“接地气、走经典”的鬆間釀坊

阿脸她哥

阿脸她哥

2022-09-13

品牌介绍:

“明月松间照,清泉石上流”。无数的古诗词都曾歌颂“松”的意象。松枝傲骨铮铮,代表着坚强不屈。《论语》赞曰:岁寒,然后知松柏之后凋也。松、竹、梅,又素有“岁寒三友”之称。文艺作品中,常以松柏象征坚贞不屈的英雄气概。孤独、正直、朴素、不畏严寒,四季常青。向往着,如“松”般的高贵品质。由此而诞生了鬆間釀坊

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鬆間坚持使用中国传统元素,酿造具有本土特色的精酿啤酒。鬆間重视技术,但不受困于技术,希望能够打造多样、适饮的酒款,并且将开拓精酿社区文化视为己任。

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“鬆間酒馆”最早于2017年夏天在地处上海杨浦腹地的一个偏僻社区创立,而Nick则于2018年作为合伙人成为了鬆間团队的一份子。Nick,曾经的资深外企IT人,在英国深造就读MBA的时候,对啤酒产生了浓厚的兴趣。回国后,Nick一头扎进了精酿啤酒的世界,并开始了“鬆間”的创业之路。2021年,为了更好地实现品牌化运作,鬆間团队毅然做出了将啤酒的酿造、销售和酒馆餐饮业务拆分的决定。酒馆仍然是那个温馨的小酒馆,而Nick则带着酿造和市场团队以全新形象的新品牌“鬆間釀坊”重新站上了起跑线。

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Nick说:“我曾经一度想把鬆間打造成一个中国人自己的膜拜精酿啤酒品牌,但是在这个行业里滚了几年下来,我发现精酿抛开营销噱头,本质上就应该是一个接地气的饮品,所以鬆間目前主要以经典款及经典款衍生产品为主,我们还是希望多做些大家能喝得起、好喝的,不收智商税的啤酒。

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今天我们将对目前松间酿坊市售的五款瓶装产品:爱上海 德式皮尔森、松间玉兔 比利时小麦、松间锦鸡 西海岸IPA、松间绿虎 双倍IPA、松间云龙 帝国世涛分别进行逐一的评测,以下为具体的酒评内容。

评分声明:

价格评分满分2.0分,以本人预期价格除以实际价格得出,最高2.0分;闻香评分和口感评分满分都是4.0分,1.0分为拉夸,2.0分为正常水平,3.0分为好闻/好喝;本人打分较为严苛,分打的普遍偏低,过了6.0分这个酒我就认为是不错的,过了8.0分这个酒我就认为是非常厉害的一款酒了,过了9.0分我只能说我很少给这么高的分。

爱上海 德式皮尔森酒评:

官方介绍:

爱上海,外观为金黄色,清亮透明,洁白泡沫,细腻且持久。

爱上海作为传统的德式皮尔森,干净、清爽。四大原材料在其中都很好的展现出各自的香味特点,干净且融合。清甜的麦芽香伴随轻微烘烤的饼干、清淡的蜂蜜香;传统欧洲酒花带来的花香、药草香;酿造水和拉格酵母带来的微弱硫味。干净复合的香味。

爱上海是一款适合大口饮下的酒,入口更多的是酒花中等的苦味,药草香及花香。随之细品,则是中低的麦芽清甜,与苦味相衬,干爽易饮。

名称:松间酿坊 爱上海

风格:德式皮尔森

酒精度:5.0%vol

原麦汁浓度:11.5P

苦度:20IBU

价格:15元 本人预期价格:18元

价格评分:1.2分

闻香:淡淡的麦芽与类似草药的香气,还有一丝丝蜂蜜混合着香草的香甜气息

闻香评分:2.3分

味道:一些麦芽混合着非常稀的蜂蜜的甜味,后有较为扎实的类似草料混合着辛香料的苦味

味道评分:2.3分

总分:5.8分

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松间玉兔 比利时小麦酒评:

官方介绍:

松间玉兔,外观是金黄色,高蛋白质塑造其漂亮的浑浊状态,泡沫洁白细腻且持久。

橙皮的添加,使之在适度的麦芽香气,芫荽籽香气中,更增添一些香甜。

中等酒体,轻微的杀口感,加上麦芽的甜味、橙皮的微酸、隐藏在芫荽籽中的香料感,顺滑易饮。

名称:松间酿坊 松间玉兔

风格:比利时小麦

酒精度:4.5%vol

原麦汁浓度:12.0P

苦度:10IBU

价格:14元 本人预期价格:17元

价格评分:1.2分

闻香:淡淡的辛香料与芫荽籽的香气,还有明显的麦芽气息

闻香评分:2.3分

味道:入口是一些比较明显的麦芽混合着芫荽籽的味道,后有淡淡的辛香料与薄荷的清凉香味,以及非常微弱的一丝橙皮味

味道评分:2.4分

总分:5.9分

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松间锦鸡 西海岸IPA酒评:

