St Feuillien Saison
Saison风格起源于比利时的瓦隆地区,被农民当做劳作休息时的饮料,为了不影响后面的劳作,Saison的酒精度非常低,很难长时间保留风味,又只在农忙的时候饮用,所以被称为季节啤酒。公元七世纪,爱尔兰僧侣Feuillien来到欧洲大陆宣扬福音,很不幸的,655年在Le Roeulx被杀害和斩首。在她殉教的地方,信徒们建立了一座小教堂,1125年成为Prémontrés修道院,后来被称为著名的St-Feuillien du Roeulx修道院。
De Ranke Saison De Dottignies
德兰克多帝尼是一款高温发酵的赛松,具有相对低的酒精度,总体来说是一款均衡的啤酒。
Fantôme Brise-BonBons! Saison
幽灵酒厂的酿酒师可以说是一个十分爱搞恶作剧的人,这款毒舌就是一个例子。朦胧金色的酒体,浓郁的柠檬,杏仁和麦芽的香气充满你的鼻腔,之后是浓郁而悠长的苦味,正如这款酒的名字,毒舌~现在,享受一下这款有趣的啤酒吧。 Brise-BonBons!为毒舌,实际上想表达的是“啤酒太苦,无法取悦所有人”。
Fantôme Santé-20!
“生日快乐”系列,是幽灵酒厂(Fantôme)每年只酿造一次的酒款,一直从“一岁生日快乐”到如今的“二十岁生日快乐”,延续了20年。因此,在这一年一度的盛宴,幽灵酒厂都会用到一些非常出乎意料的味觉元素:草本、花香、辛香。实际上,他们还用到:甘蔗糖,有机黑胡椒和芫荽来进行酿造。产生了奇妙而复杂的风味。
Fantôme de Tous les D'iâpes Saison
这款来自比利时幽灵酒厂(Fantôme)的赛松——“地狱之王”(de Tous les Diâpes)在酿造时添加了芙蓉花蜜所做的糖、白胡椒以及橙色辣椒皮。酒液散发着诱人的柑橘香气伴随着花香、水果香以及淡淡的辛香。品尝时您能体验到微酸的梅子味以及成熟深色水果的甜美,口感偏干。
Fantôme La Dalmatienne Saison
这款灰色酒标的La Dalmatienne Saison是我们的第二个版本,它的酒体呈金黄色,带有甜美的花香味和柠檬味,以及清新的露水气息。
Fantôme Pissenlit
丹尼,幽灵酒厂的酿酒师,在这个另类的酒厂里,会尽一切努力,找寻很有趣的酿酒方法。由蒲公英酿造的啤酒仅仅是因为之前没有人尝试酿造过,而被认为值得一试,但好消息是,酿造出来的是一个很好的啤酒。 丹尼和一些伙伴们忙着在每年春天,采摘大量生长在风景如画的农舍周围的蒲公英。这些黄色的花在阳光下被晒干,然后在水里浸泡几天。得到厚厚的、黑暗的蒲公英茶。然后用这些蒲公英作为基础,再加上传统的大麦麦芽和啤酒花。它类似于一个经典的赛松啤酒,–Golden Spritzy的酿造,非常可口的口感,加入一些强烈的酒花。你可能不太能尝得出蒲公英,但它就在那里。 应该注意的是,蒲公英有利尿作用,在法国被称为pissenlit(字面意思是“尿床”,这也恰好是英国民谣的名字)。
Alvinne / Cervesa Guineu Borinage Grisette
Grisette 是一种小麦啤酒,小麦只使用麦芽部分,我们使用了25-30%的小麦和斯佩尔特小麦,麦芽度为10°P。通常情况下,Grisette 使用的是比利时啤酒花。对于这款啤酒,我们对配方进行了一定改良,使其具有了一定现代风格。于是,我们使用了胡德山(Mount Hood)啤酒花,风味类似于德国的哈勒陶(Hallertau)啤酒花和赫兹布鲁克(Hersbrucker)啤酒花,主要是为了增加香味。苦度方面,我们使用了哈勒陶.马格努门(Hallertau Magnum)啤酒花,使其苦度值达到25-30之间。酵母很简单,通常采用混合发酵,摩耳甫斯酵母是唯一的选择。
Fantôme Printemps Saison
Fantôme会酿造一些特殊的季节性啤酒,每年都不会重复酒单出来, 这一款名为“春天”,如香槟一般,淡淡的果香。 倒入杯中,你将看到那美丽的朦胧黄色,再缓缓泛起厚厚一层白色的泡沫。它含有小麦成分,散发出 酵母和轻香料的香气。 味道与典型的比利时酵母味道很相似,非常清爽; 轻辣,胡椒味。 不错的麦芽香,淡淡的果味,酸甜和多汁的味道混合而成。 入口后是挥之不去的辛酸苦味香料,准备喝下一口,你将再一次尝到美妙的味道。
Struise Aestatis
Aestatis - 拉丁语,指一年中最热的季节,因而译成盛夏。 这是一款加了重料的赛森啤酒,故而也可以归类为:帝王赛森啤酒。Vintage 2015表示大麦收割的年份是2015年。酒色呈现深橙色,酒体比较厚重,可以闻到一些赛森特有的草本的清香和苦味,随之而来的焦糖,水果,口感比较甜美,酒精度隐藏很好。是一款出色而独特的赛森。