干了这杯酒,出门右拐就能拯救世界!

酒花儿

酒花儿

2018-02-02

每个男孩都曾幻想自己化身超级英雄,去保护心爱的人,拯救世界。


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即便面对的是一本精彩的超级英雄漫画,都很少有能抵抗其诱惑的,那如果将超级英雄呈现在一罐罐啤酒的酒标上、口感中呢?


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倘若你对上面的想法心动了,那么这家来自科罗拉多州的酒厂干的事情,你一定非常喜欢:


他们以超级英雄为主题(实际包括各类英雄、反派、超能力伙伴及名人),赋予每款啤酒以饱满的人物个性。不仅在酒标上展示卡通肖像,为人物创作小传,还用不同酒花与麦芽,通过味觉传达不同人物特征。由表及里,带你体验每款酒丰富多彩的个性。


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“If we can't write a story about it, it doesn't get made”

 

这家“有故事”的酒厂便是Odd13(神奇13号)。

 

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2013年Ryan和Kristin Scott夫妇创立了Odd13,在竞争残酷的科罗拉多州,如何让消费者在一排货架上,能一眼相中来自这家新酒厂的产品,着实令Scott夫妇伤透了头脑。


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已是两个孩子爸妈的Scott夫妇


最终,从小就是超级英雄迷的Kristin想到了“超级英雄”这个主题,在Jesse Glenn等画家好友的帮助下,他们开始了将酿酒与酒标创作相结合,诞生了一系列深入人心的超级英雄酒款。


除了超级英雄,他们也会为一些名人或生活中有趣的人物故事创作酒款,比如这款致敬梵高的Vincent van Couch。


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这款比较温和的美式酸艾,酿造后期大量地干投酒花,带来了浓郁的花香和西楚风味,布雷特酵母贡献的特殊霉味混合着酸味和酒花的苦香,勾勒了梵高先生在创作《向日葵》之前游荡街边涂鸦创作时的滋味。三两口间,或许你也能品出这个有点怪癖又一生追求自由的艺术家天才的境遇。


再比如这款名为艾瑞克的前妻(Eric’s Ex-wife)的美式IPA,诉说的是Eric的前妻离开了他并且带走了所有啤酒花,西楚、西姆克、马赛克、哥伦布等等,只要你能想到的,都装进了这杯桔红色的浑浊酒液中。


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品尝这一杯关于离婚的苦


Odd13在酿造和创作中不断倾听网友们的反馈建议,并虚心改进。很快收获了不少人气和美誉,还被Paste Magazine评为全美最佳酒厂Top16。


当然,这些成就的背后离不开另外两个伟大的男人:酿酒师Eric Larking和Brandon Boldt。

 

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找不到Eric的照片,就暂且放张Brandon的靓照吧


2015年,曾任职于Allagash的酿酒师 Eric 来到Odd13,在他的极力说服下,Brandon 和Scott夫妇同意一起来尝试些与众不同的东西——浑浊IPA。

 

浑浊IPA,或者称之为新英格兰IPA,当时在科罗拉多州正非常流行(当然现在也是当红),它们没有传统的西海岸IPA那么苦味明显,浑浊朦胧的酒液献上奶油般顺滑的口感,诱人的果汁感中散发着令人陶醉的热带水果香气和风味……而当Odd13发布他们革新后的旗舰酒款 Codename:superfan 时,再次成了当地酒友们追捧的对象。


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Codename:superfan


它尝起来就像是早餐桌上的葡萄柚,轰炸而出的果汁感裹挟住酒花带来的苦味。这款浑浊IPA如此受欢迎,以致于Odd13在2016年初不得不添置一个30桶容量的生产设备,以满足供不应求的市场需求。

 

在此之后,Odd又陆续推出了一系列罐装浑浊,引得一众粉丝们纷纷排队哄抢,甚至刷新了其销售记录。

 

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当时,浑浊的IPA甚至一度在当地酿酒师和饮客间引发了一场不小的争论:“IPA是否应该清澈透明?浑浊IPA这个东西究竟是一个经过深思熟虑的产物,还是仅仅因为酿酒师懒惰?”


而Odd13的酿酒师们一致强烈表示:“我们投入了很多精力来确保这种特殊的外观和口感”。


尽管当时浑浊IPA的出现得到了一小部分的负面关注,但显然事实胜于雄辩:它们就这么迅速地流行起来,现如今大约二十多家科罗拉多的酒厂都在酿制新英格兰IPA,难道不是一件很酷的事情吗?


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Odd13的酿酒师团队与其他酒厂合酿浑浊IPA


现如今Odd13在浑浊方面的技艺愈加成熟,对酒款品质的追求更是精益求精。2017年12月16日发布了星际果汁猎人 2.0 新英格兰IPA(Intergalactic Juice Hunter2.0)。酿造过程中不惜投放了成吨的银河酒花,相比1.0版本,它使用了不同的酵母菌株,果汁般的外观和口感,微微的酒精感,收口带点松脂的芳香,在UNTAPPD和BeerAdvocate上分别获得了4.24和4.27的高分。


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神奇13号 星际果汁猎人 2.0 新英格兰IPA(易拉罐)


走在潮流的前列,浑浊IPA占了Odd13 85%的产量,但这并不是其唯一的强项,与之不相上下还有其酸啤(目前生产科罗拉多州唯一的罐装酸啤)。


Brandon在酿造酸啤方面有着颇为丰富的经验,无论是麦汁酸化法酿出的酸啤(kettled sour)还是陈年酸啤(aged sour)统统都能玩转。


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Brandon与妻子展开了一个名为“Primitive Beer”的酸啤计划


对于想体验一把狂野操作的酒友,Odd13甚至有一款Humulus Kalecumber,这款酸小麦中添加了了黄瓜、薄荷、羽衣甘蓝等,如果你喜欢这类食材的话,一定会非常享受这款酒。

 

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他们用有故事的人物吸引你的眼球,用潮流先锋的酿造抓住你的味蕾;他们擅于捕捉香气和风味间极细微的差别,专注于让酒花的香气不屈服于任何不适的苦味。


这些“超级英雄”们所带来的品饮体验,完全不亚于一次感官世界的大拯救。也许来上一杯后,出门右拐,你也能成为下一个拯救(感官)世界的超级英雄!


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