Hop Nation SITE FP - Lapin Cherry Sour Ale (2019)
900kg有机拉宾车厘子全部投入3000L的大型橡木桶里,和原本在大型橡木桶(Foedre)中已经发酵9-12个月的金色艾尔基酒,再次延长6个月的发酵时间。投入的车厘子全部来自维多利亚中北部贝纳拉的马克农场。更多维度表现车厘子本身酸和谐共处的甜味,夹杂着一层杏仁糖膏(Marzipan)的味道,当然少不了橡木桶所带来的funky。香气上的表现在这里则更偏向(葡萄)酒香性质(vinous)。昂扬的酸度给口感上更锐利的表现,让拉宾车厘子毫无违和的进入到了酸啤酒领域。
La Sirène Citray Sour Ale (Can)
Citray Sour是一款多汁的农舍酸艾尔,添加了橙子并且由我们的Urban Farmhouse Brewery天然酸化得到的。顺滑的柑橘香气和鲜活的橙子气息,这款果香十足的啤酒有着明显的令人垂涎的橙子柑橘类酸味。
Dainton Stonefruit Sour Ale (Can)
亮黄色浑浊的酒体,杏子桃子加上轻微的甜味给予置身夏日果园的感受。清爽易饮的一款酸啤酒。
Hop Nation SITE FP - Night Owl Dark Fruited Sour Ale (Can)
Night Owl是一款酸艾尔啤酒,在波本桶中发酵和陈化六个月。然后将其混合树莓,重新发酵两个月。 它是厚重,酸爽和复杂的。酒体呈现出美妙的棕色。
Hop Nation Site Rye Sour Ale
一款混合发酵的黑麦酸艾尔,并过200L的橡木桶发酵陈化。我们把用来陈化2018年的 Kalash 帝国世涛的橡木桶倒空后,直接装满了新的基酒。在陈放 Kalash 之前,这些桶里还陈化过 Woodford Reserve、Old Foresters、Jack Daniels。在桶中陈化9个月后,再在罐中混合,最后再灌装到750毫升的瓶子和桶中二次发酵。这款酸艾尔具有杏仁、柑橘和香料的芳香以及波本威士忌的微妙香气。口感柔和,平衡的果酸味中带有一丝橡木和放克的感受。
Moon Dog Magnificent Mullet Series: Cherry Seinfeld Sour Ale (Can)
这款Cherry Seinfeld Sour Ale是我们Magnificent Mullet系列中的酒款,我们想纪念那些留过这种伟大发型的人,所以还有比将各种水果注入这款美味的酸啤酒中更好的方法吗?樱桃味在入口时不太明显,而收口感中的酸味和樱桃味突出,延续时间长。
Colonial South West Sour Ale (Can)
这款适合在温暖天气季节享用的South West Sour Ale在澳大利亚西南的Margaret河边酿造,使用了淡色麦芽、小麦麦芽和慕尼黑麦芽糖化,产生了带有略微甜味的轻盈酒体,并且使用了天然酸化细菌进行部分发酵。最后使用艾尔酵母在发酵罐中进行发酵,产生了额外的水果香气。来自两个半球的啤酒花提供了充满生机的热带香气,但苦味较低,使其口感非常清新爽口。
The Grifter Pink Galah Pink Lemonade Sour Ale (Can)
这款Pink Galah Pink Lemonade Sour Ale加入了新鲜覆盆子发酵,并且混合了100%澳大利亚柠檬汁,产生了粉色柠檬水般的风味,口感清爽易饮。
Hop Nation Site Fermentation Project 2018 Muscat Golden Sour
这款酸啤在混合发酵的基础上,添加来自奎里葡萄酒(Quealy Wines)2018年新鲜的麝香葡萄皮再次发酵。
Wolf Of The Willows Jalisco Sour Ale (Can)
我们与Tequila Tromba和传奇的Melbourne鸡尾酒调酒师团队合作,酿造了这款具有墨西哥Jalisco龙舌兰酒风味的Jalisco Sour Ale。我们将龙舌兰与焦糖菠萝混合在一起,加入了少许墨西哥香料,然后在煮沸锅中酸化......尝试想象一下酸味、香料和其他所有东西...但这还没完! 这款啤酒要搭配盐、香料和青柠片,放在易拉罐口的边缘享用,以产生额外的震撼力。这款酸艾尔是为了2019年GABS啤酒节而酿造的。