Boon Oude Kriek Boon Lambic (2018)
Oude Kriek Boon是100%自然发酵水果兰比克风格啤酒中的最佳典范之一。每升400克的野樱桃在发酵时被添加进去,与我们的新鲜和老的Boon兰比克混合在一起,并在橡木酒桶中陈酿。澄清之后,Oude kriek被装瓶然后二次发酵。它未经甜化,未经过滤,未经巴氏杀菌,不含人工香精、防腐剂和色素。在Lembeek地区酿造,这里也是Lambic名字的起源地。缓慢倾倒在笛形杯中,避免破坏平底的酵母沉淀物。干杯!
Alvinne Phi Sour Ale
黄金分割Phi,是Alvinne酒厂的经典佛拉芒酸艾之一,它也用于Alvinne的橡木桶计划之一:索菲窖藏橡木桶系列。黄金分割这款酒,酿造过程中使用啤酒花的干花。 倒入杯中是浑浊的金橙色酒色,带着乳白酒头。闻香是乳酸、花香、木头、单宁、苹果。入口是闻香的继续,混合着酸苹果和甜麦芽,和好像一点点香草,和好似白葡萄和杏子。 中等酒体,丝滑的口感,柔和的杀口感,清新和收敛的后味。
3 Fonteinen Druif Muscat Bleu Lambic (season 19|20) Blend No. 47
我们加入了佛兰德斯Wijndomein Hoenshof的蓝麝香葡萄酿造。蓝麝香是一种葡萄酒葡萄和食用葡萄的混合品种,起源于瑞士。我们将葡萄汁与来自两个不同酒桶的四种不同兰比克混合浸渍五个月,并在灌装前将葡萄兰比克与另外三种未陈化的兰比克混合。最终的水果添加比例为38.1%。 灌装时间:2020年2月25日。
Timmermans Bourgogne des Flandres Bruin
Bourgogne des Flandres是真正的布鲁日味道。混合发酵使得这款啤酒如此特别,上层发酵的棕色艾尔与最好的自然发酵兰比克微妙地混合,随后一起在橡木酒桶中成熟多月。这个过程为这款红棕色的啤酒带来丰富的奶油般余味。
3 Fonteinen Oude Geuze (Cuvée Armand & Gaston)
这款三泉酿造的兰比克经过短暂一年的酿造,真正做到了百分百纯自然发酵,优雅的风味与香槟热情的特点融合,正像阿尔芒和盖斯顿一如既往的激情。
Hoegaarden Rosée Fruit Beer
Hoegaarden Rosée 是一款粉红色的果味小麦啤酒。酿酒师在福佳小麦的基础之上添加了覆盆子,除了使酒体变成粉红色以外,也为其增添了甜蜜的果味。它的酒精度不高,因而适合在烈日当天的时刻饮用。
Alvinne Sigma Sour Ale
这是一款法兰德斯酸艾尔,具有帝国法兰德斯棕色艾尔的风格,使用了我们自培的Morpheus野菌酵母发酵,是Barrel Aged Cuvée Freddy的基酒。它酸甜平衡,味道甜美,酸啤酒入门者的绝佳选择!
3 Fonteinen Hommage Bio Frambozen Lambic - (Season 17/18) Blend No. 75
这款特殊的Hommage Bio Frambozen Lambic将人工采摘的整粒酸樱桃和覆盆子加入到未陈化的兰比克中浸泡超过4个月的时间,每升酒中含有760-800克的覆盆子和200-240克的酸樱桃。然后再次与更多的兰比克混合,使水果比例降至35%。最终产生了浓郁的覆盆子和酸樱桃水果味,酒体呈深红色。未经过滤和消毒,未添加任何人工果汁、糖浆和糖。
Verzet Oud Bruin Raspberry
范泽老布朗覆盆子啤酒,是通过加入覆盆子到已经在橡木桶中至少熟化1年的啤酒中。 在去年的7月底,我们遇到了一些小颗粒的覆盆子。它们看起来有一个悲伤的未来,因为他们已经被采摘了送往市场里销售。 300公斤的黑红色水果本来将被遗留在灌木丛上,并将等待一场漫长的死亡。我们拒绝让这样的事情发生,我们打算接受这些小东西。我们把这些来自于Ternat的小东西用我们西弗拉芒的水洗净。 这些水果给我们的老布朗啤酒带来了愉悦的果味。这给这款酸味基础的啤酒带来了很棒的平衡。它是美丽夏日夜晚的完美的解渴饮料。
Alvinne Phi Sour Ale
这是一款金色的酸啤酒,用Morpheus酵母进行发酵。虽然这款酒是CuvéeSofie桶装的基酒,但它并没有经过桶装成熟。酸甜平衡,味道甜美,是酸啤酒入门者的绝佳选择! Phi是Π,中文写作派,意为黄金分割点。