Buxton / Arizona Wilderness Deep Rainbow Valley (Brett Edition)
这款酸味 Saison 由英国的Buxton和美国的Arizona Wilderness酒厂合作酿造而成,酿造的过程中添加的Amarillo酒花和野生的金雀花(gorse)共同作用带出了特别的水果和花香味。它在陈酿之前又添加了Brett酵母,在陈酿的过程中味道得到了再一次升华。
Wild Beer Wild Goose Chase Saison
这款完全充满农舍气息的啤酒,有果味和酸味,有着很好的口感。从他们开始并且爱上融合,他们就开始了追寻这款啤酒的路程。多汁的醋栗和他们当地果园的野生酵母,让这款酒有一种柔和的酸度,同时干酒花也慷慨的提高了果味。
Brew By Numbers 01/04 Saison - Ginger & Grapefruit
生姜与葡萄柚的添加让这款清新且春意盎然的酒,拥有了略带辛辣的风味和橙香四溢的气息。
Brew By Numbers 01/08 Saison - Wai-iti & Lemon
入口顺滑,多汁感,复合型风味。新鲜的柠檬皮和来自新西兰的威艾缇酒花赋予了这款啤酒弥长的柠檬风味收口。
Wild Beer Ninkasi Saison
这是一款以赐予人们食物的女神名字命名的起泡+苹果+野生酵母啤酒。这是一款加了大量新西兰酒花的比利时风格的赛松,再加了刚收获的萨默塞特苹果汁和野生酵母。瓶装后经过香槟酵母再次发酵。请在冷藏之后再开瓶,使用香槟长笛杯,让调皮的香味充分释放,带来既清新又复杂风味。
Brew By Numbers 01/01 Saison - Citra
这款酒是记数酿造酒厂中对比利时经典农场赛松的诠释,拥有轻酒体,新鲜水果的味道,加上温和的苦味使得这款酒的口感清爽可口。
Wild Beer Pressed For Time Farmhouse Ale
受每年发布的Squashed Grape的启发,我们想看看类似的概念是否适用于白葡萄。2019年我们采购了大量本地种植的霞多丽葡萄。同样,在2020年,我们采购了本地Reichensteiner葡萄,这些葡萄成熟度更高,因此更甜,并重复了脚踩和皮上发酵的过程。 然后,我们将这两种葡萄发酵的啤酒在橡木桶中混合了四个月,并加入了一些葡萄酒糟以进一步成熟和味道的发展。
Mills Table Beer
这款Mills Table Beer混合了在2020年2月使用传统浑浊糖化法酿造的两种不同啤酒。 加入了黑麦、燕麦和大麦麦芽,并且添加了7年的哈勒陶·赫斯布鲁克(Hallertau Hersbrucker)陈年啤酒花熬煮。 在不锈钢发酵罐中使用了我们的酵母和细菌发酵(对我们来说是第一次),以尽可能地保持精致的芳香。 在18个月后,干投了完整的波兰马格努门(Magnum)啤酒花。
Brew By Numbers 01/13 Saison - Mosaic (Can)
它有着浓郁的果味和爽脆干爽的口感,这款现代的酒花风味的赛松在酿造过程中加入了马赛克(Mosaic)啤酒花,产生了华丽的西番莲果味和油性柠檬味。
Cloudwater Saison Tettnanger Saison (Can)
这款赛松中添加了 特南(Tettnanger)酒花,由八种谷物,三种酵母,两种酒花发酵而成,并添加了煮沸的 chuckleberry (一种杂交而成的醋栗)果汁。