、香草、橡木和焦糖风味,可以肯定的是,它是标志这一重大里程碑的完美啤酒。
The Bruery Chronology: 24 Old Ale
Chronology系列是我们关于桶和时间实验的写照。 Chronology:24 是第四也是最后一部分的,两年陈酿、四段过桶尝试的酒款。我们酿造出一种具有丰富麦芽风味的啤酒,它有着红糖、太妃糖和烘烤法式面包的味道,并将它放在波本酒桶中成熟。每过6个月,我们都选取四分之一的桶,将里面的酒混合并瓶装。这种四步装瓶步骤呈现出了基酒在被过桶成熟24个月之后的特殊风味。
Tamamura Shiga Kogen / Hair of the Dog Adamu Old Ale
这是玉村本店与狗毛酒厂合作的一款老艾尔,经过一年半的酿造期,这款有着朦胧棕色的老艾尔带有相当高的甜度和绝佳的深色浆果的气息。
The Bruery Sucré Old Ale - New American Oak
这是我们Sucré过新美国橡木桶的版本。 一般情况下6周年纪念的礼物是糖果之类的东西,所以我们就用“糖”作为这款纪念酒款的名字。 Sucré是我们的6周年纪念啤酒,使用了比利时酵母进行发酵,并且酿造工艺是传统的老式啤酒的方法。 它的酒精度是如此的高,有着非常复杂的口感,深色水果、香草、橡木以及焦糖的气息如此浓郁,注定了这款酒有着里程碑一样的意义。
The Bruery Poterie Old Ale - Bourbon Barrel Aged
Poterie是法语中陶器的意思,它是作为我们8周年的纪念款诞生的。 和其他纪念款啤酒一样,他依然是在英式老艾尔的基础上进行变化。使用我们独有的酵母进行发酵,随后又用索莱拉法(Solera)进行混合。 这意味著每年的酒都被混合其中,并与第二年的自己融合在一起,随著岁月的流逝产生了更复杂的变化和深度。这么做的结果就是它拥有了太妃糖、焦糖、黑色浆果、香草以及橡木的复杂风味,它在地窖中存在了数十年,是如此的优雅。
The Bruery Sucré Old Ale - Bourbon Barrel Aged
糖是我们的六周年纪念酒款,使用了传统的比利时酵母并且完全按照英式老麦酒的酿造方式进行酿造,随后使用索莱拉法(Solera)进行混合。 这款世界一流的啤酒值得在意的不仅仅是桶或者是甜味,它的一丝一毫都值得细细品味。
The Bruery Sucré Old Ale - Rum Barrel
一般情况下6周年纪念的礼物是糖果之类的东西,所以我们就用“糖”作为这款纪念酒款的名字。 Sucré是我们的6周年纪念啤酒,使用了比利时酵母进行发酵,并且酿造工艺是传统的老式啤酒的方法。 它的酒精度是如此的高,有着非常复杂的口感,深色水果、香草、橡木以及焦糖的气息如此浓郁,注定了这款酒有着里程碑一样的意义。