双「沙」计划第四站 · 北京创啤社

创

2021-12-10

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厦门沙坡尾,是闽南风情与现代艺术的完美融合之地,充斥着加工厂房、车间、集装箱改造而成的餐厅、艺术空间和店铺。“艺术”是涌动在古老传统的沙坡尾渔港下的年轻血液,随着时代的发展,雕塑、陶艺、版画、服饰设计、手作木艺、动漫、音乐等艺术元素填满了沙坡尾。

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在2020年,沙坡尾酒厂主理人小黑,一位有着七年运动员生涯的极限运动爱好者,与酿酒师十五联合创立沙坡尾精酿品牌。坚信“爱啤就会赢”,立志要把本地文化植于精酿啤酒中,让更多人了解厦门,让更多人了解中国精酿文化。



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主理人|小黑   

七年运动员生涯,

极限运动爱好者。

热衷于从不一样的纬度去理解生活。


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联合创始人 主酿酒师|十五  

带着对最好的精酿的追求,崇尚酿酒最本质的价值与乐趣,以匠人精神打造每一款精酿啤酒。


2019年 · CBC 中国国际啤酒挑战赛

梦小姐树莓酸小麦 一星天禄奖(铜奖)

 

2020年 · CBC 中国国际啤酒挑战赛

阴差阳错帝国牛奶世涛 三星天禄奖(金奖)

增味世涛波涛组 北海帝国世涛 一星天禄奖(铜奖)

 

2020年 · CCBA 中国精酿啤酒大奖 

世涛波涛经典组 阴差阳错 (银奖)




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每座城市都有属于自己的一碗面,在厦门的小吃江湖里,沙茶面必定是名正言顺地坐头把交椅。在大家不方便出远门的日子里,沙坡尾决定把家乡的这一碗面,带去朋友们的城市。


小黑和十五「沙坡尾精酿」和「沙茶面」离厦出走,与多个城市的知名精酿酒馆联动,不仅会有酒头接管,主理人/酿酒师还会在现场煮沙茶面给大家吃。

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目前双“沙”计划行程过半,本周,两位创始人兵分南北两路,分别前往大理与北京。小黑将参加特殊啤好者第五届大理精酿啤酒节,总酿酒师十五则一路北上,到创啤社煮一晚上面条




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厦门人对于沙茶面的执念,几乎是刻在DNA里的,就连之前最艰难的疫情时期,大家最关心的问题依然是:沙茶面店到底什么时候开门?


一碗正宗的沙茶面,通常用的是碱面,而灵魂的沙茶汤,看似简单,却要用虾干、鱼干、葱头、花生酱等十几种食材熬制而成。所有鲜香的滋味,全在这一碗面汤里了。

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这轮双「沙」计划,我们将基底的碱面,替换成了更具本地特色的厦门泡面,还会在汤料里加入米血闽南人最爱的鱼丸。


提起厦门泡面,经典红蓝配色包装袋,简直就是闽南人心中「白月光」。比起传统的碱水面,厦门泡面更容易吸收沙茶汤汁,软弹入味,让沙茶的香气更上一层。

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这周六,沙坡尾要用沙茶面和沙坡尾啤酒,给北京朋友们的冬天带来南方小岛的暖意。


同时,接管首日开放厨房,欢迎有手艺的朋友带着手来、没有手艺的带着喜欢的辅料来,定制你的个性化沙茶面。冬日里,用它来温暖我们满是啤酒的胃。




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接管首日:109元/3杯|199元畅饮


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梦小姐·果汁酸浑浊IPA

IBV:6.0%   IBU:40   

获得2019年CBC一星天禄奖。加入芒果和百香果,酸酸甜甜果香气,浓浓果泥感。芒果是厦门街边随处可见的水果之一,还有海边的芒集树。


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善恶·帝国牛奶世涛

ABV:8.7%   IBU:60  

曾获得2020CBC金奖,CCBA银奖。“人之善恶,性本初”合与理的叫做善,乖与理的叫做恶。这款咖啡增味世涛,丝滑入喉感让你细细品味何为善恶。


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金包柠·柏林酸小麦

IBV:4.5%   IBU:15

在金桔和柠檬这对黄金CP里,高压打入柏林酸小麦,用天然的酸与果汁的甜平衡,入口沁爽清凉。一口沙茶面,一口金包柠,简直畅快!


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甲茶话仙·白茶科隆

IBV:4.8%   IBU:20   

唐末诗人韩偓在闽南隐居时,曾有诗云:“石崖觅芝叟,乡俗采茶歌”。白茶自古就是福建特色,沙坡尾精选富有本地特色的福鼎筹眉白茶,酿造了这款科隆。


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酒花自由·双倍NEIPA

IBV:8.3%   IBU:60   

添加了五种不同的啤酒花,让五种酒花再麦汁里尽情的跳舞,入口那种幸福的感觉难以形容,就像我们的内心一样:随它去吧,灵魂是自由的。



酒花滑板

IBV:6.0%   IBU:65


经典的,耐喝的,且干净,清爽的印度淡色艾尔,最后的苦度是让你回味无穷的。



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酒花冲浪·西海岸DIPA

IBV:7.6%   IBU:90

就像滑板是陆地冲浪,进阶往上就是海上冲浪,这款酒相对滑板酒精度更高,酒花香味更浓,给真正喜欢IPA的老炮足够的惊喜。


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臭迪·酒花皮尔森

IBV:N/A   IBU:N/A


在闽南,“臭迪”是小时候对家里男丁的称呼。


图示:沙坡尾酿酒师十五




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