2017 年即将结束，酿酒师们也开始了对于过去一年的反思和畅想：2018 年对于精酿啤酒而言意味着什么？怎么样的风格和原料能够引领新一年的风潮？啤酒和其他的产业又将产生怎样的碰撞？

新的一年新的精酿旅程，我们收集了众多酿酒师们和酒厂创始人们对于新一年的展望和预测，以此一窥 2018 年即将到来的精酿新风尚。

2018 年开始人们会开始意识到值钱的并不是他们冰箱里的那些稀有啤酒，而是他们的时间 —— 时间一去不复返。人们不会再花大量的时间排队去买稀有的啤酒，而是花时间在更高质量地享受啤酒和享受社交。

—— Shane C 六角星（Sixpoint）创始人

我相信平衡美味的精酿拉格啤酒会在经验丰富的精酿爱好者群体中越来越受欢迎，消费者疲于在数不尽的选项中做出选择，而其中许多并不那么易饮 —— 新鲜的皮尔森和拉格啤酒为那些想简单喝上两口放松放松的消费者们提供了可靠的选择。我认为明年在这些风格中的竞争和成长将会更加激烈。

—— Adam Beauchamp 物质享受（Creature Comforts ）创始人

我认为会有更多的酒厂开始添加乳糖到多汁、混浊的新英格兰 IPA 之中，从而产生更加浓稠、奶油状的奶昔一样的酒款。低苦味、浓郁的酒花味是新英格兰 IPA 的特征之一，而乳糖可以带出这种特征，并带来令人舒服的甜味。

—— Erich Carrle, Magnify Brewing 创始人

酸 IPA 啤酒注定将成为 2018 年的新趋势，因为我认为这种风格连接起了两种目前世界最为流行的风格而且效果不俗，能够给予消费者对于不同风格的想象空间，尤其是如今酿酒师们在新英格兰 IPA 中酸度不断探索的背景下。

—— Jason Synan Hudson Valley Brewery 创始人

具有地方气息，使用了当地原料酿造、创作的啤酒将会在明年大放异彩。我们一直在观察餐饮业中的“从农场直送餐桌”的变革，而酿酒师们也在模仿这一做法。用当地农场、本土原料酿酒的啤酒会帮助和消费者更好地建立一种亲密的内在联系。

—— Todd Steven Boera Fonta Flora Brewery 创始人

两个巨人般的外资企业在美国的啤酒行业中占据了绝对的主导地位，生产着超过90%的啤酒。他们眼都不眨地买下大量的精酿酒厂，消费者惊讶于他们所认为的精酿酒厂实际上都属于全球巨型酒厂。

这一现状会切实地威胁着我们 —— 从山姆亚当斯到那些更小的初创精酿酒厂。为了保证消费过程的透明度，山姆亚当斯和美国的精酿酒厂们一直致力于推行 BA 的精酿酒厂认证体系来帮助消费者辨别哪些才是真正的精酿酒厂。我相信这一认证将在明年起到更为显著的作用。

—— Jim Koch 山姆亚当斯（Samuel Adams）创始人