Brouwerij Kees Barrel Project #01/2015
KEES橡木桶工程,目前总共有三款,分别是2015#01号,2015#02号,2016#03号,#01#02的基酒就是KEES的波特1750,本身就是一款顶级的帝国波特。 #01,是一款过Bunnahabhain布纳哈本 威士忌桶两个月的帝国世涛,布纳哈本属于Islay艾雷岛里相对最不泥煤风格的,但带来的效果是能不费劲的找到泥煤风味,柔和的泥煤味带着些许烟熏与烈酒的风味,与基酒本身出色的咖啡焦糊味相互映衬。 #02,基酒与#01一样,过Balmenach巴门纳克 威士忌桶两个月的帝国世涛,巴门纳克的威士忌属于Speyside斯贝塞地区,不以泥煤风味为主,过桶带来比较明显的烟熏风味和烈酒香醇,完美的配合了帝国世涛突出的深色烘焙麦芽风味。 这两款都是一流的过桶帝国世涛,而且仅仅两个月的过桶就带来非常出色而平衡的效果,做到了既保持了帝国世涛该有的风格又带出些许威士忌桶的和谐风味。 #03是一款12.2度的过桶大麦烈酒,过的桶与#02是一家威士忌厂。
De Molen Spanning & Sensatie Imperial Stout
电压与颤动就是要刺激你的味蕾。酿造过程中,这款原本就充满力量的帝王世涛中额外添加了可可,辣椒,盐,好好享受吧。喝起来带有可可,巧克力,辣椒和盐等味道。
De Molen Rep & Roer BA Orange Imperial Stout
这款Rep & Roer BA Orange Imperial Stout使用了皮尔森麦芽、焦糖麦芽、巧克力麦芽和烘烤麦芽,以及奇努克(Chinook)和萨兹(Saaz)两种啤酒花酿造,并且另外加入了橙皮,在混合威士忌橡木桶中陈化。
De Molen Before & After Chocolate Mint Imperial Stout
这款Before & After Chocolate Mint Imperial Stout加入了巧克力和薄荷酿造,麦芽选用了皮尔森麦芽、慕尼黑麦芽、焦糖麦芽、巧克力麦芽和棕色麦芽,于2019年Borefts啤酒节首次发布。
De Molen Hel & Verdoemenis Bowmore Barrel Aged Imperial Stout
这款Hel & Verdoemenis Bowmore Barrel Aged Imperial Stout使用了皮尔森麦芽、焦糖麦芽、巧克力麦芽、烘烤麦芽和棕色麦芽,以及萨兹(Saaz)和哥伦布(Colombus)两种啤酒花酿造,并且使用了波摩(Bowmore)艾雷岛威士忌桶进行陈化,产生了突出的泥煤风味。
De Molen Hel & Verdoemenis Bourbon BA - Brett
这是一款添加布雷特酵母过波本酒桶的帝国世涛,有着深黑色的酒液和米黄色的奶油泡沫,散发出强烈的烘烤咖啡、巧克力和来自波本桶的香草气息,口感十分柔软,伴有些许草药和木头的味道。在2017年的Borefts啤酒节推出。
De Molen Hel & Verdoemenis Imperial Stout
地狱与诅咒具有浓烈的风味,突出苦味,烘烤味,巧克力,咖啡,余味持久。这也是磨坊的旗舰产品及最畅销的帝王世涛。 风味特点:巧克力,咖啡。
De Molen Zwart & Zwaar Imperial Chipolata Stout
这是一款由De Molen酿造的帝国世涛,在Borefts Beer Festival 2018上首次发布。酿造过程中使用了皮尔森麦芽、水晶麦芽、巧克力麦芽以及烤麦芽,并加入了阿波罗(Apollo)和萨兹(Saaz)酒花来平衡麦芽甜味。最后在Chipolata Pudding中萃取酵母发酵。
De Molen Noble & Nuts Coconut Breakfast Stout
这款Noble & Nuts Coconut Breakfast Stout使用了皮尔森麦芽、水晶麦芽、焦糖麦芽、巧克力麦芽、慕尼黑麦芽和燕麦片酿造,并且干投了烤椰子片和萨兹(Saaz)啤酒花,椰子风味十分饱满,发布于2019年Borefts啤酒节。
De Molen Rasputin
磨栏风车拉斯普京是一款甜味浓重的帝王世涛啤酒,具有浓郁的巧克力、咖啡风味,和一些梅子的果味。整体风味非常浓重,极为丰富,充满力量感。可以尝试把这款酒放几年再喝,可以达到更醇熟、复杂的味道。