前阵儿我们写了一个攻略《没有起子的时候，各国人民怎么花式开啤酒》，主要是教大家怎样开具有21个齿轮的马口铁瓶盖！但是还有一类瓶盖，我们也不能忽略哦，那就是用在啤酒上的软木塞。据了解，早期的啤酒可都是使用软木塞封瓶的！
说到软木塞的开瓶方法，我们不妨借鉴葡萄酒的开瓶方法！开瓶可是喝酒的必修技能，有人十分喜爱葡萄酒使用橡木塞封瓶的方式，享受瓶塞出来“啵”一声的仪式感，感觉这才是喝酒的feel。
今天我们的好伙伴酒评家整理了几种开瓶方式，教大家市面不常见的小诀窍，教你如何开酒不用酒刀、开坏塞子一样能喝酒的方法！告诉你，这些方法都是老司机都在用的哦！
常见的葡萄酒开瓶法
葡萄酒的封瓶方式和你常见在超市买的其他酒类有一点不一样，传统葡萄酒大多采用了橡木塞的封瓶方式。
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常用的葡萄酒开瓶器
用木塞封瓶的葡萄酒你就会需要一把酒刀去开启像上图左侧这样的比较大而且笨重蝶型开瓶器，它的使用比较简单，但是携带和存贮都比较难。
专业人士都会用上图右侧的海马刀来对葡萄酒进行“开光”仪式。这个海马刀开酒很方便，学会了你在生活中开酒的逼格就出来了！
如何像专业人士一样用海马刀开酒
1.正式开酒前我们先来了解一下酒刀的各个部位
如图所见海马刀一共有5个部分组成，每个部分都非常有用，首先是割纸刀，一般用来打开包裹红酒瓶口的那层包装。其次是酒丝，是用来钻进橡木塞的。
然后是一级卡位和二级卡位，分别是卡住红酒的瓶口来接力向上的。最后一个是开啤酒的卡位，是个啤酒瓶的起子。一把海马刀能三用，兼顾裁纸刀、红酒刀和啤酒起子三个工具。
2.正式开酒
▲首先用割纸刀上头部锋利的部分绕圈式划开酒瓶上的锡纸。
▲然后剥掉头部的锡纸
▲剥掉锡纸后就能看到橡木塞露出来了，然后用酒丝，也就是螺旋的部分，选中橡木塞的中心点，旋转式插入橡木塞。
操作这步要将螺旋丝全部旋转进木塞，不然容易发生木塞断裂情况。
▲当把酒丝全部旋进酒塞后，利用杠杆原理，靠海马刀的一级支点将酒塞拔出一半。注意这里不能用蛮力，要轻轻拔出。
▲最后利用二级支点，将酒塞整个拔出就好了。
小贴士Tips：
当橡木塞的红酒一旦打开之后，顺着酒丝的螺纹，把橡木塞取下，倒着塞回酒瓶，这样能够保存红酒，但当橡木塞的红酒一旦打开，为保持葡萄酒的原味，建议3天内饮用完毕。
按照以上方法，一般都能正常开启一瓶红酒，但是因为个人动手能力不同，新手开酒难免开断塞子，但也不要慌张，今天酒评家打包教程，再告诉你两个开断塞子不求人的方法！
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开断塞子不求人方法一： ah-so开瓶器
▲ah-so开瓶器，又称两针开瓶夹，是一种专开陈年老酒和断塞的开瓶器，和普通开瓶器不一样的地方就在于，只通过两个夹片来进行开瓶操作。
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开启断掉的塞子前，先将ah-so的两个插片，夹紧木塞的两边，夹片全部浸没于瓶口。
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确认夹片浸没后，慢慢自右至左旋转向上拔出软木塞
操作很简单，Ah-So开瓶器最适合用来应付这种脆弱的断塞了！
小贴士Tips：
开启断塞的过程一定要一气呵成，不要犹豫或者隔开分2次完成，这样你的塞子可能就就再也出不来了，别问我为什么知道：）
开断塞子不求人方法二：使用过滤纸
▲家里如果有在喝手冲咖啡的话，会备一些滤纸，这个滤纸在你开断塞子的时候一样有用。
操作方式：将滤纸挂在酒杯正上方，将葡萄酒倒进滤纸里，等葡萄酒完全过滤，拿掉滤纸就可以了。
▲木屑成功和酒液分离，木屑留在滤纸上了。
小贴士Tips：
在没有任何开瓶器可以使用的情况下，你干脆可以将木塞直接塞进酒瓶里，然后使用滤纸挂杯的形式将新鲜的酒液倒出来，但这种方法建议在这瓶酒，在当天饮用完毕的情况下使用
开瓶外的一些葡萄酒封瓶问题
既然说到开瓶，那么必然会牵扯到橡木塞和螺旋盖的封瓶方式，这是中国消费者一直以来比较关注的问题，陈旧观念里葡萄酒一定要橡木塞，很多人甚至认为这才是葡萄酒应该有的样子。
但在酒评家曾做过的庄主访谈里，庄主告诉我们，木塞的使用正在大大减少，像新世界澳洲、智利、美国等国家他们的葡萄酒更喜欢使用螺旋盖的封瓶方式，因为螺旋盖的酒打开起来更方便。
两种封瓶方式都不决定酒质量的好坏，螺旋盖可以减少木塞接触酒液带来的污染开瓶更方便，想喝不需要任何工具就可以使用！
本期内容来自微信公众号：酒评家
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