【2015新兴酒厂】第8名 Kyoto Brewing Company

金国群

金国群

2016-08-31

Kyoto Brewing Company

地区:Kyoto, Japan


京都酿造株式会社,这家酿酒厂虽然身在日本京都,但骨子里流淌却全都是欧美的血液。三个来着欧美的酿酒师在日本的土地上使用来自于比利时的酵母和产自美国的啤酒花酿造“你”爱喝的啤酒。


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Paul,Chris 和Benjamin(左&右)


有一天,就是图上的这三个人,Paul Speed,ChrisHainge和Benjamin Falck走进了一家日本的酒吧,他们来自与三个不同的国家(加拿大,美国和英国),拥有不同的背景,却因为有同样的爱好——喝啤酒,撞在了一起。他们每周都会聚在一起“研究”日本的啤酒,研究了好久也没有研究出啥玩意。直到好几年后的一天,他们终于研究出了一个重大结论,日本市场上的拉格啤酒真的不好喝。    


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买不到想喝的啤酒能怎么办,能想到最好的办法就是自己酿。通过长达10年的摸索,这几个酒友终究酿出了一个厂来了,而且还一跃成了世界著名的酿酒厂。可以说京都酿造株式会社这个牛逼的酿酒厂是被日本市场上不够好喝的拉格啤酒逼出来的,而且正在被逼的越来越牛逼。


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之所以把厂址选在了日本的京都,是因为他们觉得在世界上很难再找出一个城市会对美食的品质和味道如此苛求,并且能够将历史艺术与现代文化如此完美的结合。他们将酿酒看作是一个艺术创作的过程,每一款新酒从开发到上市背后都凝聚着他们对完美的追求。


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京都酿造株式会社将世界上最具引人注目的两种酿造文化——比利时和美国,在日本这片土地上进行了完美的融合,加上自己的创新,创造出独具一格的美酒。他们有一款啤酒的名字叫做An American in Belgium,很好的将美国啤酒的特色融合在比利时风格的啤酒里面。他们的另一款叫作Hajimemashite (Nice to meet you) 的啤酒最受消费者的好评,麦芽的香味与酒花的香道和苦味做到了很好的平衡。混血儿通常很漂亮,然而混血得好的啤酒也很不错。