De Ranke Mirakel Spierelambic
作为贵兹风格啤酒的忠实粉丝,我们也想尝试一下自己酿造这种自然发酵的啤酒。吃惊的是,我们成功了。这是一款自然发酵的啤酒,以酒厂附近的一条小河命名。我们将陈化了1年、2年和3年的兰比克进行混合,创造我们自己的小奇迹。
Lindemans Strawberry Fruit Lambic
Lindemans十年来第一次使用全新水果品种的兰比克。选择了草莓,这是最高尚的水果之一,复杂的水果甜味完美地搭配了兰比克的酸味,成就了甜与酸之间独特而平衡的婚姻。
Verhaeghe Duchesse Chocolate Cherry Flanders Red Ale
这款Duchesse Chocolate Cherry Flanders Red Ale在橡木桶中的陈化的过程中,将比利时樱桃和巧克力与我们经典的Duchesse de Bourgogne混合。每100升酒中加入了20千克整颗比利时樱桃。
3 Fonteinen Hommage Lambic (season 19|20) Blend No. 12
这个批次的Hommage Lambic我们将三分之一的樱桃兰比克与三分之二的覆盆子兰比克混合在一起,然后在不锈钢罐中浸渍,平均浸渍时间为四个半月。我们使用了来自4个不同的酒桶和6种不同的兰比克进行混合,最终的水果添加比例达到了每升最多413克。最后在装瓶之前,我们添加了一些蜂蜜。 灌装日期为13/12/2019。
Verhaeghe Duchesse Cherry Flanders Red Ale
这款Duchesse Cherry Flanders Red Ale将一年和二年的Duchesse de Bourgogne与成熟的本地酸樱桃混合。我们加入了比利时林堡地区的整颗樱桃,而不是有时用于酿造樱桃啤酒的樱桃糖浆,并且使用了橡木桶进行陈化,这款啤酒确实名副其实。
Mikkeller / Boon Oude Geuze Gueuze
这是一款弗兰克·伯恩和美奇乐的合酿产物,这种老贵兹是由一年、两年和三年的兰比克啤酒混合得到的,这一融合版本有着非常干燥的回味,非常适合搭配奶酪或是简单地作为开胃酒饮用。
Lindemans Blossom Gueuze
“林德曼”酒厂(Lindemans)打破了啤酒酿造中的束缚,开发了植物酿造兰比克,创造了不一样的老贵兹系列。这个系列的第二款“花漾老贵兹”(Blossom Gueuze)是将有2-3岁酒龄的兰比克在橡木桶中和接骨木混合酿造而成的。它有着美丽的金色酒液,结合了兰比克的酸味和接骨木花微妙的味道。是一款理想的开胃酒,和食物十分相配。
De Dolle Oerbier Special Reserva Sour Beer
这款欧恩(Oerbier)它的名字意味着春天的起源。进行小批量生产的它在酿造中使用了6种麦芽,充满花香的比利时波珀灵厄金牌酒花和带来塔糖甜味的特殊酵母。经过陈酿之后的它,仿佛一位迷人的姑娘一般,散发着独特的魅力。
Boon Oude Kriek Boon Lambic (2018)
Oude Kriek Boon是100%自然发酵水果兰比克风格啤酒中的最佳典范之一。每升400克的野樱桃在发酵时被添加进去,与我们的新鲜和老的Boon兰比克混合在一起,并在橡木酒桶中陈酿。澄清之后,Oude kriek被装瓶然后二次发酵。它未经甜化,未经过滤,未经巴氏杀菌,不含人工香精、防腐剂和色素。在Lembeek地区酿造,这里也是Lambic名字的起源地。缓慢倾倒在笛形杯中,避免破坏平底的酵母沉淀物。干杯!
Alvinne Phi Sour Ale
黄金分割Phi,是Alvinne酒厂的经典佛拉芒酸艾之一,它也用于Alvinne的橡木桶计划之一:索菲窖藏橡木桶系列。黄金分割这款酒,酿造过程中使用啤酒花的干花。 倒入杯中是浑浊的金橙色酒色,带着乳白酒头。闻香是乳酸、花香、木头、单宁、苹果。入口是闻香的继续,混合着酸苹果和甜麦芽,和好像一点点香草,和好似白葡萄和杏子。 中等酒体,丝滑的口感,柔和的杀口感,清新和收敛的后味。