Hudson Valley Blossom Saison
Blossom是选用了纽约当地六棱麦芽、来自Germantown啤酒厂朋友提供的红色的冬小麦酿造而成,在橡木酒桶中陈酿一年后,添加了大量的手工采摘的橘子宝石万寿菊共同酿造,酒精度仅为5%。
Council Béatitude: Black Currant Tart Saison
这款使用了杂菌发酵的农场艾尔在酿造的过程中加入了黑加仑,味道层次非常丰富。
The Veil Melancholia Saison (Can)
来自于The Veil的赛松啤酒,有着轻微浑浊的淡黄色酒液以及奶白色的细腻泡沫,优雅的香气和精致的味道会让爱不释手。
Duvel 6,66% Blond Ale
这款6,66% Blond Ale拥有比利时金色艾尔的风格,在瓶中进行了再次发酵。饱满的酒体略微浑浊,带有柔和的水果味收口感。使用了6种啤酒花进行干投,并且加入了橙皮。
Cellarmaker Lost Wisdom Saison
这款赛松使用了我们在 Beertender’s Breakfast 赛松中使用过的酵母菌、乳酸菌和布雷特酵母培养物。这款农舍艾尔干投了尼尔森(Nelson)啤酒花、莫图依卡(Motueka)啤酒花、马赛克(Mosaic)啤酒花。随着时间的推移,这款赛松的果香和谷仓特征以及微妙的酸度将会在瓶中继续调节发展。
Chimay Dorée
全世界仅有11家特拉普认证修道院啤酒,比利时境内有6家,分别是Achel、Chimay、Orval、Rochefort、Westmalle和Westvleteren。 智美修道院出产三种常规款啤酒,分别是蓝帽、红帽和三料(白帽),啤酒在修道院由僧侣亲自酿制,发酵完成后运输到灌装厂进行灌装出售,另外智美还出售四种特拉普修道院认证奶酪。 这款金帽原先是修道院内部供应给僧侣日常饮用的低度日常啤酒,只能前往修道院才能品尝到,2013年才开始有限量的瓶装出售。
NBeer/Bravo Chicken Abalone Saison(Can)
2018年,Bravo保霖精酿和牛啤堂合“煲”了一碗汤一一【爱吃福建人老母鸡鲍鱼赛松】,选用广东打边炉就直接用的嫩鸡做汤底,以此保证鲜香的口味。老母鸡鲍鱼赛松,使用了4只鸡加入麦芽熬煮,连煮汤的调味料,都没省略。在2023牛啤堂十周年之际,这款老酒复活啦!牛啤堂重新拜访了老朋友Bravo保霖精酿,不断地更迭配方,让汤底的风味与酒结合得更加巧妙。老母鸡鲍鱼塞松带着金黄色的皮肤再次重回大家视野,略带浑浊外观,散发着淡淡的鸡汤与鲍鱼的香气,入口时透过汤底原汁原味的鲜甜,仿佛能品尝到鸡肉的滑嫩与鲍鱼的肥美,回味鲜而不腻。不管你爱不爱吃福建人(叠Buff:我们还是很爱福建小伙伴们的~~),老母鸡鲍鱼赛松都随着这个老梗复活了!正式上新!
Baladin Nazionale Belgian Blond Ale
这是第一款100%由意大利材料制成的啤酒。它简单而富有创意由:意大利的水、大麦、啤酒花、酵母以及香柠檬、香菜相结合来酿造。这一大胆创举是意大利啤酒生产工艺的一个转折点。 Nazionale是意大利语,意为国家队。
To Øl Shameless Santa Belgian Dark Strong Ale (2017)
有没有认为圣诞老人喜欢在圣诞节期间送礼物?错误!圣人尼古拉斯先生,不管他叫什么,喜欢坐在椅子上或冰上的熊地毯上,蘸面包屑在他的奶酪火锅里吃巧克力,像西尔维斯特史泰龙吃奶酪。圣诞老人还喜欢喝无耻的圣诞老人。这款高度的比利时烈性深色艾尔,它有焦糖麦芽糖,高度数酵母,水果香型酒花。这是一款可以平衡油腻和适合任何情况饮用的圣诞啤酒,甚至可以搭配烤棉花糖。
Fox Farm Arada Farmhouse Ale
这种啤酒诞生于我们有幸灌装过的一些最古老、最珍贵的橡木桶中。Arada由经过多个季节的自发酿造的啤酒混合而成,这些啤酒在之前存放Oloroso Sherry 15-30年的桶中发酵和陈酿。令人惊讶的是,雪莉与这种风格的啤酒搭配得如此之好——干果、香草和橡木中独特的坚果味平衡了基底的矿物质和强烈的酸度,有助于打造出我们迄今为止最复杂、最有趣的音乐谷混合酒之一。