这不像是大多数的啤酒那样,兰比克有着它的法律定义。我们知道对待啤酒在比利时是非常严肃的。兰比克也许是无数比利时啤酒风格当中最传统的,所以有法律定义也不足为奇,在比利时有皇家级和部长级的两项法令为其定义。兰比克啤酒,几百年来它们一直与我们共存,也希望它们在未来的几百年甚至更久的时间长存于世。
老板,我要那个樱桃味儿的啤酒!不得不说,那瓶小小的被亮红色纸包裹着瓶颈的樱桃味儿啤酒,强力地推动了精酿啤酒在姑娘们当中流行,正因为那瓶不苦的,酸酸的,水果味儿的,酒精度不高的比利时啤酒,又有人打趣地称这类啤酒为“娘们儿酒”。姑娘们因此嫣然一笑,那么老爷们儿要喝瓶这种啤酒,恐怕可能会有点心理障碍了。别急,听我给你讲讲这种啤酒到底是怎么回事。
Hill Farmstead Susan是一款由多种啤酒花混合酿制的美式IPA,产自美国全能型的西楚(Citra)酒花和香味独特且苦味突出的西姆科(Simcoe)酒花,还有来自新西兰橘香味突出的Riwaka酒花也被用在了这款酒的酿造中。它在2015年被RateBeer列在了美式 IPA的榜首。
Julius 是由酿酒师Lanier在做家酿期间开发的,它一经推向市场就瞬间成为麻省地区最受精酿爱好者追捧的IPA,并且被许多酒评机构评为了最好喝的美式 IPA。
近些年来,随着精酿啤酒的复兴,欧洲以比利时为主,美洲以美国为主的精酿啤酒再次活跃起来,并逐渐进入国人的眼帘,目前我们能够在国内喝到的精酿啤酒多数为上发酵的艾尔。所以,以后如果有人问起来,啤酒分几种?回答两种绝对不会错,就是艾尔和拉格。艾尔和拉格往下再细分的话,就得花上一段时间给他说说明白了。别再想像黑啤黄啤白啤红啤这些了,你会把专业啤酒店的老板逼疯的,试试艾尔或拉格。
时至今日,可称得上被遗忘了的啤酒还有很多,因为不时兴了,各位掌柜们看看酒柜里半死不拉活的比利时啤酒就懂我说什么了。其实现在福佳仍旧畅销,朋克IPA也依然为我们津津乐道,那些被记忆或者被淡忘的啤酒,相信在你自己的心里又是另外一些模样,对吧。
至此,10条如何去享受啤酒的文章码完了。如果你经过了上面的洗礼,相信你已经是朋友当中很懂啤酒的一个了。那么我还有最宝贵的一条经验:把最好的啤酒与同你一样热爱啤酒的朋友们分享,共同找到一个最好的方向去享受啤酒。
即使是世界上最古老的发酵饮料,也不是每个人都都喜欢啤酒的味道,或者说只能够欣赏一小部分啤酒的风格。最典型的就是很多人接受不了啤酒的苦味,只愿意喝水果啤酒或者小麦啤酒,有谁被我说中了吗?你们想想,喜欢某种事物在于你对其非同一般的认识和了解。同样,真正做到享受啤酒,也许你也需要获得一些方法去让自己重新认识啤酒,并且找到一种或者多种最爱的口味,让啤酒成为你真正的朋友。
我们都知道,啤酒花是啤酒最好的朋友,是现代精酿当中不可缺少的原料,无论煮沸是发酵,甚至糖化当中都能够发挥重要作用。啤酒花赋于啤酒非凡的风味,然而很多人却不知道啤酒花还能为啤酒以外的领域服务。
世间啤酒,可谓浩然。无数啤酒风格的发现,都伴随着偶然性或特殊历史背景,下面就让我们来深刻了解这些眼花缭乱的啤酒风格,选择合适的啤酒杯。