受每年发布的Squashed Grape的启发，我们想看看类似的概念是否适用于白葡萄。2019年我们采购了大量本地种植的霞多丽葡萄。同样，在2020年，我们采购了本地Reichensteiner葡萄，这些葡萄成熟度更高，因此更甜，并重复了脚踩和皮上发酵的过程。 然后，我们将这两种葡萄发酵的啤酒在橡木桶中混合了四个月，并加入了一些葡萄酒糟以进一步成熟和味道的发展。
很棒，很含蓄清新的酸塞松，有高级感。
泡沫丰富，酒体浅黄色浑浊，闻着是小野菌酸味和葡萄酸味，入口浓郁厚重的野菌酸味，有葡萄的单宁味，沙口感充足，回口葡萄和橡木桶的单宁味都出现，暖喉感适中，收口比较干净，一点点舌根酸粘感残留。总体感觉很不错，酒体厚重扎实，单宁味非常重，也侧面上让酒体显得沉和厚重一些，酸度适中，二发碳化程度很高，不是很易饮，但厚重复杂，层次感比较好，个人还比较喜欢。
酒体厚，柔和，微酸，易入口，至少写15个字
天津自酿啤酒协会老于 2023-03-19 11:21
很棒，很含蓄清新的酸塞松，有高级感。
魚雨渔 2023-03-17 19:35
coma 2022-10-27 10:04
苗有健 2022-03-18 20:37
泡沫丰富，酒体浅黄色浑浊，闻着是小野菌酸味和葡萄酸味，入口浓郁厚重的野菌酸味，有葡萄的单宁味，沙口感充足，回口葡萄和橡木桶的单宁味都出现，暖喉感适中，收口比较干净，一点点舌根酸粘感残留。总体感觉很不错，酒体厚重扎实，单宁味非常重，也侧面上让酒体显得沉和厚重一些，酸度适中，二发碳化程度很高，不是很易饮，但厚重复杂，层次感比较好，个人还比较喜欢。
陈伟彬 2022-02-12 23:19
酒体厚，柔和，微酸，易入口，至少写15个字