喝一口“混血酒”:圣地亚哥塑其肉身,巴西赋其灵魂

酒花儿

酒花儿

2018-01-25

若提及美国的精酿啤酒版图,南加州的精酿名城圣地亚哥必占一席。这里大大小小分布着近200家酒厂/品酒屋,并且不乏像艾尔史密斯、岬角这些90年代起便坐落于此的“老前辈”。


640.jpg


但由于种种原因,作为这里的第二大城市,位于南部的丘拉维斯塔(Chula Vista),直到2015年才出现了第一家真正意义上的精酿酒厂——新巴西酒厂(Novo Brazil)。


640.jpg


初露锋芒:各大奖项统统都到碗里来


在圣地亚哥这片繁茂又充满挑战的精酿土地上,这家2015年4月才正式开业的酒厂野蛮生长着,一出场便迅速崭露头角。


短短一年的时间里,不仅捧回了2016世界啤酒杯(2016 World Beer Cup)的奖牌,还在2016世界啤酒大奖赛(2016 World Beer Cup)上斩获多个奖项,成为该年度的全国冠军奖(Country Winner Award)获得者。要知道,这项荣誉是多少人梦寐以求的,其份量甚至比金奖还重。


640.jpg

新巴西酒厂团队在2016世界啤酒杯上领奖


将近两年的时间过去了,丘拉维斯塔的精酿酒厂/品酒屋数量在不断增加,越来越多“Made in Chula Vista”的啤酒诞生。但是如果你在yelp(美版权威点评网站)上面搜索当地喝啤酒的好去处,前三名中 新巴西酒厂/品酒屋 赫然映入眼帘。

 

  640.jpg


圣地亚哥塑其肉身,巴西赋其灵魂


当新巴西拿着这张分数优异的成绩单时,却不只是为了汇报给酒厂所在地圣地亚哥或丘拉维斯塔看的。细心的读者们或许已经从酒厂的名字中品出了一些奥义——这是一家满载着巴西精神的酒厂。如果说,圣地亚哥塑其肉身,那巴西则是赋其灵魂。

 

640.jpg


时间倒回至巴西小伙Morise Gusmao 18岁的时候,这个在东北部长大的少年开启了赴美求学之路,成功进入圣地亚哥大学学商。毕业后一边做着上班族,一边投身于酿酒这门业余爱好中。


终于在2008年,Gusmao实现了他一直以来的梦想——回到巴西并在那建立了自己的第一家酒厂。而此时,他的好友,另一位热爱酿酒的巴西青年Miguel Carneiro,也正经营着一家酒厂。

 

两位好朋友经历了巴西精酿啤酒市场的洗礼,深深感受到了当地市场的艰辛,最终决定卖掉各自的酒厂,然后前往那片全世界精酿爱好者憧憬的圣地发展:在圣地亚哥合力开办一家带有巴西特色的酒厂。


640.jpg

尽管当时精酿啤酒的春风还未来得及拂过丘拉维斯塔

而Gusmao却在这里看到了无限机遇


Gusmao从念书到如今定居,已在圣地亚哥这片土地上断断续续待了二十余年,新巴西酒厂开办后,他主要负责在丘拉维斯塔的酒厂运营。而Carneiro则主要留在巴西负责产品研发。

 

为了酿造出最原汁原味的富有巴西风情的啤酒,他们在巴西开展了一个“啤酒实验室”的项目,类似于啤酒配方孵化器。Carneiro与巴西当地的家酿朋友们密切交流,不断尝试各种配方,最后选出他最满意的配方,送到丘拉维斯塔的新巴西酒厂。

 

640.jpg


当然,为了更加迎合圣地亚哥甚至全美的市场需求(毕竟这里聚集着一群或许是全世界最挑剔的酒民),这些配方多多少少会经历细微的调整。初来乍到的“毛头小子”新巴西每一步都得特别努力和迅速应变,才能在这片强者林立的地方立足。在这一点上,恰好跟巴西精神不谋而合:


“他们极尽冒险、刺激与疯狂之能事,追求生命的盛放狂欢,他们跳桑巴、踢足球、走狗斗鸡、尽情做爱。正是有了如此不可禁锢的活力,他们才能在拉美这块动荡不安的、通行丛林法则的大地上生存下来。”

 

这段对巴西精神的诠释颇为生动,正因为血液里流淌的这份巴西精神,新巴西才有如此强大的生命力。而他们对祖国的热爱和自豪亦是令人动容。当里约奥运会点燃了2016那个夏季时,这家距离丘拉维斯塔奥林匹克训练中心不到三公里的酒厂,亦散发着浓浓的奥林匹克气息。不仅在品酒屋投影直播奥运会比赛,还特地酿造了一款里约淡艾(Rio Pale Ale)。


640.jpg


中等的酒体满是洋溢着热带风情和竞技的激情,回味中还能感受微微萦绕的花香和西楚的风味,清爽易饮。一度成为2016年里约奥运会期间的人气酒款,销量数据亦是惊人。

 

Gusmao和Carneiro从巴西酿到美国,最后又使新巴西酒厂从内在回归到巴西。那份蓬勃昂扬、乐观不羁的处事态度,正如他们对酿酒事业的坚持和对生命的热爱,从未停步。

 

口碑好酒


新巴西 伊帕内玛 帝国IPA(易拉罐)

640.jpg


如果你没听过Ipanema,那或许你有听过这首格莱美获奖歌曲《The girl from Ipanema》。

想象一下,某个巴西海滨小镇的夏日午后,俏丽优雅的十七岁少女踏着轻盈的步伐,走进一间酒吧,金色的阳光洒在她身上……此情此景,就跟这杯帝国IPA带给你的感觉一样,强烈的酒花香气直击你的感官,伴随着微弱的麦芽气息,这份活跃的热情令人痴醉着迷,无法自拔。


新巴西 芒果 IPA(易拉罐)

640.jpg


这是2017年8月中旬发布的芒果IPA(原名为Copamango IPA),将圣地亚哥IPA与来自热带的芒果完美地结合在一起,芒果的气息混合着酒花苦香,鲜美可口,芒果和IPA爱好者的必饮项。