Fantôme Pissenlit
丹尼,幽灵酒厂的酿酒师,在这个另类的酒厂里,会尽一切努力,找寻很有趣的酿酒方法。由蒲公英酿造的啤酒仅仅是因为之前没有人尝试酿造过,而被认为值得一试,但好消息是,酿造出来的是一个很好的啤酒。 丹尼和一些伙伴们忙着在每年春天,采摘大量生长在风景如画的农舍周围的蒲公英。这些黄色的花在阳光下被晒干,然后在水里浸泡几天。得到厚厚的、黑暗的蒲公英茶。然后用这些蒲公英作为基础,再加上传统的大麦麦芽和啤酒花。它类似于一个经典的赛松啤酒,–Golden Spritzy的酿造,非常可口的口感,加入一些强烈的酒花。你可能不太能尝得出蒲公英,但它就在那里。 应该注意的是,蒲公英有利尿作用,在法国被称为pissenlit(字面意思是“尿床”,这也恰好是英国民谣的名字)。
Cellador Ales Saison De Chuchotements - Cherimoya
显而易见的Shoo-Shoo-Mah,这种叫法是当地一种在霞多丽桶中成熟的带有我们独特文化的赛松。这个版本是通过加入圣莫妮卡市场上新鲜的有机番荔枝(俗称佛头果)来进行酿制的,加入水果绝对是一种伟大的方式,并且用霞多丽桶进行平衡也是我们独特的手法。
EastGate East Gate Sparkling Saison
这是青门第一款发售的啤酒,我们酿造它已经超过了五年,它是我们对于中国啤酒的一种诠释。亮黄色的酒体,丰富的泡沫,桂花、蜂蜜、酯香与来自麦芽的香气完美地结合,口感上平衡感超强又不失个性,这些搭配将给您带来一场味觉盛宴!作为青门的旗舰产品,它不是一款普通的赛松,我们选用了香槟酵母来发酵麦汁,而麦芽汁中我们加入了一些小麦芽和裸麦芽来使赛松更有个性。最有趣的是,我们在酒中干投了大量的桂花,并用云南产的桂花花蜜来进行二次发酵,增添了许多本土特色。这款充满中国本土特色的赛松一定不可错过。
Prairie Standard Saison
Prairie Standard是我们的常规酒款,是一款低度,口感清爽的且充满酒花味的赛松。这款酒在酿造的后期干投了莫图伊卡(Motueka)新西兰酒花,带来了类似与酸橙的迷人香气和口感。
Cellador Ales Saison De Chuchotements
过霞多丽桶的赛松,在桶中混合了赛松酵母、酒香酵母和乳酸生产菌一起发酵陈酿,享受和朋友一起举杯的乐趣吧!
Council Béatitude: Black Currant Tart Saison
这款使用了杂菌发酵的农场艾尔在酿造的过程中加入了黑加仑,味道层次非常丰富。
Council Béatitude: Passion Fruit Tart Saison
这款比利时农场风格的啤酒在酿造的过程中添加了百香果,喝起来口感复杂,香气浓郁。
Dogfish Head Mixed Media Saison
这是一款最合法接近葡萄酒的艾尔!51%的可发酵糖来自于谷物,49%来自于葡萄,Mixed Media是一款复杂的赛松式艾尔,酿造使用了一种独特的比利时酵母菌株。通过使用一种晚收获的维欧尼尔葡萄汁(来自我们在华盛顿Alexandria Nicole酒庄的朋友),你将会发现白葡萄和甜瓜的香气,并且每一口都会感受到辛辣白葡萄酒的味道。
Tiny Rebel Lupulin Fiasco Saison
这款美味的南太平洋赛松采用了比利时农舍酵母发酵而成,比传统的比利时赛松多了些许酒花带来的果香味。
Wumu White Peach Sour Saison
使用了酸化塞松配方,酸化時間短呈現微酸感,配合塞松酵母帶來的特殊風味,添加芫荽和白桃,桃氣滿滿。