Tiny Rebel Rhubarb & Custard Sour Ale (Can)
这是一次回归!大黄的尖锐味道在酸啤酒中得到了很大的提升,但是被奶油般顺滑的甜美香草蛋奶沙司味道很好地进行了融解。 就像它们以前被装在纸袋里一样,现在只是长大了一点。
North Brewing Vespertine Sour Ale (Can)
树莓浆果的香气让人精神一振,酸酸的果酱口感包裹着洛神花的风味,红色的酒体带着浓郁风情。
Left Handed Giant Run Right Back Sour Ale (Can)
这款Run Right Back Sour Ale加入了340千克覆盆子和黑莓泥酿造,甜酸宜人,酒体呈明亮的红色,非常美味易饮。
Northern Monk / Wizard Patrons Project 15.03 Lady of the Sunshine Sour IPA (Can)
Wizard非常擅长水果酸啤酒,我们很乐意在这方面进行尝试,所以经过了反复讨论之后,我们决定了走这条路线,准确的说是每升啤酒240克的水果泥。 这款啤酒以新英格兰IPA作为基础,由小麦和燕麦酿造,额外加入的牛奶糖让它的口感十分不错。随后我们在旋转时加入了大量的西楚酒花颗梨(Citra BBC),在那之后,就是加入大量菠萝、芒果和木瓜的环节了,最后我们投入了一点香草,然后再次加入了大量的西楚酒花颗梨,这让它有了两种层次的热带水果风味。
Northern Monk Patrons Project 14.05 King Grapefruit Soda IPA (Can)
我们大多数人都曾在演出或学生聚会时把苏打水和各种各样的烈酒混在一起。尽管如此,以葡萄柚IPA形式重新呈现这种饮料的想法还是受到了所有人的赞许。 我们使用了大量小麦麦芽和燕麦片来产生圆润的口感,糊精麦芽增强了口感粘稠度,并且另外添加了不可发酵的麦芽糊精糖。 啤酒花上我们选择了经典的美国西海岸酒花品种奇努克(Chinook),主要是因为其浓郁的葡萄柚风味为这款IPA的风格做出了贡献。在发酵过程中我们添加了600千克浓缩葡萄柚汁,还原了罐装软饮料中水果的百分比。结果很难说,我们显然不赞成这种试验!
North Brewing X Vessel Beer Shop Sour IPA (Can)
这款酸IPA是在Katie和Sam的帮助下,在他们最喜爱的Islands in Space的基础上,为了庆祝Vessel啤酒商店周年纪念而酿造。这款酸IPA使用了大量新西兰尼尔森·索万(Nelson Sauvin)、澳大利亚银河(Galaxy)和美国加州西楚(Citra)啤酒花进行干投,产生了与香槟相似的风味。然而,与香槟不同的是,由超淡色麦芽、裸燕麦、燕麦片和麦芽糊精产生了额外的甜味,酒体超级顺滑。
North Brewing / Boxcar Sour IPA - Blueberries & White Peach
今年3月,来自 Boxcar 酿酒厂的萨姆前往我们英国利兹,在这里度过了一个双倍IPA酿造日。我们用同样的麦芽酿造了两款不同的啤酒:一款是酸IPA,同时加了2吨的蓝莓和白桃;另一款干投了酒花,和我们酿造IPA的风格是一致的。然后我们把这两款啤酒混合在一起,就得到了这款嘴唇能酸得起皱的酸IPA。带有水果味,果酱味浓郁,收口后的酒花余味悠长(而且颜色也不错)。
North Brewing X Northern Bloc Sorbet Sour Ale (Can)
Northern Bloc:“我们是酿造了一款啤酒还是融化了一罐覆盆子大黄冰淇淋?” 我们在伦敦Northern Bloc冰激凌店的帮助下酿造了这款Sorbet Sour Ale!我们与Northern Bloc的技术师Manolo紧密合作,将我们酿造Triple Fruited Sour Ale的方法与他们制作美味素食冰淇淋的方法相结合。使用了来自E.Oldroyd & Sons公司的大黄和有机覆盆子泥酿造,产生了迷人的酸味和多汁口感,酒体饱满,适合素食主义者享用!
Siren Pompelmocello Sour IPA
Pompelmocello,加入西柚果肉及果皮酿造的一款果香四溢、酸爽迷人的西柚印度淡色艾尔。西柚般的啤酒花香气与西柚风味,如牛奶一样滑过味蕾,顺畅地在嘴里演奏一场西柚交响乐。 Pompelmocellp来源与Lemoncello的变种,意为西柚酒。
Northern Monk Patrons Project 28.01 Rainbow Astro Belt Sour IPA (Can)
这款Rainbow Astro Belt Sour IPA的灵感来自彩虹Astro Belts糖果的颜色和口味。我们从简单的浑浊IPA为基础,使用了浅色大麦麦芽和大量的燕麦,并且加入了乳糖以增强口感柔顺度。然后添加了西楚(Citra)啤酒花酿造,最后采用了自培IPA酵母进行发酵。 我们选择了水果来代表糖果的颜色,风味以芒果泥和橙汁的成熟水果为主导,接着加入了浓郁的覆盆子果泥,最后加上淡淡的柠檬汁,使口感中带有酸味。