工作有点无聊?你是不是对精酿行业有所误解?

酒花儿

酒花儿

2019-05-16

聊到工作的时候,总是离不开加班、薪资、上级、前途这些话题,如果听到谁喜欢自己的工作,不少人甚至觉得不可思议,好似乎工作本来就应该被人讨厌。


每一个职业者,都有自己的困境,如果还碰上自己不那么感兴趣的工作内容,这种工作上的“阵痛”也将积累成在职业上的“自闭”。


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喝酒+聊天,这大概就是人们对于精酿啤酒行业从业者工作内容的印象,也是这样,引得不少人“嫉妒”。


来自新比利时酒厂的Lauren,是一位橡木窖藏的主管,同时也是酒液的调配师。她的工作听起来就像是人们常说的“喝酒+聊天”的模式。


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但与想象有所出入的是,她“喝酒”是为了记录下啤酒的风味,并且根据每一种酒液的风味特性进行调和,“聊天”也是为了更加了解不同人对于啤酒风味的感受。


这份工作非常适合Lauren,除去喝酒和聊天以外,她也需要花更多的时间来对酸啤酒酿造过程进行规划、监控、测试、最终寻找平衡并将其混合。


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精酿啤酒行业所注重的创新,她的工作正如她所期待的一样,充满了挑战性但却能得到高回报。加上新比利时酒厂的文化氛围,Lauren的工作的确让人羡慕。


剥去人们各种夸张印象,精酿啤酒从业者的确也有很多事情不那么简单。但不得不承认的是,这个行业因为和各种亚文化、社区、生活方式接近,有趣的工作似乎来得要比其它行业多。


2015年,美国精酿啤酒酿造商协会(BA)任命在旧金山受过传统培训的Adam为行政总厨。而他的工作内容是:


在巴黎举行40人的晚宴;或者设计与啤酒搭配的餐点,为1500名客人准备450磅王三文鱼;去世界各地,了解美食、与各地的名厨接触、推广美食和精酿搭配的文化...


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对很多人而言,这简直是完美的职位。


Adam一路走过来,也非一帆风顺。14岁的时候,他在餐厅找了一份洗碗的工作,虽说现实里的工作与他当厨师的梦想一比较,有那么些残酷,但他也并没有因此而停下脚步。从烹饪学校毕业后,他对精酿啤酒产生了极大的兴趣,积极在美食和啤酒方面做出各种尝试的他,很快成为精酿啤酒与美食搭配的专家。


当一切都准备好了,积极地去寻找机会,找到适合自己的工作,自然也就不遥远了。


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精酿啤酒行业很讲究创新,Lauren在新比利时的充满挑战性的工作,以及Adam在BA里能大胆的发挥他对美食与精酿搭配的想象,“有趣”对于精酿行业的从业者来说,并非是一件不可能的事情。


而随着精酿啤酒在全球各地的快速发展,市场教育也变得越来越重要。在这样的环境下,啤酒记者成为热门职业之一。


来自纽约的Joshua,作为一个全职的父亲,他在职业上的发展也让人羡慕不已。


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他是纽约市最为多产的啤酒记者之一,同时也是行业顾问,活动制作人,三本书的作者。作为一个自由职业者,他的时间分配变得更加自由。6点15分闹钟准时响起,不想起来还可以接着打个盹。他会在自己女儿起床前将一天的工作都规划好,在女儿上学的时间段,他会进行写作、编辑或者采访。


“我来到纽约市后,就将注意力转向啤酒了。作为一名自由职业者近15年,我完全熟悉了我的工作习惯和时间表。见一见行业里有趣的人,喝一些有意思的啤酒,然后通过写作的方式将别人的故事和自己的理解表述出来,让我每天都充满着激情。”


而另一位从事精酿啤酒传播和教育的Justin,也是一位自由播客制作人,他负责的《偷来这杯啤酒》和《啤酒会话电台》两台节目,深受欢迎。


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和很多自由职业者一样,Justin将他的成功归功于努力工作、坚持不懈。“大约五年前,我意识到我想写关于食物和饮料的文章,”他说,“所以我开始请求编辑让我发表该类文章。随后我进入了电台,认识了吉米和奥吉,他们都是非常有趣的冒险家!对啤酒的热爱让我想做这份工作,毕竟,我可以足不出户就找到一群志同道合的人,和他们进行有趣的交流。”


在开始制作啤酒博客节目之前,他没有任何音频剪辑方面的经验。但作为一名自由职业者、宅男和食品饮料编辑,他拥有相对灵活的日程安排,再加上对精酿啤酒和对酿酒业的热爱,压倒了任何技术顾虑。


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“这绝对不是我一时心血来潮,”他说。“这是源自我内心的激情,精酿啤酒很好,爱精酿的人很棒,我真的乐在其中。”



在精酿啤酒行业里,无论是在酿造、产品、风格、营销上可以玩法多样,有趣的职业也不限于啤酒记者和播客。


David是一个企业家,同时也是精酿啤酒爱好者,两个身份让他找到了一片新的大陆:精酿啤酒导游。


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他在纽约成立了一家Urban Oyster,为游客们提供纽约市各地的公共餐饮主题游。


而他的工作,基本内容就是把一群啤酒爱好者从一个酒吧带到另一家酒吧,让游客们体验精酿啤酒的美妙世界。当然,因为精酿啤酒行业的特殊性,他也能及时地喝到各家酒吧近期上枪的新品。


真正要说“喝酒+聊天,然后顺便把钱给赚了”这种工作模式,David是贯彻的最彻底的一个了。


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“旅游就像精酿啤酒一样,是一种爱的劳动。真正的回报是结识新朋友,在户外工作,食物、饮料、历史会给你带来前所未有的体验。”



听完他们的工作,你嫉妒吗?虽说他们的工作内容并不一样,但他们都有着共同点,那就是他们所做的事情都是出于对精酿啤酒的热爱,同时,也得益于精酿整体的快速发展和行业氛围。


与其说这些工作是被人羡慕的工作,倒不如说是非常契合他们的工作。


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在中国,精酿啤酒行业仍然在快速向前,在喜马拉雅上做一个精酿啤酒的播客,或者赶上正当流行的Vlog,成为一个精酿啤酒的网红,或者在北京或者上海等地开辟一条精酿啤酒的“旅游专线”,也不见得不合适。


甚至,你是一个滑板爱好者,或者是一个职业舞者,如果你恰好也喜欢精酿啤酒,说不定你还会开辟一个新世界。


无论怎么说,精酿啤酒拥抱变化和创新,它可以无限向外延展其文化边界。不用太拘泥于一种固有的想法,否则你很可能对精酿行业有所误解!



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用户点评 共 2 条评论

铁观音
铁观音 2019-05-30 00:46

羡慕嫉妒但是不恨

陆家嘴老司机
陆家嘴老司机 2019-05-16 19:25

这个令人羡慕的工作我怎么找不到啊