酒厂 | 什么是真正的酿酒大师?他酿造的好啤酒告诉你!

酒花儿

酒花儿

2017-08-20

1983年,他获得了世界酿造顶尖大学UC Davis食品科学的学士学位,并主攻制麦芽和酿造技术方向。而后,他通过了酿造与蒸馏学院(INSTITUTE OF BREWING & DISTILLING)的大师级认证考试。


他曾是百威英博的高管,也是公认的酿酒大师。


2003年,他和他的妻子创建了自己的啤酒品牌。也仅仅只是在一年不到的时间里,他凭借酿造出来的好酒,迅速让他的酒厂闻名全美。


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这位主角叫做丹尼尔,从20岁开始,他就进入了酿造行业。他和他妻子黛博拉创立的酒厂 - 新格拉鲁斯 (New Glarus),在2003年、2005年和2006年被BA授予0年度最佳酿造商。


丹尼尔早年在德国酒厂当学徒的期间,曾游历过相当多的地方,对于欧洲大陆上很多传统风格的啤酒也有自己独到的理解。尤其是对于比利时风格的啤酒,给了他在酿酒过程中很多启发。


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新格拉鲁斯最出名的,便是他们酿造的基于比利时风格的啤酒,尤其是水果啤酒系列,几乎可以说是世界水果啤酒酿造的最高水准的代表酒厂。


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好酒随手选


 

威斯康星比利时红


采用蒙特默伦西樱桃、威斯康星小麦和比利时烘烤大麦酿造,在橡木桶中窖藏整整一年。每瓶添加了一整磅樱桃!


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双百分,常年风格排名Top 3


新格拉鲁斯 威斯康星比利时红


奇遇


用优质樱桃、苹果和蔓越莓制成的香气非常丰富的水果啤酒,添加野生酵母进行发酵,并在橡木桶里陈年。


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双百分,常年风格排名Top 5


新格拉鲁斯 奇遇


宽恕 过桶版比利时四料


Daniel Carey和De Proefbrouwerij为了庆祝11年的合作关系而合酿的一款啤酒,这款比利时风格的四料添加了Santiam和Chinook酒花,并加入了乳糖,让这款酒的酒体更为顺滑,风味更有层次。


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合作推出的新酒款


蒂普罗夫/新格拉鲁斯 宽恕 过桶版比利时四料