官方介绍:

松间锦鸡,传统西海岸IPA风格类型。颜色是漂亮的金黄色,酒体清澈透明,泡沫洁白且持久。

使用单一酒花Idaho7,闻上去是菠萝为主的水果香气,以及少量树脂香,麦芽香味与酒精气味中低,清新且舒畅。

中等杀口感,清爽顺滑的口感,菠萝、柑橘及少量芒果、松针在口中散开,清爽又不失饱满,夹杂尾段的苦味,余味持久。

名称:松间酿坊 松间锦鸡

风格:美式IPA

酒精度:6.0%vol

原麦汁浓度:14.0P

苦度:30IBU

价格:16元 本人预期价格:20元

价格评分:1.3分

闻香:先是非常清新且甜蜜的蜜瓜与柚子的香气,后有柠檬皮与松针气息

闻香评分:2.7分

味道:入口是较苦的松针与草药的味道,中段会浮现出一点蜜瓜的香味,后有类似柏树的苦涩味

味道评分:2.5分

总分:6.5分

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松间绿虎 双倍IPA酒评:

官方介绍:

松间绿虎作为经典美式双倍IPA,颜色呈浅红色至中等琥珀色,清澈明亮,泡沫乳白、中等丰富且较持久。

初闻是浓郁的酒花香气,带有强烈的柑橘、复合热带水果香气,松木及树脂香;麦香中低,酒精气味收敛且温和。

连泡沫一同饮下,可感受强烈的酒花香气,柑橘、热带水果、树脂味后是中高的苦味,与浓烈的香气、香甜的麦芽,中等的杀口感相辅相成,达到平衡。

名称:松间酿坊 松间绿虎

风格:帝国IPA

酒精度:7.5%vol

原麦汁浓度:17.5P

苦度:60IBU

价格:18元 本人预期价格:20元

价格评分:1.1分

闻香:先是一些淡淡的柚子皮与麦芽的香气,还有一些氧化了的橘子汁的气息与非常淡的燕麦味

闻香评分:2.4分

味道:入口是较明显的焦糖与香草的味道,中段仍然是类似氧化了的橘子汁味,后有苦涩的松针与草药味

味道评分:2.5分

总分:6.0分

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松间云龙 帝国世涛酒评:

官方介绍:

松间云龙,帝国世涛,酒体是不透光的漆黑色,深棕色泡沫细密且持久,22.5°P的高原麦汁浓度带来酒体的高黏稠度。

松间云龙的香气非常丰富且显著,刚端上桌就能被鼻子捕获。其中有深度烘烤的麦芽香,带来如巧克力、可可、咖啡豆、焦糖、葡萄干、李子,以及深度烘烤的谷物等香气。

顺滑却并不厚重的口感,非常有质感。在众多的香气包裹下,口腔中是持续不断的味道呈现,巧克力、烘烤麦芽、葡萄干等等。中等的苦度恰如其分地平衡了以上的甜感。酒精感随着酒的回温,带来适当的温暖感,也起到平衡甜度的作用。松间云龙确是一杯可从头到尾细细品味的深色酒。

名称:松间酿坊 松间云龙

风格:帝国世涛

酒精度:9.7%vol

原麦汁浓度:22.5P

苦度:50IBU

价格:21元 本人预期价格:21元

价格评分:1.0分

闻香:先是较明显的花生酱与咖啡的香气,后有一些淡淡的焦糖与可可气息

闻香评分:2.5分

味道:入口是浓郁的生咖啡与木炭的苦味,尾端是一些淡淡的花生酱与麦芽香味

味道评分:2.6分

总分:6.1分

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总评:

喝了五款松间酿坊的酒,我有一个感受,就是他家的酒做的味道都比较直接。没有太多花里胡哨的增味,味道都非常地合题,也非常的传统,可以说是把经典做到了极致。单说德式皮尔森这种风格,国内我尚未喝到过第二家精酿酒厂有出这种“看起来吃力不讨好,但喝起来别有洞天的”风格。松间酿坊的酒,还有一个巨大的优势:价格非常的亲民。属于那种一个普通的工薪阶层的人,下了班的都可以去商超拽一瓶开来喝的酒。也许他们的酒并不复杂,但酒的味道对标风格绝没有半点差错,酒的质量对标这个价格绝对称得上良心。“接地气、以典款、喝得起、好喝的,不收智商税”,他们说到了,他们也用他们的酒水做到了!即便你之前从未喝过此类啤酒,你在喝完一瓶松间酿坊的酒,也会明白这个风格的啤酒应该是什么样的,也会理解松间的酿酒师想要传达和呈现给你的味道。

致经典,敬人民!让我们举杯,干了手中的这杯松间酿坊!

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